生チョコサンドクッキー

生チョコサンドクッキー

BGM　オトロジック様
https://otologic.jp/free/se/phrase01.html

生チョコサンドクッキー（4〜5個分）

《クッキー生地》
無塩バター　25g
砂糖　20g
溶き卵　大さじ1
薄力粉　60g

《ガナッシュ》
チョコレート　50g(動画ではブラックを使用しましたが、種類は何でも大丈夫です)
生クリーム　25g

《デコレーション》
チョコレートまたはチョコペン　適量

《作り方》
① 室温に戻したバターをクリーム状にし、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜたら室温に戻した卵を加えてよく混ぜる。
② 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
③ 生地をラップやポリ袋で包み冷蔵庫で30分〜1時間休ませる。
④ 5mmに伸ばした生地を型抜きし、170度に予熱したオーブンで15分〜20分焼く。
⑤ クッキーを焼いている間に、チョコレートと生クリームを湯煎にかけ混ぜる。チョコレートが溶け滑らかになったら常温で放置しておく。
⑥ 冷ましたクッキー半分にチョコレートまたはチョコペンで顔を描く。
⑦ 顔を描いたチョコレートが固まったら、顔を描いていないクッキーにガナッシュを絞り顔を描いたクッキーで挟む。ガナッシュが固まるまで冷蔵庫で冷やす

《補足》
クッキーの厚さを5mmにすると食べ応えがあり、3mmにすると軽い食感になります。
その日の気温によってはガナッシュが柔らかすぎたり硬すぎたりする場合があります。その場合、冷やしたり温めたりして調節してください。余ったガナッシュは冷やしてココアパウダーをふりかければ生チョコになります。

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