【初級バターロール】ほぼこねない生地で作るバターロール(Butter rolls made with almost no kneading dough)(難易度★)
※動画内で強力粉を入れる時の表記が244gとなっていますが、間違いです。正しくは144gです。作る時には気をつけてください。
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＜材料＞ 8個分
強力粉 144g (80%)
薄力粉 36g (20%)
牛乳 126g (70%)
イースト 1g (0.5%)
塩 3g (1.7%)
砂糖 15g (8%)
卵 9g (5%)
無塩バター 9g (5%)
＜目次＞
0:59 生地作り
4:46 バターを入れる
6:33 一次発酵(26度 2~3時間)
8:19 成形
11:39 二次発酵（35度 30~40分）
12:34 焼成(180度 12~15分)
14:32 おまけ
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動画内使用材料
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撮影機材
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レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
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BGM:魔王魂
20件のコメント
できたー😆❗️
冷蔵庫で8時間ゆっくり発酵。フィンガーテストはOKでしたが、分割してベンチタイムをしても生地が冷〜たいので成型で生地が伸びず、少し待つ。2次発酵でオーブンの発酵機能を使うので事前にオーブンを180℃に温めておくことが出来ず…色々あってぽってりした形でふくらみ不足のような仕上がりでした。
しかし、作る工程は楽しいです。
手作り感のある風味も美味しいですし。
ハマりますね🥖
丁寧な工程の説明がまた他のパンも作ってみよう❗️という気持ちにさせてくれます。
ありがとうございます😊
コッペパンにはまっています。あんバターと卵パン両方にいい生地ありますか？
動画の244gの強力粉でやってしまいました(涙
しかも倍量でやっていたので悲惨なことになりました。途中でおかしいとは思ったのですが、、、。説明欄に訂正などを記入していただけると幸いです。
質問私もさっそく作り感動したのですが、もしかして食パンもできますか？
ここの動画を見たら自分でも作れるんじゃないかって思って作ってみました。
初心者でも作れるよるにハードルを下げてくれてるのかな？
上手にできました。ありがとうございました。
ベイカーさんに質問です。薄力粉のところ薄力全粒粉に替えてもへいきですか？
冷蔵庫で1次発酵をする場合、取り出して冷たくなっている生地は常温になるまで待ってから次の工程にいけばいいですか？
ピザとかだと一晩寝かせて焼く2時間前に冷蔵庫から出すという作り方をよく見ます。
捏ねずに、フワフワに焼けるレシピに感謝でーす‼️
翌日に持ち越して、焼きました。
夜に仕込んで翌日に焼いたり。
朝仕込んで夜焼いたり、とその日のスケジュールに合わせて自由自在。
いつも素敵なレシピと優しさ満載の動画を有難うございます。
ち、力がぁ～！！！！
思わずゴムベラをチェックしてしまいました。
Please make subtitle in English, i love your video😍😍😍
こんばんは^^ 質問ですが
捏ねないバターロールと、捏ねるバターロールではどちらが美味しいですか？？
作りました〜!
バターロールってこうやって成形するんですね。
自分で作ったパンは愛おしくて、美味しさも格別でした💖
フワフワで甘くてすごく優しい味でした😄
ありがとうございます😊
太陽の手ですか？！
50回生地混ぜてたぷんって感じのスライムみたいな生地になった。水分量多い感じ。30分ねかせてバター入れてこねたらもうベットベト。ずーーーっと。分量外の強力粉混ぜてなんとか丸めた。
簡単じゃないのはわかってるけど、、失敗するとわかりながら最後まで作るのも辛い
成型の仕方がやりやすそうで、これいいですね。早速明日作りたくなりました。
いつも美味しいレシピをありがとうございます‼️パン作り初心者ですが、娘の好きなバターロールをどうしても作りたくてトライしました。味は焼きたてなので美味しかったんですが、成形の時、生地が縮んでしまいます。それなりにちゃんとグルテン膜も出来ていて、発酵もフィンガーテストで確認して悪くなかったのですが…。ベンチタイムも10分ちゃんと取ったのに縮みました。ベンチタイムの時間を延ばせばちょっとはマシになるのかな…。ベンチタイムを勝手に延ばして大丈夫なのか素人判断ではつかず…。
いつも動画楽しみに拝見させてもらってます😊
リクエストなんですが捏ねない生地のパンと捏ねた生地のパンのそれぞれのメリットデメリットが分かる動画をお願いしたいです！
機会があればよろしくお願いします✨
いつもありがとうございます。
1次発酵長いと、あれこれできますね。
成形がなんちゃってになってたのですが、
これだと私でも出来そうです。
やってみます。すごくうれしいです。
生地が「こんちわ～｣とかがとても楽しいです。
一昨日作ったんですけど、ほぼこねなくていいし、美味しいし（2日経ってもふっくらしてました！）
このレシピにチョコチップ入れたのも作ったんですけど、めちゃくちゃ美味しくできて(笑)
今日も作ろうと思います✨
ありがとうございます♥️
初めてパン作りでこんなに生地固くなるのか・・・と思ってたけど強力粉244gじゃなくて144gの誤表記だったのか。後から牛乳入れたけどダメだったよ。悲しい・・・。もう食器洗ってる時が悲しすぎた。次からは事前に誤表記ないか注意しながら作ろ。