豆乳シナモンロール作り方
こんにちは、一年ぶりの更新動画ですね。
どこかで見た豆乳からつくるシナモンロールです。シナモン好きにはたまらないお菓子ですよね。
生地 強力粉300ｇに砂糖25ｇ塩3ｇドライイースト6ｇを人肌の湯で５分浸します。サラダオイルに流行のココナッツオイルを全部で30ｇ用意。そこに人肌にあっためた豆乳を１６０cc入れてこねましょう。水が足りない時は少しづつ調整。耳たぶの固さになったらボールにて一次発酵させます。夏場１時間程度でガス抜き、その後四方に伸ばしてシナモンシュガーをまぶします。
シナモンシュガーはキビ砂糖40ｇにシナモンビンの半分を混ぜて出来ます。ロール状にしたら適当な大きさに切りわけ、シートを敷いた天板に載せて２次発行を待ちます。これも約１時間程度。倍ほどに膨らんだらOK。
１８０℃２０分で焼成完了です。