#32卵・乳不使用！赤ちゃんでも食べられる『コーンパン/corn bread』
#パン作り #パン #幸せパン職人 #コーンパン
ご覧いただきありがとうございます
パン職人の大野有里奈です。
卵不使用！
『コーンパン/corn bread』のご紹介です♪
5個分(大きめサイズ）
——————————-
-強力粉 200ｇ(100%)
-砂糖 14ｇ(7%)
-塩 3ｇ(1.5%)
-ドライイースト 2ｇ(1%)
-コーン汁 140ｇ(70%) 汁が足りないときは水を足す
-バター 10ｇ(5%)
-コーン 90g(45%)
※コーンの汁気はしっかりと切ってから使用
◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fmamapan%2F386258%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fmamapan%2Fi%2F10001340%2F
ドライイースト▶︎サフ
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F00062602%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2Fi%2F10000292%2F
——————————
for 5pieces
bread flour 200ｇ
sugar 14ｇ
salt 3ｇ
dry yeast 2ｇ
corn juice 140ｇ
butter 10ｇ
corn 90g
—————————–
1.生地を捏ね
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め(85g)
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形(丸め)
8.二次発酵(60分間)
9.焼く(200度12分間～)
◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fosharecafe%2F1215185%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fosharecafe%2Fi%2F10082184%2F
発酵機(日本ニーダー)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fconro%2Fpf102%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fconro%2Fi%2F10003746%2F
捏ね台
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fwrappingstore%2Ftukuru_94563%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fwrappingstore%2Fi%2F10286200%2F
———————————–
■配信メディア
【Nadia】
https://oceans-nadia.com/user/446500
【Instagram】
https://www.instagram.com/yurina.oono/?hl=ja
■商品開発、宣伝依頼
InstagramのDMからご連絡ください。（要相談）
33件のコメント
今孫からパンの注文入りました❗早速焼きま～す🙋
コーン缶ではなく、ほぐした茹でとうもろこしを混ぜ込む場合、水分を水に置きかえるだけで、砂糖、塩などの分量はそのままで大丈夫ですか？
大きめで5分割ですが、小さめなら6分割で焼成時間はそのままで様子見でしょうか？
めっちゃ美味しそう🤤
おはようございます‼️
こちら、生とうもろこしから作りましたが、最強の美味しさでした。
ほんと今まで作っていたコーンパンに疑問感じるほど、素晴らしいレシピ。昨日焼き今朝リベイクしましたが、ふわふわでした。コーンパンはフランスでもあるんですか？
いつも美味しそうなパンレシピありがとうございます❤ コーンも大好き❤ 絶対作りまーす!
アドバイスありがとうございます💕ふわふわに焼けました♪
作ってみました。
優しい甘さのフワフワしたパンですね。
美味しいです。
前回は美味しく出来ましたが、今回は膨らまず重いパンになってしまいました。ベンチタイムを間違えて10分でやってしまいました。何が原因か分かりません😭
コーンパンを作りました♪とても美味しく出来ました♪ありがとうございます
こんにちは😃
初めてコメントさせていただきます。
コーンパン焼きました。
２回目の発酵30分が長くなってしまいました。途中で作業ができなくなったので発酵オーバーを防ごうと野菜室にいれました。一時間かかってしまいました。過発酵まではならなかったと思いましたが分割、二次発酵後にダラリと横に広がってしまいました。
パンは膨らんで柔らかいのですが成型時の丸めがいけなかったのでしょうか？
水分が多めだったのかベタつき気味でした。
よかったらアドバイスお願いします。長くなってしまってすみません😢⤵️⤵️
今回もチャレンジしました。
二次発酵してる時には既にベタっとして半円状態になってしまいました。
クープナイフを入れてもべたっとして綺麗に入りません。
焼き上がりは前回と同様で半円状態でクープの跡が全く付きませんでした。
ご指導宜しくお願いします😭✨
コーンパン作りました！
どのレシピのコーンパンよりとても美味しかったです！
焼き上がりすぐのふわふわもっちり最高でした♡
コーンパン最高です。次回トウモロコシ粉のパンをお願いします。
ゆりなさんの他の動画のレシピには全卵10㌘をいれると出てますが入れなくて大丈夫ですか(・・?
再度動画を見ながら作りましたがやはり膨らみません😢⤵️⤵️
何が原因でしょうか？
ご指導宜しくお願いします🙇⤵️
凄くふわふわで😋👍✨コーン🌽の甘味がとっても美味しかったです♪
このレシピもまたリピします😋✨
つくりました〜☺️
いつも横に膨らんでしまうのですが、成形を真似してみるとコロンと高さのあるまぁるいコーンパンができました！💓
ふんわりで優しいコーンの甘さが美味しく、子供たちがパクパク食べてました😊
コーンパン、美味しい香りでしょうね❤️作りたいです(*^^*)缶詰めのメーカーは、おすすめありますか🎵
毎回、生地を張らせるなど、細かい注意点を教えて頂いて嬉しいです🙌💓
ビックリするくらい美味しくできました〜！
いつも素敵なレシピありがとうございます♪
いつも美味しいレシピありがとうございます！
この生地がとても大好きで、レーズンやクルミなど応用して作っています😊
コーン缶は食塩入りか無塩かどっちがいいですか？
手ごね経験は1、2回の初心者ですが大成功でした！まん丸で焼き立てはふわっふわで、外がパリっとしてとっても美味しいです。
先生の動画を何回も見てイメージトレーニングした甲斐がありました！ありがとうございました(^^)
こちらのパンをオーバーナイト法で作ることは可能でしょうか？
可能であれば、気をつける点など教えて頂けますとありがたいですm(__)m
赤ちゃんの声がかわいい💕
焼いてみました！焼きたてで食べたので柔らかくてコーンが甘くてとっても美味しかったです。クープナイフがなく包丁ではうまくいかずにキッチンバサミで切ったので若干違う切り込みになりましたが、リピ決定の美味しさです。コーンが多くてうまくまとまるのか不安になりましたが一次発酵終了までに落ち着きました。コーン缶のコーンだけ余ってしまいましたが、もう一回作る時にコーン汁なしだと風味が損なわれる気がします。潰したコーンを水に混ぜるなどで応用できるでしょうか？
パンも作れて癒しも得られる最高の動画🥰
コーン消費したくてこのパンを作りましたよー。
見た目以上に優しいパン。
美味しくて嬉しくなりました。
とっても気に入りました❤
息子さんの赤ちゃんの時のおしゃべり❤❤
癒されましたー
いいですね。振り返れるー
先生、ご相談です。とうもろこしフレークも使いたいのですが、分量にどのように組み込んだらよろしいでしょうか？お忙しいところ恐れ入りますが、どうぞよろしくお願いいたします😊
美味しくできました❤コーンの甘さがちょうど良く、軽さもあって沢山食べてしまいますね（笑）
クープが上手くできず?先生みたいに綺麗に開きませんでした😢
私は、乳成分アレルギーでバターが食べれないのですが、その場合はバターを入れないで作ることは出来ますか？
美味しそうなので、是非作りたいです！(σ≧▽≦)σ
こんにちは♪
今このコーンパンを作らせて貰ったのですが最後焼く前に生地を触ってみたらベタつき手に引っ付きました。よこにのっぺり伸びております😓😓
ベタついてるのでクープも入りませんでした😭😭
原因がわからないので何が原因か教えていただけたらと思います。
またリベンジしたいので😭よろしくお願いします。
塩入りのコーン缶を使う場合はレシピの塩は入れない方が良いですか? 私は外国人なので日本語がおかしかったらすみません💦
初めまして 参考にさせていただき作ってみました。
成形が甘く潰れてしまいましたが味は美味しかったです。
分かりやすいのがとても良いです。