ハロウィンのクッキー缶作ってみた! Halloween Cookie Box｜HidaMari Cooking

ハロウィンのクッキー缶作ってみた! Halloween Cookie Box｜HidaMari Cooking

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日はハロウィンに向けて型抜きクッキーでクッキー缶を作ってみました＾＾
味はかぼちゃ、紫芋、抹茶、ココアの4種類。
色素を使わずに、素材の色と味を味わえます♪

クッキー缶、クッキースタンプはcottaで、
かぼちゃパウダー、紫芋パウダー、ブラックココアパウダーは富沢商店で購入しました。

▷Ingredients:
160g unsalted butter
90g powder sugar
1 egg
30g ground almonds
2g salt
50g cake flour
20g pumpkin powder
50g cake flour
20g purple sweet potato powder
55g cake flour
5g black cocoa powder
55g cake flour
4g matcha powder

▷材料：
無塩バター　１６０ｇ
粉砂糖　９０ｇ
全卵　1個
アーモンドプードル　３０ｇ
塩　２ｇ
薄力粉　５０ｇ
かぼちゃパウダー　２０ｇ

薄力粉　５０ｇ
むらさき芋パウダー　２０ｇ

薄力粉　５５ｇ
抹茶　４ｇ

薄力粉　５５ｇ
ブラックココアパウダー　５ｇ

▷作り方：
１．無塩バター160gを室温に戻して柔らかく練り、粉砂糖90gを加えて混ぜ合わせる。

２．全卵１個を溶きほぐして３回に分けて加え、その都度よく混ぜる（卵は常温に戻しておいたほうが乳化しやすいです）

３．アーモンドプードル30g、塩2gを順に入れて混ぜる。

４．生地を半分にして、片方に薄力粉200g、かぼちゃパウダー30g、シナモン1gをふるい入れて混ぜる。
もう片方には薄力粉100g、紫芋パウダー30gをふるい入れて混ぜる。

５．生地を5mｍの厚さに伸ばし、冷蔵庫で１時間以上冷やして休ませる。

６．好みの型で抜き、170℃に予熱したオーブンで11～13分焼き、天板から外して冷ます。

７．しっかり冷ましたら缶に詰めて完成＾＾

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道具や材料の購入先：
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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