ホタテ型天板を使って作った、相性のよいオレンジとチョコレートのマドレーヌのレシピ かっぱ橋お菓子道具の浅井商店

ホタテ型天板を使って作った、相性のよいオレンジとチョコレートのマドレーヌのレシピ かっぱ橋お菓子道具の浅井商店

■レシピURL
https://www.rakuten.ne.jp/gold/asai-tool/t-573.html
コロンとした形がかわいらしいBKシリコン加工ホタテ型天板を使って、相性のよいオレンジとチョコレートのマドレーヌを作りました。
■材料　（BKシリコン加工 ホタテ型天板6P 　１台分）

【マドレーヌ生地】
・卵　　　　　　　　　50g
・砂糖　　　　　　　　50g
・塩　　　　　　　　　ひとつまみ
・薄力粉　　　　　　　50g
・ベーキングパウダー　小さじ1/3
・オレンジピール　　　25g
・アーモンドダイス　　25g
・無塩バター　　　　　55g
・オレンジキュラソー　大さじ1/2
・コーティング用チョコレート（スイート）　60g

■作り方
下準備

[型]
・型に油脂（分量外）を塗り、粉をはたく。

[材料その他]
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

　【生地作り】
[1]ボールに卵を入れて溶きほぐし、砂糖と塩を加えて泡立て器ですり混ぜる。

[2]合わせてふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

[3]細かく刻んだオレンジピールとアーモンドダイスを加えて混ぜる。

[4]バターを耐熱容器に入れて300wで60秒レンジで加熱して溶かし、加え混ぜたら、洋酒も加え混ぜる。

[5]生地を30分以上休ませたら絞り袋に入れ、型に均等に絞り入れる。

[6]180℃に予熱したオーブンで約13～14分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。

　【仕上げ】
[7]コーティング用チョコレートを60℃前後の湯せんで溶かし、マドレーヌの一部をつける。

[8]チョコレートが固まれば完成。

■担当者のコメント

【型のポイント】
模様がくっきりと美しく焼き上がり、お手入れのしやすいBKシリコン加工のマドレーヌ型です。
移動が便利が天板タイプと重ねて収納できる単品タイプがあるのでお好みで使い分けることができます。
均一なきれいな焼き色がつくので、焼き上がりの美しさにきっと感動しますよ♪

【レシピのポイント】
オレンジと相性のよいスイートチョコレートをコーティングした、爽やかで味わい深いマドレーヌです。
生地にアーモンドダイスを加えることで、ザクザクとした生地の食感にしました。
ほろ苦いオレンジピールとチョコレートの組み合わせは、大人の方にもおすすめです♪

プレゼント用の個包装は、オーピーパックT-9-10か、プチガトーカップ用XF7900にちょうど入れることができます。

【成功アドバイス】
オレンジキュラソーは、グランマルニエが香りがよくおすすめです。

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■使用した型・道具

・BKシリコン加工 ホタテ型天板6P
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/gs7021s/

・BKシリコン加工　ホタテ型単品
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/gs7021-1/

・泡立て器
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/yk-0510/

・ウィズシリコンソフトゴムベラ
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r11-0515/

・絞り袋
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/pe-40/

・ケーキクーラー
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r08-0096/

・フィンガーボール　11cm
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/yk-0806/

・オーピーパック　T-9-10　
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/oppt-9-10/

・プチガトーカップ用　XF7900
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/xf7900/