Vegan green tea chocolate cake｜Raw抹茶チョコレートケーキ

Vegan green tea chocolate cake｜Raw抹茶チョコレートケーキ

【ingredients / 材料】15cm diameter cake mold / 直径15cmケーキ型

（crust / クラスト）About 115g
・40g raw almonds (before flooding) / 生アーモンド（浸水前）
・40g raw walnuts (before flooding) / 生くるみ（浸水前）
・15g maple sugar / メープルシュガー
・10g cacao nibs / カカオニブ
・10g raw cacao powder / ローカカオパウダー
・a pinch of salt / 塩ひとつまみ

（cream / フィリング）About 570g
・150g raw cashew nuts (before flooding) / 生カシューナッツ (浸水前)
※The cashews in the video are soaked overnight in the refrigerator, but usually 2~4 hours is fine.
　動画内のカシューナッツは冷蔵庫で一晩浸水していますが、通常は2~4時間でOKです。

・about g water / 水 適量
※浸水した生カシューナッツと水を足して合わせて350gになるようにする

・80g maple syrup / メープルシロップ
・70g odorless Coconut Oil / 無臭ココナッツオイル
・40g cacao butter / カカオバター
・10g matcha powder / 抹茶パウダー
・1 tablespoon matcha liqueur / 抹茶リキュール 大さじ1
・1 tablespoon vegetable lecithin powder / 植物性レシチンパウダー 大さじ1

バイタミックス ブレンディングカップ&ボウル
https://www.entresquare.com/c/vm/99270c

In spring, we often see matcha and strawberry sweets♪
Strawberries are no longer seen in stores as I was prototyping.
So, although matcha is not a Raw ingredient, I made an adult-flavored Raw sweet with a touch of liqueur to reduce the sweetness.
If you are cutting back on alcohol, you may want to omit the matcha liqueur and add 1~2g more matcha powder.

春は抹茶や苺のスイーツをよく見かけます♪
苺は試作をしているうちに、お店で見かけなくなってしまいました^^;💦
なので抹茶はRaw食材ではないのですが、リキュールを加え甘さ控えめにした大人味のRawスイーツを作ってみました✨
お酒を控えている方は抹茶リキュールを省いて、抹茶パウダーを1~2g多めに入れても良いかもしれません( ˊ̱˂˃ˋ̱ )