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    Kumquat recipes きんかんレシピ

    天然の若カンパチをさばく～寿司とカルパッチョ、胃袋のポン酢和えの作り方～How to fillet a Greater amberjack and Make Carpaccio and Sushi.

    35件のコメント

    1. @イシ on

      いつもご視聴ありがとうございます！今回は釣りものの天然カンパチが入ったので動画にさせていただきました！
      天然のものはほどよい脂でさっぱりとしながら、身にしっかりとした旨味があります。小ぶりの大きさのカンパチは特に味が良いですね！
      胃袋のポン酢和えはどの魚でも作れますが、カンパチの胃袋は厚手なのでコリコリ感が強く、向いています。
      カルパッチョも塩焼きも簡単に作れて美味しいのでぜひお試しください！

    3. @もふちゃん-b4c on

      握り🍣もとても美味しそうだけど今回はカルパッチョが華やかで特別目を惹きました👀
      この時間の投稿はメシテロですよ大将！

    7. @isao7460 on

      今まで、カンパチ釣っても胃袋捨てていたけど、今度一回試してみます、いい勉強なります。(最近私はマトウダイにはまっています)

    10. @合田たけし-h5z on

      美味しそう(美味しそう)
      あら炊きはカンパチの方が食べやすくて好きです！
      ゴマだれで和えて、ゴマカンパチも美味しくて好きなので
      今度作ってみようと思いました！

    11. @菊池丈海 on

      このサイズはスキビキしないんですか？
      いずれにせよ、美味そうです。
      カマは頭と一緒に煮付けにすることが多いんですが、離せば焼き物と煮付けとお寿司の3種類いけるのか。ふむ。
      胃袋もちゃんと処理すればいけるんですね。旨そうだ。

      実家に行くとコレよりも二回りくらい小さいカンパチ（ショゴ）がサビキに掛かりますが、ちゃんとカンパチの味がするんですよね。
      臭みもなくて、大人の個体よりも美味しい時がありますよね。
      あー、カンパチ食べたくなってきた。

    18. @かず-q2l on

      うぉー美味しそう😋
      握れる人かっこいぃ。
      そしてお寿司が並べば並ぶだけ
      生ハムに見えてくる

    20. @ゆる釣り部 on

      長年釣りしてたら分かるけど…

      ブリは脂がくどいし
      ヒラマサは身がパサパサやし

      カンパチは脂があるけどうま味もあって一番美味しい

    22. @ハセ-f5j on

      こんなに小さいカンパチ食べるんですね、ソウダやワカシに、混じって釣れますけど、美味くないだろうと何時もリリースしてますね（笑）

    25. @サボテン-k8j on

      んー、美しい焼き加減。美しいお寿司！
      イシさん動画では変わり種のカルパッチョ！とても美味しそう…
      ポン酢和えも、日本酒飲みながら食べてみたいものです。
      素人でも自宅で出来る漬け丼などご紹介いただけませんか？

    26. @永井勝-i6y on

      自分は徳島やから、やっぱりスダチじゃないと原点です。だから旅行や出張の際には持参しています。もちろんお店や旅館の分もたっぷりと！

    33. @MsJump23 on

      結局気まぐれよりこっちがおちつくんですよね。津本さんとコラボしてほしいです！

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