簡単！マスカットのレアチーズケーキの作り方

簡単！マスカットのレアチーズケーキの作り方

シンプルなレアチーズケーキです。
イチゴやほかのフルーツでもできるのでぜひお試しください。
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長年続けたケーキ教室の経験からきび砂糖、国産小麦を使って自宅で作りやすいお菓子のレシピを投稿しています。
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材料（１５㎝デコ型）
ビスケット　　　　　５０g
無塩バター　　　　　３０g
ゼラチン　　　　　　　５g
冷水　　　　　　　　２０g
クリームチーズ　　１５０ｇ
きび砂糖　　　　　　４０ｇ
生クリーム　　　　１５０g
レモン汁　　　　　大さじ１～２
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作り方
１，ビスケットの台を作る。
①厚手のビニールにビスケットを入れめん棒などで粉状にする。
②室温に戻したバターを加え手で揉んで均一な状態にする。
③型に入れ、スプーンや底が平らな器で圧をかけて平らにする。
④冷蔵庫で冷やし固める。

２，チーズ生地を作る。
①冷水にゼラチンを振り入れて１５分おいてふやかす。
（夏場は冷蔵庫に入れる）
②ボウルにクリームチーズを入れラップをし電子レジで３０秒温める。
③ヘラでクリーム状にしきび砂糖を一度に加えよく混ぜる。
④生クリームを２回に分けて加え混ぜる。
⑤レモン果汁を大さじ１～２、味を見て加え混ぜる。
⑥ゼラチンを湯煎か電子レンジで溶かす。
⓻ゼラチンにチーズ生地をひとすくい入れよく混ぜてからチーズ生地に戻し混ぜる。

３，組み立て
①ビスケット台の中心にチーズ生地を少し入れ半切にしたマスカットを周囲に並べる。
②残りの半分のチーズ生地を流し入れマスカットを一周入れる。
③残りのチーズ生地を入れマスカットの隙間にも入るようにする。
④表面を整え冷蔵庫で３時間冷やし固める。

４，仕上げ
①型に熱い布巾を１０秒くらいあて型を外す。
②９分立てにした生クリームを表面に絞る。
③半切りにしたマスカットを飾る。

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