【米粉30分ハードパン】朝は出して焼くだけ史上最強‼️夜仕込み 混ぜたら直ぐ分割直ぐ成形→冷蔵庫へ

【米粉30分ハードパン】朝は出して焼くだけ史上最強‼️夜仕込み 混ぜたら直ぐ分割直ぐ成形→冷蔵庫へ

あつあつパン教室　あつこです。
朝起きて30分で マジで焼き上がる幸せ！
この米粉パンの感動を皆さまと共有したい❤️
是非作ってみて下さい。
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【米粉ハードパン4個】

・米粉ミズホチカラパン用指定　200g
・インスタントドライイースト2g←8〜12時間くらい冷蔵庫で休ませる場合
（冷蔵庫に入れる時間が15時間くらいになる場合は1.5g）
・砂糖 10g
・塩　 3g
・水　215g（23℃〜25℃くらい）
・油　15g 大白ごま油使用←お好きな油ok
・サイリウム7.0g（0.1gまで計れる方は計って下さい）

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⭐︎作業時
・手につける油適量

⭐︎天板に生地を移したら…
・油を刷毛でぬる

⭐︎焼く前…
・米粉適量➕クープ

⭐︎焼成予熱あり220℃〜230℃ 12分めやす
（東芝石窯オーブン使用）
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⭐︎作り方のコツ
前日夜仕込み…
・サイリウムとお水の計量は特にきっちりやる
・よく混ぜる （水の温度は室温25℃めやす）
※よく混ぜるの目安時間…
米粉、イースト、砂糖、塩を先ず1分
水を入れたら3分
油を入れたら1分
サイリウム入れたら爆速全力5分
・混ざったら生地の水分チェック
（手に少しついたらOK、何もつかない場合はお水小さじ1足して混ぜる）
・4分割→手に油をつけて仮丸め→仮丸めが終わったら直ぐに本気のツルピカ丸めへ
・乾燥にかなり気をつけて冷蔵庫へ（8時間から12時間の間がオススメ試作済）

起床後…
・冷蔵庫から生地を出し、生地温度を上げるために天板へ移す（生地が冷たすぎると焼いた時に生焼けっぽくなるのでご注意）
・表面に油をぬる→ラップと濡れ布巾
・発酵　40℃10分目安→暖かい部屋で10分（オーブンから生地をだしたら予熱スタート）
・予熱完了した、米粉を適量ふる→クープ
※クープはよく切れる包丁で。2重切り！浅過ぎない！
・焼く　予熱あり 220℃〜230℃ 12分めやす

⭐︎直ぐに食べない場合は、ほんのり温かいくらいでラップを。
⭐︎焼き上がり直ぐは手で割って食べて下さい。ナイフで切るとねちょねちょと切れません。
⭐︎薄くスライスして食べたい場合は1時間以上おいてしっかり冷めたら切る。
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・月一メンバー限定YouTubeライブ
パン教室風に最初から最後まで一緒に作っていきます。アーカイブは1ヶ月あり。
来月は9月27日10時からです♪
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🍞インスタは日々焼いてるパン‼YouTubeよりゆるくやってます。
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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ８年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^

BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
#米粉パン#オーバーナイト#ハードパン