濃厚でとってもなめらかなカスタードプリンの作り方/材料3つで簡単/おうちカフェ

濃厚でとってもなめらかなカスタードプリンの作り方/材料3つで簡単/おうちカフェ

材料3つでコクのある濃厚プリン🍮を作りました〜♩

今回は、全卵と卵黄1:1でのレシピにしたくて、何度も試作してたどり着いたレシピです◎
生クリームを使っていないとは思えないほど、コクがあって濃厚でなめらかなんですよ🥰
型から外せないなめらかプリンはたくさんありますが、型から外せるのにこのなめらかさは、、、究極のプリンと言っても過言じゃないかもしれません🥺💓
すぐ食べてもおいしいのですが、お皿に出してから1日寝かせると、カラメルが全体に行き渡ってなじみ、さらにおいしくなりますよ♩
少ない材料で簡単にできます◎
ぜひお試しあれ〜
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2個

～カラメル～

【材料】
・グラニュー糖 30g
・水 7g

☆作り方
①.鍋にグラニュー糖、水を入れて弱めの中火にかけます。(たまに鍋を回すだけで、ゴムベラで触ったりしないで下さいね！)
②.お好みの濃さの一歩手前で火を止め、鍋を回しながら余熱で火を入れ、型に流します。

～プリン～

◎下準備
・オーブンは160℃に予熱しておきましょう。

【材料】
・卵 1個
・卵黄 1個
・グラニュー糖 25g
・牛乳 160g

☆作り方
①.ボールに卵、卵黄を入れ、泡立てないように、卵白のコシを切るようにしてホイッパーで軽くほぐします。
②.グラニュー糖を加え、同様に卵白のコシを切るようにほぐします。
③.カラメルを作った鍋に牛乳を入れ、弱火にかけて軽く沸騰させます。
④.②に加えながら混ぜ合わせます。
⑤.別のボールにこしながら流します。こしきの表面や裏面に付いたプリン液はこさずにそのまま取り除きます。
⑥.茶こしなどでこしながら型へ流します。表面に泡が残っていれば、スプーンなどで取り除きます。
⑦.スクエア型や天板にクッキングペーパーを敷き(厚手なら１枚、薄手なら２枚)、⑥を乗せます。
　 型の1/3～1/2が浸かる程度のお湯(40℃位)を入れて、オーブン160℃で30分湯せん焼きします。
☆型の素材によって火の通りが変わります!軽くゆすってプルンとした弾力があればOKです!
⑧.粗熱が取れたらラップをしてしっかり冷やします。

型から外すときは側面にナイフを入れ、お皿を被せてひっくり返します。

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＊よく頂く質問について＊
・バターは無塩バターを使用しています。
有塩バターでは味や仕上がりが変わってしまうのでおすすめしません。
無塩のマーガリンでの代用は可能ですが、味は多少変わってしまうかと思います。
・オーブンは必ず予熱しています。
・ココアは純ココアパウダーを使用しています。
飲む用の甘いココアは砂糖などが入っているので代用は出来ません。
・チョコレートは製菓用のクーベルチュールチョコレートを使用しています。
市販の板チョコでの代用は可能ですが、生チョコなどチョコレートの味がダイレクトに伝わるものはクーベルチュールチョコレートを使用することをおすすめします。

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Camera : Lumix S5
Lens : Lumix S 20-60mm
Edit : Adobe Premiere Pro

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