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卵黄2個
Aグラニュー糖大さじ1
A薄力粉大さじ1

卵白2個
Bグラニュー糖大さじ2

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【作り方】

1、ボウルを2つ用意し、大きいボウルに卵白、小さいボウルに卵黄を入れる。

2、卵黄をつぶし、Aを入れてダマがなくなるまで混ぜる。

3、卵白は、ハンドミキサーでフワフワとするまで泡立ててからBを加え、角が立つまでしっかりと泡立てる。ハンドミキサーの羽を手で持ち、10秒ほど手で混ぜて大きな気泡をつぶす。

4、2のボウルに3を1/3ほど入れ、メレンゲが見えなくなるまでしっかり混ぜる。3の残りのメレンゲをもう一度混ぜてから、卵黄生地を全部加えてゴムベラで混ぜる。

5、フライパンに油少々を入れて弱火で熱し、4を高さが出るように4等分にして入れる。水小さじ1を加えて、フタをして弱火のまま10分、裏返して2分焼く。