ミミまで激うま！ひらひらポンポン３分間！しっとりふわふわの全粒粉食パンを作りました！ 【全粒粉とはちみつの食パン】No-Knead Whole Wheat and Honey Bread
全粒粉を４０％配合してはちみつたっぷりの角食パンを作りました🍯
今まで２０％で作っていたのですが、４０％に増やして配合を見直して試作を繰り返したところ、以前よりもおいしい全粒粉食パンになりました！
中の生地はしっとりふんわりとしてもちろんおいしいのですが、
焼きたてのミミのサクサクと香ばしいところをぜひ召し上がってみてください！
ミミの取り合いになるかもですよ～😋🍞
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【全粒粉とはちみつの食パン】
＜材料＞１斤型 184×95×90
強力粉：１５０ｇ（春よ恋を使用しています）
全粒粉：１００ｇ（こちらも春よ恋を使いました）
塩：３ｇ
ミルクパウダー：２０g（下記参照）
ドライイースト：２,５g
はちみつ：３０g
無塩バター：２０ｇ（やわらかくしたもの）
ぬるま湯：１７５ｇ（３５℃くらい）
🍞ベーカーズパーセント🍞
強力粉 （60％）
全粒粉 （40％）
塩（1,2％）
ミルクパウダー（8％）
ドライイースト（1％）
はちみつ（12％）
無塩バター（8％）
ぬるま湯（70％）
焼成（180℃に予熱）
160℃ 30分位
※ご使用のオーブンにより異なります。
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【No-Knead Whole Wheat and Honey Bread】
＜Ingredients＞ 184×95×90
150 Bread flour (I use domestic bread flour)
100 whole wheat flour (I use domestic bread flour)
3g salt
20g milk powder
2,5g yeast
30g honey
20 g unsalted butter, softened
175g lukewarm water (about 35°C)
Baking (preheating to 180℃)
160°C about 30 minutes
Varies depending on the oven used.
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🍞動画の中で使用している丸いタッパーや白いヘラなどをご紹介していますので
参考にしてみてくださいね～🍞
【パン作りの道具たち】
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〖ミルクパウダーについて〗
バターミルクパウダーとも言います。
これを入れるとコクとうまみが増して、とてもおいしくなるので入れました。
バターミルクパウダー / 200g
https://tomiz.com/item/01025300
バターミルクパウダーって何？
・バターを作るときに出来る液体（バターミルク）を濃縮、乾燥させたもの。
・牛乳と比べて脂肪分が少なく低カロリー
・スキムミルクよりもミルクの風味が強い、脂肪分を除くと栄養成分は牛乳とほぼ同じ。
・スキムミルクとの違い：スキムミルクは、生乳から脂肪分を除いて乾燥させたもの。
〖牛乳やスキムミルクに置き換える場合〗
ミルクパウダーは省略してもいいですし、牛乳やスキムミルクに置き換えても、それぞれに美味しく作れます。
私は、牛乳の場合、水の半量～全量にしています。
（牛乳は水分が90％ですので、足りない分の水分調整をしてください）
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#全粒粉食パン#食パンの作り方#おいしいひきだしパン
31件のコメント
海外の全粒粉を買ったのですが、試しにクッキーに混ぜてみたら、種みたいな食感のつぶつぶが、かなり混ざっていたのですが一般的ですか？
それとも海外のだから日本とは違うのでしょうか？
ひらひらは手でやるのが簡単そうに見えますね👌私も手でやってみよっと♪
今まで割と悪戦苦闘してたのて💦
ひらひらぽんぽん♫
A子さんのファンにはすぐに通じましたね〜
全粒粉40%でふわふわ☁️☁️☁️すごーい
しかも良い色ホワイトラインなんか要らない大成功ですよ✨
確か全粒粉あったはず🤤
作ってみます💗💗💗
今日も素敵な動画ありがとうございました💐
Hi there please, indicate English recipe ingredients thanks!
A子さんこんばんは♪
わーい🙌全粒粉パン大好きですー🥰
めちゃくちゃ美味しそう！
こりゃあ、もう一斤型買うしかない！
100均型もいいけど、やっぱり大きい食パン食べたいですものー♪
GI値おっけーのパン❣️
カミカミでも、じっぷんって言ってるからおっけー🙆♀️
160℃でも綺麗な焼き色だな〜食パンを焼く時200℃でバン!!と焼くか低めでフワフワを狙うか何時も悩むところです。
それより私のお肉もヒラヒラポンポンで何とかやりませんかねぇwww
A子さんおはようございます❦
全粒粉のパンは、そのままでもサンドイッチでも美味しいですね。
すぐに何をサンドしようか想像しながら見てました。以前の動画のキャロットラペも凄く合いそう!
フライパンDEチョコナッツパン作りました。ナッツの代わりにくるみを入れました。2倍量で作ってチョコカスタードバージョンも焼きました。ふわっふわ過ぎる生地がもう凄く美味しくて、これは鬼リピですね❣ 焼き加減もだんだんわかってきてA子さんみたいなきれいな焼色ではないけどまあまあかな～❣
いつも素敵で寒い季節も心がほっこりレシピをありがとうございます💞😘
A子さんの
バター食パンが
本当に柔らかくて
もう何度も作っています❤️
次回はこちらのパンをぜひ作ってみます。
A子さんの優しい声に癒やされています。
ありがとうございます❤️
A子さん、おはようございます～
これも美味しそうですね😋
A子さんの動画を見ているとパン作りってとても手軽に思えてくる(実際も技術なくても非力でもちゃんと美味しくできる)ので観ているだけで楽しくなります😆
先週手術が終わり、昨日無事退院しました😌
まだまだ不自由ではありますが、１月中は無理でも２月にはパン作り出来そうです😆
作りたいものたくさんありすぎてどうしよう🤭
これからもよろしくお願いします😌
A子さんの、また新しい技🤭ひらひらポンポン✊楽しそうです😁
私は粉が250gでもSeriaさんのタッパー使っちゃっていました。オーバーナイト後にビックリしたり😅
このレシピも蓋まで膨らんでいてフワッフワですね😲💕
まだダッチブレッド用の上新粉も開けてないのに、全粒粉を買いたい衝動になる動画です〜😆
とっても 美味しそうですね！！
この週末に早速 作りたいと思います！
早速作ってみました❣️全粒粉入りなのにパサパサならずしっとり、ホントに美味しいパンですね💕
はちみつでしっとりになると思いますが、最近主人は糖質制限があって少ししか食べられません😢
はちみつの量を減らして作ろうと思いますが、しっとり感を残しつつ、どれくらいまでなら減らせるのか分かりません😞もし、A子さんがお試しで作られた事があれば教えていただけると助かります🙇♀️
このパンレシピが完璧なので、
参考にしたいと思います。
無理なお願いで申し訳ありませんがよろしくお願いします🥰
初めまして。早速、焼きました。動画どおりのフワフワでしっとりしたパンが焼けました。全粒粉、あれだけ入っていてもパサつくことなくて、めっちゃ美味しかったです。美味しいレシピありがとうございました。
初コメです、いつも楽しく拝見してますホント美味しくできますよね、応援してます。
今度作ってみます。全粒粉があるので！
レーズン入りの食パンリクエストします。
焼いてみました😊
ふわふわでしっとり、耳はサックリ美味しいです🎶
はじめまして！最近動画見させてもらって何種類か作らせていただきました。
ヒラヒラポンポン面白そう！って思ったんだけど、私がやると生地がベタついていてひとかたまりに持ち上がらないんです。水分が多いのでしょうか？
それと暖かいところと言うのが難しい判断で、今の時期は寒いのでこたつに入れたり、オーブンを発酵機能で温めておいて庫内に置いたりしています。
その後何とか成形まで行き焼き上げたのですがケースの1cmくらい下の辺りまで発酵させ、蓋をして焼いたのですが思うように膨らまず蓋をしていたのに山型食パンになってしまいました。
何が悪かったんでしょうか？
A子さんこんにちは😃
このレシピ大好きです！
量を増やして1.5斤の型で焼きたいのですが、温度や焼き時間はどれ位が良いのでしょうか？
生地の量と焼き時間の計算の仕方を教えてください🥺
A子さん
作ってますよ〜
奥園先生の動画で
夕飯のオカズの下準備を
しつつ
🍞作ってます。
台所が寒いから
生地の成形作業を
結構ちゃっちゃと
してるから
上手くいくかな？(´･_･`)
A子さん、こんにちは👋😃
分量通りにしたのですが生地がゆるゆるで😵暖かいところにもちゃんと置いていたのに発酵にも時間がかかり😭失敗したあーって思ったけど、絶対食べたかったのでなんとか発酵させて焼きました❗ちゃんとふわふわに焼けました❗何がいけなかったのか⁉️また挑戦します
A子ちゃん、こんばんわ🎵
今日は久しぶりにパンを焼こうとこちらの🍞焼いてみました🎵
パン型がくっつくので、焼く前にしっかり空焼き（３回）したら🔰大成功‼️
全粒粉で罪悪感なし❎ですねw
サンドイッチにして、食べました😋
お腹いっぱい👍
次は何を作ろうかな？
A子さんこんにちわ、この生地はオーバーナイト発酵可能ですか？何度かチャレンジしたんだけど冷蔵庫発酵中最初は順調に発酵しているんだけど朝庫内から取り出すと前日より若干萎んでいます。生地もベタつきます。仕上がりはまぁ悪くないんだけどオーバーナイトに不向きなんかなぁ？全粒粉のパンが好きなので湯だねとかオーバーナイト発酵とかのレシピ又よろしくお願いします。いつも楽しい動画ありがとうございます。マイペースなA子さんにいつもにっこり癒されます💕
パン生地を捏ねたくてパン作りを始めたのに、A子さんの動画に出会ってからはこのヒラヒラポンポンに一目惚れ！捏ねずに毎日パンを焼いています。ヒラヒラポンポンもだんだん上手になってきたと自負しています。
質問なのですが、一次発酵は上手くいくようになったのですが、最終発酵がうまくいきません。１時間以上かかります。温度だけが原因でしょうか？
今日はこちらのパンを作らせていただきました。
なかなかの全粒粉の配合でしたが、はちみつのおかげかな？ふくらみもよく、すごく扱いやすい生地でした。食べるの楽しみです☆彡
ステキなレシピ、ありがとうございます♡
まだ、初心者のものです(^^)
全粒粉のパンのレシピ嬉しいです。
このレシピでちぎりパンは作れますか？
とても美味しく食パンが焼けましたので この味で作りたいです。
よろしくお願いします。
こんにちは⭐️
A子さんのパン、毎日焼いてます❤
こちらの全粒粉めちゃくちゃ美味しいです😊
子供も幼稚園から帰ってくるとパン食べる〜って毎日の、おやつです😉
美味しいレシピありがとうございます❤
焼けました〜😊😊
丁寧な動画を何回も何回も見返してはじめて作りました。
本当にわかりやすかったです！
食パンを作ってみたいと検索していて見つけたのですがうちの型が1.5斤なのですがこちらのレシピを1.5斤型でやるとなるとどういった計算をしたらよいのでしょうか😔？教えて頂きたいです🙇♀️
全粒粉をたくさん頂いたので、作ってみました。
特有の臭みが苦手なのですが、えいこさんのレシピで作ると気にならず、食パンはしばらくこちらのレシピで作っています。
最新のレシピをあげていただけると嬉しいです❤
全粒粉をはじめて買ったので、こちらの食パンにチャレンジしてみました！先ほど焼けて、耳を薄く切って食べてみたら美味しすぎる！！！！🎉甘味もしっかり感じられて、そのままで美味しい食パンですね❣️レシピ感謝です！