ミルクプリンの作り方☆牛乳プリン☆簡単おやつ☆ふわとろ Milk Pudding Recipe ｜Coris cooking

ミルクプリンの作り方☆牛乳プリン☆簡単おやつ☆ふわとろ Milk Pudding Recipe ｜Coris cooking

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今回はミルクプリンの作り方・レシピをご紹介します。
ふんわりとトロッとしてミルキ～なミルクの優しい味わいが口いっぱいに広がり、なめらかに溶けてミルクの余韻が残ります。
材料はとってもシンプルで作り方もとっても簡単ですが、
作り方のポイントを押さえて作るとよりフワッとトロっと美味しくなります。
優しい味わいなのでおやつなどにもとってもお勧めです。

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【ミルクプリンの材料】約8㎝の器 約5個分
・牛乳　…　250ｇ
・グラニュー糖　…　50ｇ
・バニラオイル　…　少々
・板ゼラチン　…　４ｇ
※粉ゼラチンを使う場合は粉ゼラチン4ｇと水20ｇ
・生クリーム　…　７０ｇ
※脂肪分35%の純生クリームがお勧めです

【クレームシャンティ】
・生クリーム　…　30g
・砂糖　…　2g

・季節の旬のフルーツ・ミント

▶ミルクプリンの作り方
※器を用意します
※板ゼラチンを氷水に10分つけてふやかしておきます。
（粉ゼラチンを使う場合は粉ゼラチンと水をホイッパーでよく混ぜ合わせて10分置いてふやかしておきます）

１、生クリームをハンドミキサーでツヤのあるツノが立つまで泡立てます（7～8分立て）
２、手鍋に牛乳、砂糖、バニラオイルを入れ火にかけゴムベラで混ぜながら約70℃まで加熱します。
３、火を止めて②にふやかしたゼラチンを加えゴムベラでしっかり混ぜゼラチンを溶かしきります。（ゼラチンが溶け残るとうまく固まらないので注意）
４、③を氷水にあて約25℃まで冷やします。
５、泡立てた生クリームに④を加えてホイッパ―で混ぜ合わせ仕上げにゴムベラで混ぜます。
６、⑤を器に注ぎ入れて冷蔵庫に入れ4時間以上冷やします
※冷やしている間にクレームシャンティを作ります。
クレームシャンティの詳しい作り方→https://outiokasi.com/cream-chantilly/
７、クレームシャンティを絞り袋に入れ（星口金の中をセット）ミルクプリンに絞ります
８、季節のフルーツとミントを飾ればミルクプリンの完成です。

ブログでより詳しく作り方を紹介しています。動画などでは伝えきれなかった詳細なポイントについても紹介しています。

コリスのお菓子作りブログ
https://outiokasi.com/pudding-milk/

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