豆乳プリン・昔ながらのシンプルで素朴なプリンを作ります【京都とうふ屋さんのレシピ】Fujino’s soymilk pudding

豆乳プリン・昔ながらのシンプルで素朴なプリンを作ります【京都とうふ屋さんのレシピ】Fujino’s soymilk pudding

「けんこう仕込豆乳」で豆乳スイーツもおまかせ♪
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●「けんこう仕込豆乳」は国産大豆100%と京都の水だけで作る無調整豆乳です。そのまま飲むのはもちろん、無調整だからお料理にも手軽に使えて、大豆の栄養を毎日摂っていただけます。

懐かしい素朴なカラメルプリン。レシピでは豆乳を300cc使用していますが、牛乳＋豆乳をお好みの割合で混ぜてもOKです。

・カラメルを作る際、グラニュー糖に最初から水を少量加えることで、カラメルができるのに少し時間がかかることにより、より複雑な香りを引き出せます。カラメルが完成したら手早く作業しましょう。
・豆乳を温める際、加熱しすぎないように注意しましょう。また、温めた豆乳を人肌まで冷ましてから卵に加えないと、卵が固まってしまう恐れがあります。
・蒸す際にフタを少しずらして開けているのは、80～90℃の温度を保つためです。20分間蒸していますが、取り出してみて中まで火が通っているか竹串などを刺して確認してください。
・オーブンで作る場合は、160℃で湯せんにして30分前後焼きます。

※当レシピはベジタリアン・ヴィーガンレシピではありません。

(Japanese followed by English)

【材料】4個分

[カラメル]
グラニュー糖　　　60g
水　　　　　　　　60cc

[プリン液]
卵　　　　　　　　3個
豆乳　　　　　　　300cc
グラニュー糖　　　40g
バニラエッセンス　少量

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Fujino’s soymilk pudding
[Ingredients] served for 4

[caramel]
60g granulated sugar
60g water

[mixture]
3 eggs
300cc soymilk
40g granulated sugar
vanilla extract

caution: This recipe is not for vegetarian or vegan.

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