【米粉だから生地を寝かせない】あんこカヌレ #glutenfree

【米粉だから生地を寝かせない】あんこカヌレ #glutenfree

あんこカヌレ

あんこ、美味しいですよね✨

カヌレは本来、生地を寝かせる必要がありますが
米粉を使えば生地を寝かせる時間がゼロ🙌

グルテンを含まない米粉だから気軽にできるカヌレ♪

材料はシンプルに
牛乳、米粉、卵、砂糖、バター、あんこだけ！

※ダイソーのシリコン型を使う場合、
耐熱温度最大230℃、加熱時間は最長60分なので
それ以上は焼かないようにしてください⚠️

レシピ使っている米粉は共立食品さんの「米の粉」
です🌾

『あんこカヌレ』
▪︎材料　6個分
あんこ:90g(15g×6個)
牛乳:250g
バター:15g
(A)米粉:65g
(A)砂糖:40g
卵:1個

▪︎下準備
・オーブンを220℃に予熱する。
・あんこを6等分にわけて丸めておく。
・金属型の場合は型にバターを塗っておく。

▪︎作り方
1.小鍋に牛乳とバターを入れて弱火にかける。バターが溶けたら火を止めて5分ほど置いて粗熱を取る。
2.別のボウルに(A)を入れて混ぜる。
3.2に1を入れてやさしく混ぜる。
4.3に卵を入れてやさしく混ぜる。
5.ザルで越して型に流し入れる。あんこをそれぞれ入れる。
6.予熱したオーブンで220℃20分、180℃38〜40分焼く。
※シリコン型の場合は耐熱温度、時間を確認の上、作ってください。

▪︎POINT
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・こちらのレシピで使っているのは「共立食品」 @kyoritsu_kitchen の米の粉です。別のメーカーのものを使うと吸水量が異なるため、まとまりにくいことがあります。他のメーカーの物を使う場合はご自身で水分量を調整してください。

・ポイントは優しく混ぜること！生地を寝かせずに焼くので気泡がたくさん入ると膨らんで凹む原因になります。

・焼き上がったら早めにオーブンから取り出して型を外してくください。
放置するとフニャッとします。

・材料を細かく刻んでいるのは焼き色とカリッとさせるためです。
牛乳が少し多くなるだけでも食感が変わるのでぜひこの分量で作ってくださいね♪

・カヌレは東芝の石窯ドームを使って焼いています。メーカー、機種によって焼き上がりは多少異なります。

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▪︎book
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※レシピの転用および転載は固くお断りします✍🏻
どのレシピもものすごく時間をかけて作っています。
分量の記載などもご遠慮ください。

※アレンジについてはご自身の判断でお楽しみください☺️

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