アールグレイとホワイトチョコレートのビスコッティの作り方 | Earl Grey & White Chocolate Biscotti Recipe | レシピ

アールグレイとホワイトチョコレートのビスコッティの作り方 | Earl Grey & White Chocolate Biscotti Recipe | レシピ

硬めの生地をコーヒーなどに浸して、柔らかくして食べるのが本場イタリアのビスコッティですが、今回はサクサクと軽い食感に仕上げて食べやすくしました。香り豊かなアールグレイと、やさしい甘みのホワイトチョコレートが相性バツグンです！
講師：島澤　杏（踊るパティシエ）

▷ 今回教えていただいた島澤さんに関する詳細はこちら
https://www.instagram.com/pattisiere.dancer_made/

使用する道具
・計量器
・ボウル
・ホイッパー
・ゴムベラ
・オーブンシート
・保存袋

材料　＜1本分＞
卵　1個
砂糖　40g
薄力粉　85g
ベーキングパウダー　3g
アールグレイ茶葉　ティーバッグ1包
ホワイトチョコレート　30g

作り方
0:00 ハイライト
【準備】
・オーブンを150℃に予熱する。
・ホワイトチョコレートを刻む。
・アールグレイ茶葉をティーバッグから取り出す。

0:23 ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。
0:45 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
0:52 卵に粉類とアールグレイ茶葉を加えて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
1:06 刻んだホワイトチョコレートを加えてさっくり混ぜる。
1:13 オーブンシートを敷いた天板に、生地を細長く（長さは好みで）なるように広げる。
1:27 150℃のオーブンで約25分間焼く。
1:35 オーブンから取り出して粗熱を取る。
1:48 生地が冷めたら1cm厚位にスライスする。カット面を上にして再び天板に並べ、150℃のオーブンで13〜15分間焼く。
2:25 オーブンから取り出して粗熱を取る。

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