金目鯛のさばき方 昆布浅締めの握りと刺身 ～How to fillet a Golden eye snapper and make sushi ～ 寿司屋の仕込みの一部始終を動画で紹介しています よろしければチャンネル登録お願いします Kumquat recipes かぶと金柑のマリネ きんかん きんかんレシピ 金柑の甘露煮
@イシ on 2020.06.03 10:19 いつもご視聴ありがとうございます！お久しぶりです！緊急事態宣言も解除され、少しずつですが日常が戻ってきているように感じますね。お店の方もほぼ通常通り営業できるようになりましたので、金目鯛をご紹介させていただきました！前回も昆布締めを作ったのですが、今回は２時間だけの浅締めにしてみました。金目鯛の身の柔らかさをいかして厚めに切った刺身は十分に昆布のうま味と香りを感じられます。脂のある腹側の身は少しだけ炙ることで脂を表面に出します。こちらも昆布の風味がより味に深みを出してくれるのでオススメの握りですよ！
@shuzekky on 2020.06.03 11:53 あぶったところに脂が浮き出てツヤが出る様子、なんだか甘味が立ってくるのも口の中に感じられるで、生唾をのんでしまいます。それに途中で微かに小鳥のさえずりも聞こえて、朝でしょうか、爽やかです。夜は夜できっと人のざわめきが心地よいお店なのでしょうし、やはりお持ち帰りではないお店での食事を楽しみたい気持ちが募ります。
@floraguilar60 on 2020.06.03 13:54 Thank you so much for the subtitles!!! I love the way you prepare everything. Love from the U.S.
29件のコメント
美味しそう🤤
いつもご視聴ありがとうございます！お久しぶりです！緊急事態宣言も解除され、少しずつですが日常が戻ってきているように感じますね。
お店の方もほぼ通常通り営業できるようになりましたので、金目鯛をご紹介させていただきました！
前回も昆布締めを作ったのですが、今回は２時間だけの浅締めにしてみました。金目鯛の身の柔らかさをいかして厚めに切った刺身は十分に昆布のうま味と香りを感じられます。
脂のある腹側の身は少しだけ炙ることで脂を表面に出します。こちらも昆布の風味がより味に深みを出してくれるのでオススメの握りですよ！
握る前に手を叩く意味ってなんですか？？
싱싱하고 요리를 하면 맛있는 요리가 돼개지요 잘보아서요 구독좋아요 사랑합니다 ~^^^♡
いつもですけど、ただ見てるだけでもなんか気持ちいいんですよね。
厳しい状況ですけど、頑張って下さい！
次回作も待ってます！
あぶったところに脂が浮き出てツヤが出る様子、なんだか甘味が立ってくるのも口の中に感じられるで、生唾をのんでしまいます。
それに途中で微かに小鳥のさえずりも聞こえて、朝でしょうか、爽やかです。夜は夜できっと人のざわめきが心地よいお店なのでしょうし、やはりお持ち帰りではないお店での食事を楽しみたい気持ちが募ります。
どれも美味しそうすぎ・・・
金目鯛フルコース食べたい
きまぐれクックみたいに家庭と同じ環境でやってもらえるとなお参考になるんだけどなぁ・・・
昆布締めの昆布は羅臼、真昆布、利尻とか、どのような種類がいいのですか？
旨そう！！
良いっすねえ〜
最高‼️
Thank you so much for the subtitles!!! I love the way you prepare everything. Love from the U.S.
金目って捌くのむずいよな
職人の技術が見られる動画大好き
いただきます！
営業再開してももちろん油断せずコロナ対策きちんとやっているんだろうね。
カマの塩焼きと腹身握り、脂がジュワッと出て旨そう！！たまら～ん！！
視聴してると酒が飲みたくなるw
あと半身のこっていますね。これを濃い甘だれの煮つけにしてみたい。
４貫目の「ぺちっ」でコケましたｗ
金魚みたいで綺麗だな。
新作動画上がるたびに寿司が食べたくなります
コメント失礼します。動画を1080pで見れるような高画質のビデオカメラ使って撮るとすぐに視聴者が伸びますよー！
仕事が丁寧で綺麗日本の清潔さ
特に出てます。だから日本料理人気ですか👀🍒
声がないからなんか面白くないな
とても勉強になります。力の無い女性でも出来ますか？コツを知りたいです。
お寿司、美味しそうですね！
プロの人は切り口が違う。
ささらかったら？