【葛粉×薬膳】まるで生チョコ！ココア風味のくず餅♪

【葛粉×薬膳】まるで生チョコ！ココア風味のくず餅♪

ちょっと練るのが大変だけど…。
生チョコのような葛餅！

★ココアくず餅
（材料）
くず粉　30g
砂糖　30g
牛乳　150ml
ココアパウダー　大さじ４

☆Cocoa kuzu-mochi
(ingredients)
・30g arrowroot starch
・30g sugar
・150ml milk
・4 tbsps cocoa powder

＜作り方＞
①小鍋に、くず粉・砂糖・ココアパウダー大さじ１・牛乳を入れて、くず粉が溶けるまでよく混ぜる。
②火にかけ、焦げ付かないように鍋底から混ぜながら加熱する。
③固まり始めたら、弱火又は火を止めたりしながらしっかり練る。
④濡らした方に入れて、表面にぴったりラップをして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
⑤包丁を濡らしながら一口大に切って、ココアパウダーをまぶして出来上がり。

※くず粉が溶け切ってないうちに火にかけるとダマになるので、ザルで濾してから火にかけてもよい。

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薬膳研究家　大坪律子です♪
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