お菓子作り 簡単！さつまいものステックチーズケーキの作り方

お菓子作り 簡単！さつまいものステックチーズケーキの作り方

秋の味覚！さつまいものチーズケーキです。食べやすいステック型で、気軽に食べられる簡単なおやつです。ぜひ作ってみてください。
※詳しい作り方は字幕をONにしてご覧ください。（歯車マークを押して、字幕から日本語を選択してください。）

★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/7684579

▶材料 16本分（18cm スクエア型を使用）

⬛︎ボトム
ビスケット 90g
溶かしバター 無塩 60g
シナモンパウダー 小さじ1/2

⬛︎チーズケーキ
さつまいも 正味230g
無塩バター 20g
牛乳 35g
クリームチーズ 常温 230g
グラニュー糖 70g
卵L 1個 常温
卵黄 1個 常温
生クリーム 60g
レモン汁 小さじ1
バニラオイル 5滴
薄力粉 15g
シナモンパウダー 小さじ1/2
クローブパウダー 小さじ1/6
あんずジャム 仕上げ用

※シナモンとクローブは省略可

※焼成 （予熱 190℃）
180℃ 30分, 220℃ 5分

▶作り方

①ボトム作り。細かく砕いたビスケットに、溶かしバターを加え、よく混ぜたら、シナモンも加えよく混ぜる。

②クッキングシートを敷いた型に敷きつめ、冷蔵庫に入れておく。

③さつまいもの皮を剥き、一口大に切って、水に10分さらす。

④水気をよく切り、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかぶせて、レンジで柔らかくなるまで加熱する。（600Wで3～5分）

⑤潰して、熱いうちにバターを加えてよく混ぜ、バターを溶かす。牛乳も加えてよく混ぜたら、裏ごしし、冷ましておく。

⑥なめらかにしたクリームチーズにグラニュー糖を2回に分けて加え、その都度混ぜる。全て加えた後も、ざらつきがなくツヤが出るまで1～2分混ぜる。

⑦卵と卵黄を加え、ヘラである程度混ぜたら、ホイッパーに持ち替えて、なめらかになるまで混ぜる。

⑧生クリーム、レモン汁、バニラオイルの順で加え、その都度よく混ぜる。

⑨薄力粉、シナモン、クローブを茶こしでふるい入れ、なめらかになるまで混ぜる。チーズ生地の完成。

⑩チーズ生地をさつまいもに2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。濾して、型に入れ、平らにならす。

⑪190℃に予熱したオーブンに入れ、180℃に設定して30分焼く。さらに220℃に設定して5分焼き、焼き色を付ける。

⑫よく冷まし、冷蔵庫で一晩寝かせ、型から出す。

⑬軽く温めたあんずジャムを塗る。ジャムがある程度固まってから、温めたナイフでカットする。

〇音楽♪
しっとりした秋の美しいジャズピアノ7分 – ricca / Audiostock No.871493

#FumieRecipe