レモンをたっぷり使ったパウンドケーキ🍋甘酸っぱさの中に生クリームを少し加えることで、いっそう美味しくなりました。季節によってバターの硬さが違うので、そこを気をつけて作るとうまくいきます！

レモンをたっぷり使ったパウンドケーキ🍋甘酸っぱさの中に生クリームを少し加えることで、いっそう美味しくなりました。季節によってバターの硬さが違うので、そこを気をつけて作るとうまくいきます！

バターをたくさん使って作るパウンドケーキは、温度がとても重要です！季節によって室温もずいぶん違うのでバターや卵の扱いが変わってきます。
温度を意識して美味しいパウンドケーキを作りましょう❗️

　　　　ポイント
🔴バターの硬さが大切です。
ホイッパーで楽に混ぜられるくらいがいいです。気温20度以下なら室温にしておいても少し硬いと思うので人肌位の湯煎にするか、200Wのレンジで30秒くらいから様子をみながら柔らかくしてください。うっかり溶かしてしまうと食感の悪いものになるので気をつけてください❗️

🔴卵も人肌位の湯煎にしておくといいです。冷たい卵をバターに入れると、うまく乳化せず分離してしまい、美味しいケーキができません！また、卵を入れてからはあまり混ぜすぎないように！これも食感が悪くなるので気をつけてください❗️

🔶夏が近づいてくると、室温にしたバターは溶けてしまい美味しいパウンドケーキを作るのは難しいです。今からしばらくは　とても作りやすい季節ですので、どうぞ作ってみてくださいね💕

🔶パウンドケーキは焼けてすぐより１日おいた方が全体がなじんで美味しくなります。
冷蔵庫で1週間は日持ちしますし冷凍もできます。召し上がるときには冷蔵庫から出して、30分位室温にしておいてからが美味しいと思います。

　　　　　　材料
　生地
よつ葉無塩発酵バター　150g
塩(フランス　ゲランド) 0.4g
砂糖(粗糖) 140g
国内産薄力粉　　　　　150g
ベーキングパウダー　　　3g
卵　　　　　　　　　　150g
よつ葉生クリーム　　　40g
梅原レモンカット　　　130g
レモン汁　　　　　　　12g
ラム酒　　　　　　　　12g
レモンゼスト(皮) 半コ分

　グラスアロー
粉糖　　　　　　　　　30g
レモン汁　　　　　　7〜8g
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