HB使用【オートミール/oatmeal】パウンド型で作るプチ食パン

HB使用【オートミール/oatmeal】パウンド型で作るプチ食パン

minamipanのチャンネルに遊びにきてくださり
ありがとうございます。

今回はオートミールを使ったプチ食パンの作成動画です。

香ばしくふわふわで、オートミールが苦手な方でも
気にならずに食べられるかと思います。
（私は苦手だったけどパンにしたら食べられました👍）

日々不足しがちな食物繊維も
手軽に美味しく摂取できるのでオススメです！

サンドイッチにしても美味しそうなので
今度は大きい型で作ってみたいと思います！

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【パン生地】パウンド型（20.5×8×6）使用
()内はBP
強力粉　146g(100%)
砂糖　　　11g(8%)
バター　　11g(8%)
スキムミルク　7g(5%)
塩　　　　3.3g(2.3%)
生イースト　3g(2%)
水　　 　102g(70%)
※生イーストに水を入れて溶かしておく
※ドライイーストの場合は2.2g(1.5%)

オートミール　43g(30%)
水　　　　　　43g(30%)
※オートミールに水を入れてふやかしておく

【作り方】

1,バター、オートミール以外の材料を
パンケースに入れて一次発酵までHB。

2,こね始めから3分後バター投入。

3、更に5分後オートミール投入。

4、一次発酵完了後、4分割にして丸め、ベンチタイム15分。

5、ベンチタイム完了後、成形し型に入れる。

6、35度/50分　二次発酵
（型より高いくらいに膨らんだら二次発酵完了）

7、210度で12分焼成（てっぺんが焦げるのでクッキングシートを被せる）
その後190度に下げて10分焼成。

8、焼けたら型ごと少し高いところから落としてショックを与える。
（焼き縮み防止のため）

生地の適正量はコッタさんのサイトを参考にして計算しています。
https://www.cotta.jp/special/article/?p=21245

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興味のある方はご覧いただけると嬉しいです。

チャンネル登録、評価、コメントお待ちしております。

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使用しているオーブンレンジ
2012年製　東芝石窯ドーム　ER -JD7A

使用しているホームベーカリー
2015年製　Panasonic SD -BMT1001