【レシピ】包む作業なし！憧れメロンをアレンジ再現『平焼きカリカリメロンパン♡』
#パン #パン作り #幸せパン職人 #作り方 #bread
ドンク時代、ザラメ付きのカリカリメロンパンが大好きで毎日お昼に食べていたら太りました😇それでも大好きなメロン。今回はアレンジ&再現してみました！是非皆様も作ってみてくださいね！
【レシピ】包む作業なし！平焼きカリカリメロンパン♡
6個分
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■パン生地
-強力粉 bread flour 150ｇ
-砂糖 sugar 20ｇ
-塩 salt 1.5ｇ
-ドライイースト dry yeast 2ｇ
-全卵 egg 45ｇ
-水(30℃) water 57ｇ
-無塩バター butter 10ｇ
■クッキー生地
-薄力粉 cafe flour 100ｇ
-砂糖 sugar 50ｇ
-全卵 egg 30ｇ
-アーモンドプードル
almond poodle 10ｇ
-無塩バター butter 30ｇ
◼︎その他
ザラメ
※なければグラニュー糖でok
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
クッキー生地を作る
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形
8.二次発酵(40分間)
9.焼く200度12分～
◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F00062602%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2Fi%2F10000292%2F
バター▶︎四つ葉
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fkikuya%2F35349%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fkikuya%2Fi%2F10002354%2F
instagram▼
https://www.instagram.com/yurina.oono/
【レシピ本】
◎おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖 宝島
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◎フランス仕込みのパン KADOKAWA
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0:00 先頭
2:14 【捏ねる】 5分間
2:45 【一次発酵1】 60分間 / 30
5:12 【冷蔵庫で冷やす 】 30分間 for 30minutes (Refrigerator)
7:05 【一次発酵2】 30分間 / 30
8:17 【ベンチタイム】 20分間
11:28 【二次発酵】 40分間/室内 20℃程度ある室内
12:08 【焼く】 200℃/12分間~ ※オープンによって調整
22件のコメント
我が家のオーブン(ビストロ)は天板2枚重ねて入れた場合、隙間が大きすぎると思ったので、木のまな板にアルミホイルを巻いて重しにしました。が、クッキー生地が生焼けで😢次は金属製のトレー等で焼いてみたいと思います。
いつもパン作りのお手本にしてます。
天板が2枚無いので平焼きが出来なのですがどうすれば良いですか？その場合カリカリにはならないですかね？😢
先生のおかげで、パン作りが趣味になりました！
ベンチタイム時に冷凍庫に入れ、次の日に成形しましたが、美味しくできました！！クッキーの型を入れ忘れましたが、なんとかなりました😂
お店で売ってるようなものを自宅で作れて嬉しかったです❤
6ヶ月のベビーがいるので、お手軽レシピ嬉しいです！これからも夜な夜な作らせて頂きます！！
いつもわかりやすい説明と作業工程を撮って下さり、ありがとうございます！！
フタ付きのマフィン型で焼いても大丈夫でしょうか？
雨で仕事できないからこれから作ってみます！パームシュガーでは無理ですよね、ザラメ買ってきます
発酵させても生地が全然ふくらまず、少しの期待で焼いてみました。ですが、やっぱり膨らまずザラメもうまく溶けずでした。
また、リベンジしてみます😊
クッキー型を置かなかったのと、パンの上にクッキングシートを置くのを忘れてしまいとても広がってしまいました😢グラニュー糖をまぶし、2次発酵を取ったので濡れ布巾でグラニュー糖が溶けてしまいましたが、端っこはカリッとしたメロンパンでおいしくできました😊
イケメンを見ているのと同じくらい先生の動画は癒されます。
素敵なレシピありがとうございます。
一次発酵までHBでやった場合も、その後のガス抜きと更に30分の発酵はした方がいいですか？
はじめまして！
いつもゆりな先生のレシピを見て作っています🎶
分かりやすい動画でとてもみやすいです🎶
質問なのですが、、、
アーモンドプードルの代用ってなにかありますか？
もしくはなくても作れますか？
宜しくお願いしますm(_ _)m
なかなか焼く時間がなかったんですが、やっと今日は挑戦しました！大大成功🎉とても嬉しいし幸せな気分です♪味も最高‼️👍🤤
私のオーブンは発酵の温度が35℃からなので室内で発酵にしてみました。クッキー生地が焼いたあとドロドロに溶けてしまい、焼き色も先生みたいに付きませんでした😢何が原因だったのでしょう
有塩バターだと美味しくないですか？😢
クロワッサン真似っ子して作らせて貰いました🥐💓すごく美味しくできて夫も「うまっ♡」と言ってたくさん食べてくれました☺️ こちらもすごく美味しそうで作りたいなとおもってるのですが、天板が1枚しかありません😣😭😭何か代用できる物はありますでしょうか🥺もう1枚買うしかないですかね💦
こんにちは♪毎日のように動画を見ています笑
いつもありがとうございます。
秋に予定されているオンラインスクールは、パン作りの基礎や知識などを教えていただけるものなのでしょうか？
とても興味があるのですが価格帯はだいたいおいくらでしょうか🙇♂️
分かる範囲で構いませんので教えてください😊
凄く美味しくできました！！
ありがとうございます😊
二次発酵までやり終えて
次の日に焼く、ってなった場合
どう保存しておくのがいいのですか？
作りました☺️☺️お気に入りレシピにまた追加しちゃいました!
一個にボリュームがあるので二等分にして合計12個(一つ当たり22g前後)で成形する場合は焼き時間変わりますか？教えていただけたら嬉しいです☺️
かなり美味しくてそれほど時間もかからないので、クリスマスの一品持ち寄りに作っていきたいと思っています!🎄
一次発酵したあと、成形をして一晩置くことはできますか？
それともパンつくったら焼くまでセットなんでしょうか…！
春よ恋や、キタノカオリで作る時は 水分量変えずそのままで作れますか？最近パン作りにハマりました🙇♀️
めちゃくちゃ美味しそう🎉作ってみたいです。
こんにちは。
作ってみたいです。
焼くとき、重ねた上の鉄板にも別の生地を焼いていいですか？