抹茶のシフォンケーキ🍵 お店で実際に売っていたレシピと作り方🍃ベーキングパウダー無しの簡単な材料
こんにちは^. ̫ .^♡
今回は抹茶のシフォンケーキを焼いていきます🍵
生クリームをサンドしたら更に美味しくなりますよ🐮🤍 GWにぜひ作ってみてくださいね💪🏻
シンプルなシフォンケーキのレシピあり作成動画もアップしていますので合わせてご覧ください♡
4号 13cm型 (5号の場合は2倍の分量)
余熱あり170℃ / 23分~25分
【材料】
・卵 2つ
・砂糖 30ｇ
・サラダ油 15ｇ
・お水 15ｇ
・薄力粉 26ｇ
・抹茶 4ｇ
・百均で買える4号サイズの型
【下準備】
・薄力粉に抹茶を混ぜる
・1段 下段 170℃にオーブンを余熱する
《目次》
00:00 抹茶シフォン作りstart
00:09 卵黄と卵白を分ける
00:23 卵黄生地作り
01:03 メレンゲ作り
02:32 ふたつの生地を混ぜ合わせる
03:06 型に流し入れ空気を抜き焼成
03:41 焼き上がり
04:08 型はずし
04:56 デコレーション
【作り方】
①卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)
②卵黄をホイッパーで溶きほぐす
③お砂糖全体の¹∕₃を②へ入れ混ぜる
④サラダ油+お水を②へ入れよく混ぜる
卵と油をしっかり乳化して、失敗を防ぎます
⑤薄力粉+抹茶を②へ振るい入れよく混ぜる
ホイッパーでぐるぐる練ることでグルテンが生まれ、シフォンがぐんぐん膨らみます
⑥メレンゲ作り(以下時間軸です)
・強で混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたら残りのお砂糖から2つまみ加える
↓↓↓ゆっくり10秒ほど数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖の半分を一度に加える
↓↓↓更に10秒数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖を全て一度に加え、ツノがピン！と立つまで泡立てる(強のまま)
↓↓↓きま細やかなメレンゲにするために…
速度を強⇢中⇢小 と弱めて、気泡の少ないなめらかなメレンゲに仕上げたら完成
⑦卵黄生地の中へメレンゲをゴムベラひとすくい分入れ、ふわっと混ぜ合わせる
⑧⑦で合わせた生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回して混ぜ合わせる(混ぜすぎ注意⚠️)
⑨型に生地を流し入れ、トントンと落とし箸で円を描き空気を抜く
⑩170℃に余熱されたオーブンで23~5分焼く(ご家庭のオーブンの火力と相談しながら)
膨らみのピークから少し生地が下がったタイミングで私はよく取り出します！
心配な方は竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです♡
⑪焼きあがってすぐにトントンと落として焼き縮みを防ぎ、瓶などにひっくり返す
熱が完全に冷めたらラップして冷蔵庫で1晩寝かせてからお召し上がりください🍵
しっとりふわっと幸せ食感と抹茶の良い香りが口の中いっぱいに広がります🫖♡
ぜひ作ってみてくださいね🧁
ホールシフォンを透明な袋に入れリボンをかけてラッピングしたら、プレゼントやお手土産の際とても喜ばれます🤍
もちろんひとりでホールのまま食べても美味しいですჱ̒^. ̫ .^♡笑
ふわふわシフォンケーキ、百均の型で手軽に焼いてみませんか？💭
ベーキングパウダー不使用、すぐ揃う材料で作れます♡♡
4号13cm型で焼いてます🧁🤍
(5号は2倍の分量です)
お気に入りシフォン達⇣
同時進行用プレーンシフォン💭
三毛猫シフォンケーキ🐈🐾
アールグレイシフォンケーキ🫖
チョコミントシフォンケーキ🍫🌱
珈琲シフォンケーキ☕️
極上はちみつ紅茶シフォンケーキ🍯🐝
苺シフォンケーキ🍓(同時進行用)
バナナシフォンケーキ🍌
チョコバナナシフォンケーキ🍫🍌
ピーチティーシフォンケーキ🍑🫖
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14件のコメント
母親が抹茶好きなので作ってみます。 とても美味しそう(●^o^●)
こちらのレシピ参考にして作りました💞
17cm(6号?)型で作りたく、13cm(4号)型の主様のレシピを2倍に計算して作りましたが、問題ありませんでした‼️
初めて断面が綺麗に作れてとても歓喜です‼️
いつも断面が空気はいってしまうせいかボコボコで汚くて…😢
これからは主さんのレシピを参考にしてシフォンケーキ作っていきます❣️
フワフワでとても美味です✊💞
いつも縮んで小さくなるのですが、高さもあって、もうvery very歓喜です〜‼️
母も私も大絶賛歓喜です〜‼️✋✋✋✋
この抹茶シフォンケーキおいしすぎて3回も作っちゃいました！(家のお抹茶の賞味期限が今月中なのもあり)
ハチワレさんのレシピは今までコーヒーゼリー、ブルベリーのゼリー、紅茶のゼリー、シフォンケーキなどたくさん参考にしてますが父と母においしいと毎回大好評です。
これからもレシピ楽しみにしています！あと私もちいかわ大好きでぬいぐるみキッチンに並べてお菓子作り楽しんでます♪
こんばんは🌛
先日はシフォンケーキの作り方で玉子の分量について等詳しく丁寧にコメント頂き有難うございました🙇
日曜日にトライしようと思っていたのですがなかなか時間が取れず😭😭😭本日やっと時間が出来たので抹茶のシフォンケーキ作ってみました💖💖💖
ハチワレさんの動画を見ながら作ってメレンゲも角が立つぐらいまで立てたのですが型に流してから線を入れたときに少し緩い⁉️かなぁ～😨💦とちょっと心配していたところやはり膨らんでは来たのですがハチワレさんの様に綺麗線は割れず膨らみも少し小さく出来あがってしまいました。
冷めてから取り出してみると腰折れと所々に空洞が出来てしまいました😰
これで諦めたくはないので何が原因なのかコメント宜しくお願いします🙏🙏🙏
プレゼントとして送りたいのですが 台紙と透明な袋は
百均にありますか？翌日届くのですが常温で送っても
大丈夫ですか？宜しくお願いします😊
今日このレシピで作ったんですがすごくふわふわで簡単に美味しくできました！ありがとうございます！！🥹❤️
このレシピで作りました！
底上げなく、しっとりふわんふわんに出来ました！
初シフォンだったのでドキドキでしたが、リピ確定です🥰
抹茶パウダーを桜パウダーに変えて、すこーしだけアイシングカラー入れたパターンも作ってみましたが桜の風味が弱かったかな？私の舌が鈍感？と1人考えてました😂
何はともあれ、すごくすごく美味しく出来ました！ありがとうございます✨
リピでまた作りました🥰
10cmの小さい型で半量で作りましたが、もこもこしっかり膨らみ
しっとりフワフワ、底上げなく綺麗に焼き上がりました！ホールでプレゼントしようと思います☺️
美味しくできました❤ありがとうございました😊
シフォンケーキいつも底上げしてたけど、この動画の通り作ったら底上げしてませんでした！！ありがとうございます👐🏻💕💕
今まで作ったシフォンケーキの中でダントツで美味しかったです！
感動しました！
冷蔵庫に入れても本当に美味しかったです😋
初めまして！
抹茶シフォンが好きな母のために作りました！
質問です。アルミで作ったのですが冷蔵庫で冷やすときは型のまま冷やした方がいいでしょうか？
教えて頂けると嬉しいです😍
初めてのシフォンケーキ、こちらの動画を参考にしながら挑戦しました！！
フワフワで美味しかったです♡♡大成功でした(*´ω`*)
ありがとうございます！
コメント失礼します！
現在（ハチワレさんのレシピで）普通のシフォンケーキを焼いてます！友達のお母さんに頼まれて抹茶味を今後作る予定です！プレーンのシフォンを作る際、初めの砂糖を入れていない状態のメレンゲがとても泡立ちました（10秒もしないうちに）。その後砂糖を入れてメレンゲを作ったものの、ボソボソになってしまいそうで、全ての工程を終えたメレンゲはふわふわのメレンゲというよりかはしっかりとしたメレンゲでした（伝わりにくくてすみません🥲）。ツノが少し垂れてしまい、黄身側と混ぜたら泡が潰れてしまい、ハチワレさんのと比べてトロッとしている状態になりました。何か原因はありますでしょうか？？ちなみにミキサーが5段階なので、5→3→1でやりました！