これは新しい!!ふんわり濃厚･絶品紅茶スコーンの作り方

これは新しい!!ふんわり濃厚･絶品紅茶スコーンの作り方

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🌟材料🌟

*紅茶たっぷりスコーン*　※（）内は実際に動画で作っている量
★薄力粉（ドルチェ）155g（368g）
★全粒粉 30g（69g）
★きび砂糖 30g（70g）
★ゲランドの塩 2g（4.6g）
★ベーキングパウダー 8g（18.4g）
★紅茶パウダー 5g（12g）
★紅茶の茶葉 5g（12g）

・バター 50g（115g）

・生クリーム 40g（93g）
・牛乳 30g（69g）
・全卵 55g（126.5g）

*艶出し*
・全卵 適量

*紅茶コーティングチョコ*
・ホワイトチョコ 50g
・紅茶リキュール 少々（お好みで）
・紅茶パウダー 少々（好みの色になるまで）

*〈下準備〉*
＊材料は全てしっかりと冷やしておく

*〈作り方〉*
・ボウルに粉類（★）を全てふるい入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる。
　↓
・冷やしておいたバターを1㎝角にカットし、カードなどで切るようにして混ぜる
　（バターが柔らかくなりかけていたら、冷凍庫に入れてしっかり冷やしてから！）
　↓
・ある程度混ざったら、手のひらを擦り合わせるようにしてサラサラ砂のようになるように
　混ぜ合わせる
　↓
・冷たい牛乳、生クリーム、全卵を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる
　↓
・手で押すようして混ぜ、一塊にする。それを６等分し、4ミリ程度の厚さに伸ばし冷凍して固める
　（記事を半分に折り込みを３回繰り返すやり方でもOK!）
　↓
・しっかり冷え固まったら、打ち粉をした台に一つずつ重ね、お好みのサイズにカットする
　うまく腹割れするコツは、カットした断面を指で触らないようにすることです。
　↓
・190℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いて完成（大きさに合わせて焼き時間は調節）

*熱々がふんわり美味しいですよ♪*

【今回使用した素材】

🥞薄力粉 ドルチェ
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🐕全粒粉
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🌾きび砂糖
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🧂ゲランドの塩
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🍂紅茶パウダー
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🪵ペストリーボード（ほんとおすすめ）
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【私のおすすめアイテム🦊】

◻︎ゴムベラ（cotta）
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◻︎ハンドブレンダー （1台４役でコスパよし‼︎ ホイッパー代わりにも）　
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◻︎抜き菊型
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◻︎ハンドミキサー　テスコム　
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◻︎クッキングシート 100枚入 （30㎝×40㎝）
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【私のおすすめ材料🥣】

◻︎薄力粉　エクリチュール（主にクッキー）
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◻︎大豆バター ソイレブール（低塩）
（バターの置き換えに！あっさり仕上がる！）
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🥥太白ごま油
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【自己紹介💛】

お菓子作り研究家の「のこ」と申します🦊
日々、お菓子の研究、動画発信をしています🌟

1年間、パティシエの道に飛びこみ修行
（心身ともに壊れてしまい辞めました）
詳しくは、こちらの動画みてね

美味しいお菓子レシピは
世の中にありふれているけど、、

ちょっとこだわってもいいから
みんなをあっと驚かせる
感動するお菓子が作りたい‼︎

このチャンネルでは、

そんなお菓子作りオタク様に向けた

ちょっぴりマニアックな
美味しいお菓子レシピを発信しています。

もっともっと、私のお菓子が
世の中に広まって、
お菓子で幸せな気持ちを広げたいです！

よろしくお願いいたします👩🏻‍🍳 ̖́-‬