【世界のおやつ】はちみつしみしみ春巻き！モロッコのスイーツ、アーモンドブリワット/ENRIQUE MARRUECOS

【世界のおやつ】はちみつしみしみ春巻き！モロッコのスイーツ、アーモンドブリワット/ENRIQUE MARRUECOS

【アレンジレシピ】甘くておいしい！春巻きの皮で作るアーモンドのブリワット

東京　世田谷にお店を構える【ENRIQUE MARRUECOS】
今回シェフが美味しくアレンジしたアーモンドのブリワット
をご紹介！

本来ブリワットとはおかずなどを包んで揚げたモロッコ料理！！
今回はスイーツにアレンジしたレシピをご紹介！

自分好みに色々アレンジを楽しんで見てください！
★point
0:00　オープニング・料理紹介
0:35　アーモンドを茹でる
1:10　アーモンドの皮を剥く
2:04　フードプロセッサーにかけ中身を作る
4:14　生地の用意をする
5:20　アーモンドをまとめる
5:53　巻いていく
7:15　揚げていく
8:23　はちみつを温める
8:43　揚がったものにはちみつを絡める
9:21　盛り付け
9:53　完成

■食材
●具材
アーモンド（生）・・・250g
春巻きの皮・・・20枚
白煎り胡麻・・・適量

●調味料
グラニュー糖・・・125g
溶かしバター（無塩）・・・40g
シナモンパウダー・・・小さじ1/4
オレンジフラワーウォーター・・・大さじ３
水溶き小麦粉・・・適量
ハチミツ・・・適量
揚げ油・・・適量

■手順
●下準備
1.沸騰した湯にアーモンドを入れ、1〜2分茹でる
2.ザルにあげ、アーモンドの皮をむきボウルに入れる
3.アーモンドとグラニュー糖をフードプロセッサーに入れ、よく砕きボウルに入れる
4.ボウルに無塩溶かしバターを入れて混ぜる
5.シナモンパウダー・オレンジフラワーウォーターを入れ、ある程度混ぜ合わさったら、最後に手で捏ねるように混ぜる
6.水分を吸わせるため、15～20分置いてアーモンドを落ち着かせる

●具を詰める
7.春巻きの皮を細長く4等分にする
8.春巻きの皮をとめる、水溶き小麦粉を作る
9.具を2㎝大に丸め、生地に乗せ、ちまきをたたむような要領で三角に巻いていく
10.巻き終わりに水溶き小麦粉をつけてとめる。

●揚げる
11.中温(170〜180℃)に温めた油でアーモンドを揚げる
12.片面に色がついたら、裏返して更に片面を揚げる

●仕上げ
13.蜂蜜を鍋に入れ温める
14.揚がったアーモンドの油を切って、そのまま蜂蜜の入った鍋に2〜3分程漬ける

●盛り付け
15.お皿に盛り付けて、白煎り胡麻を振りかけて完成

■この動画を見て頂いた方へのおすすめ関連動画
⏩このチャンネル内のオススメ
ホタテとトレビスのカルトッチョ

トマトアチャール(トマトペースト)

ホタルイカとお豆のサラダ

◇ENRIQUE MARRUECOS◇小川　歩美（おがわあゆみ）

MENU

〒155-0031 東京都世田谷区北沢3-1-15

営業時間
水ー金　18:00〜22:00
土・日・祝日　17:00〜21:30

定休日
月・火曜定休
毎月変動制

#アーモンド #春巻き #ブリワット #モロッコ料理 #お菓子作り #製菓