～はがして食べる幸せの味～あんバターフレーキー(How to cook sweet bean paste Butterflake loaf )

～はがして食べる幸せの味～あんバターフレーキー(How to cook sweet bean paste Butterflake loaf )

どうも。パン作り大好きOLこけしです。
今回はバターが香るリッチな生地に、何層もあんこを重ねて焼き上げたあんバターフレーキーを作りました🍞

ペロンっとはがせば、しっとりした生地の間から甘いあんこがたっぷり！
手作りするにはちょっと面倒なバターシートも、このレシピではあんこを折りこむだけで簡単に作れるようにしてみました♪

焼きたてのフレーキーをペロンっと剥がしながら、コーヒータイムを楽しんでくださいね～☕️

今回はミキシングから焼き上がりまで、作り方のポイントを含めてご紹介しています！
9分でさくっと見れちゃいますよ👀✨

＊＊＊＊＊＊

【材料】～6つ分～

—–生地—–
・強力粉　170g
・薄力粉　30g
・バターミルクパウダー　10g（スキムミルクでもOK）
・インスタントドライイースト　3g
・水　110g
・塩　4g
・砂糖　20g
・無塩バター　20g
・卵黄　15g（余った分は照り用へ）

—–フィリング・トッピング—–
・あんこ　120ｇ
・バター（無塩・有塩どちらでも）　適量

①ミキシング（こね→バター投入→こね）
②一次発酵（30℃で50分）
③ガス抜きして丸め直し、15分ベンチタイム
④成形
⑤二次発酵（35℃で60分）
⑥予熱（200℃）
⑦照り用卵を塗りバターをトッピング
⑧焼成（190℃で8分、180℃で7分）
⑨完成☆

【Sweet bean paste Butterflake loaf】
◇ Ingredients ◇
・170g bread flour
・30g cake flour
・10g buttermilk powder (Even skim milk is okay)
・3g instant dried yeast
・110g water
・15g egg yolk
・4g salt
・20g sugar
・20g unsalted butter

◆ filling＆topping ◆
・120g sweet bean paste
・moderate amount salted butter or unsalted butter

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ブログにこのレシピの詳しい説明を載せております📝
【パンレシピ】～はがして食べる幸せの味～あんバターフレーキー
https://kokeshiroblog.com/kashipan25/

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