【SUB】DAY ８ チョコバターシナモンロール　子供も食べられるシナモン香るチョコパン シナモン抜きOK！ Chocolate butter cinnamon roll,Japanese bread

【SUB】DAY ８ チョコバターシナモンロール　子供も食べられるシナモン香るチョコパン シナモン抜きOK！ Chocolate butter cinnamon roll,Japanese bread

ご覧くださりありがとうございます。
我が家の子供たちはチョコパンが好き。柔らかいパンが好き。
そしてシナモンロールも好き。
だけど、きついシナモンの香りは苦手…辛いんだそう。
そんな子供たちも食べられる、シナモンが優しく香るチョコパン。

シナモンを抜いていただくと、シンプルなチョコロールになりますよ！
シナモンが好きな方は、増やしていただくと香り高いチョコパンに。
しっかり捏ねるのでパサつかない柔らかいレシピです。

気温が低く発酵が進まない場合には設定を３５から４０度に設定を上げてみたり、
２倍のサイズに発酵させるまで時間を調整して下さい！

☆動画中の手の甲→手のひらの間違いです。
　こちらで訂正いたします🙇‍♀️

✏︎ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

▶︎タイムスケジュール（目次）
00:13 生地作り開始
00:56 台に出して捏ね開始
02:27 一次発酵スタート
02:40 フィンガーテスト、パンチ
03:03 丸め直し、ベンチタイム
03:27 成形
06:17 二次発酵
06:44 焼き上がり
07:17 アイシング、仕上げ
08:33 アレンジ

✏︎ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【チョコバターシナモンロール】マフィン型１台

強力粉 …155g
純ココア…5g
ドライイースト …3g
砂糖 …15g
塩 …3g
無塩バター …10g
水 …110-120g（粉によって調整）

【フィリング用】
バター…10g
チョコチップ…20g
シナモン…3g（お好みで増減してください！）

【アイシング】
粉砂糖…40g
水…6g

☞工程
→全ての材料を常温に戻しておく。
→今回強力粉はゆめちから。よく水を吸います。
　粉によって吸う水の量が違うので調整してください。

１、滑らかになるまで捏ね、2倍になるまで1次発酵。
２、フィンガーテスト、パンチ、
　　１つに丸め直してベンチタイム。
３、横約２０cm縦約３８cmほどの長方形にのばしたら
　　上１cmほどを残してバターを塗り、シナモンを振りかける。
４、チョコチップを散らす。
５、下から巻き上げる。
６、ドレッジで６個に切り分け、スプレーオイルかショートニングを
　　塗っておいたマフィン型に断面を上にして入れる。
７、二次発酵、３５度で型の縁いっぱいに膨らむくらいまで。
　　ふっくら膨らんだら発酵完了。
８、２００度に予熱しておいたオーブンで１０分焼く。
９、網に出して粗熱を取り、冷めたらアイシングをたっぷりのせて
　　お好みでシナモンを振りかけてください。
　　

【ポイント】
☞　巻く時に、きつく巻きすぎると焼き上がった時に極端に中心が
　　盛り上がってしまうのできつく巻かないようにする。
　　また、最後もつまんでとめると生地が横にのびにくく
　　上にのびようとするので同じく上に極端に飛び出てしまいます。
　　
　　
【アレンジ】
▶︎ 　チョコチップとくるみやナッツ類を一緒に巻き込んでも！
　　また、シナモンとカルダモンを少し散らしても美味しいです。
　　オレンジピールとチョコなどアレンジはたくさん♪
　　トッピングはアイシングですが、溶かしたチョコ、ホワイトチョコだと
　　お子さんも大好き、濃厚なチョコパンに♪
　　
　　生地のアレンジとしては、同じ分量で仕込みの水を
　　コーヒーに変える事でチョココーヒー生地になります。
　　焼いている時の香りがたまりませんよ〜
　　お好みの組み合わせでお楽しみください♪

✏︎ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

▼使用した粉『ゆめちから』 ふんわりもっちりさせたい時に使います。
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600192&pid=887190225&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01164101

▼『ペストリーボード』１０年愛用中　コーティングしてあるので持ちが良い。
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600192&pid=887190225&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01860200

▼『 溶けにくいチョコチップ 』巻き込むパンに使うと、食感が残るのでおすすめです。
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600192&pid=887190225&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01100604

✏︎ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

▼【富澤商店】月２回レシピ公開中
https://tomiz.com/recipe/pro/search?keyword=erica

▼【インスタグラム】いろんなパンやお菓子のレシピをご紹介
https://www.instagram.com/ecca_ecca/?hl=ja

▼【クラシル】レシピカード掲載中
https://www.kurashiru.com/profiles/ecca_ecca

✏︎ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

music : BGMer

Home(top page)

✏︎ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

Soft chocolate bread.
It has a gentle cinnamon scent…

Bread flour…155g
Pure cocoa … 5g
Dry yeast … 3g
Sugar … 15g
Salt…3g
Unsalted butter … 10g
Water …110-120g (Adjusted by flour)
Butter…10g

Butter…10g
Chocolate chips…20g
Cinnamon … 3g (you can increase it if you like)

icing
Powdered sugar…40g
Water…6g

☞Process
→ Bring all ingredients to room temperature.
→ The amount of water absorbed varies depending on the powder, so adjust accordingly.

1. Knead until smooth and let the dough rise for the first time until it doubles in size.
2, finger test, punch,Rounding to one and bench time.
3. Roll out into a rectangle about 20 cm wide and 38 cm long.
　Spread butter, leaving about 1 cm on top, and sprinkle with cinnamon.
4. Scatter the chocolate chips.
5. Roll up from the bottom.
6. Cut into 6 pieces with a dredge and spray oil or shortening
　Place the muffin molds with the cross section facing up.
7. Secondary fermentation, at 35 degrees until the rim of the mold swells.
　Fermentation is complete when it puffs up.
8. Bake in an oven preheated to 200 degrees for 10 minutes.
9. Remove the rough heat by putting it on a net, and when it cools down, put plenty of icing on it.
　Sprinkle with cinnamon if you like.

✏︎ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

#チョコパンレシピ #パンレシピ　 #シナモンロールレシピ

✏︎ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

instagram
https://www.instagram.com/ecca_ecca/?hl=ja