美味しいアールグレイチーズケーキが出来ましたよ！ #簡単スイーツレシピ #簡単レシピ #おうちカフェ

美味しいアールグレイチーズケーキが出来ましたよ！ #簡単スイーツレシピ #簡単レシピ #おうちカフェ

生クリームとクリームチーズの濃密な舌触り、アールグレイの華やかに香りとレモンやサワークリームの酸味
それは美味しいに決まってる🤤
暑いのでアイスティーと合わせていかがでしょう🫖

究極のアールグレイチーズケーキ（18cmパウンド型）
【下準備】
・クリームチーズは室温に戻しておく。
・オーブンは190℃に予熱しておく。
・型にオーブンシートを敷く。

【作り方】
1. 小鍋に生クリームとアールグレイ茶葉を入れて中火にかけ、沸騰させる。すぐに火を止め、そのまま冷ます。
2. ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかに練り、グラニュー糖を加えてツヤが出るまで混ぜる。
3. ホイッパーに持ち替え、サワークリーム、ギリシャヨーグルトの順に加えて混ぜる（空気を含ませすぎないようやさしく）。
4. 溶き卵を3回に分けて加え、なじませる。
5. 冷ました紅茶生クリームをこして加えて混ぜる。
6. ホワイトチョコレートを湯煎または電子レンジで溶かし、すぐに加えて混ぜる。
※電子レンジを使う場合は耐熱ボウルに入れ、500〜600Wで10〜20秒ずつ加熱し、都度混ぜながら様子を見る。焦げやすいので注意。
⚠️ホワイトチョコを入れるシーンを撮影し忘れてます。⚠️
7. コーンスターチとレモン汁を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
8. 生地をこし器で濾して型に流し入れる。
※こし器の目が粗いと茶葉が生地に残りやすいため、気になる場合は2回こすとよい。
9. 型を3〜4回落として気泡を抜く。
10. 焼成直前に60℃前後のお湯を用意する。※沸騰湯と水道水を1:1で混ぜると60℃程度になります。
11. 天板にお湯を張り、湯煎焼きにする。
12. 180℃で20〜25分焼成し、150℃に下げて25〜30分焼成。
13. 焼き上がったら粗熱を取り、型のまま冷蔵庫で4時間以上冷やす。

【材料】
・クリームチーズ…200g
・サワークリーム…100g
・ギリシャヨーグルト…50g
・ホワイトチョコレート…50g
・グラニュー糖…75g
・全卵（M）…2個
・生クリーム（乳脂肪40%以上推奨）…150g
・アールグレイ茶葉…8g
・コーンスターチ…10g
・レモン汁…5g（小さじ1）
※酸味が苦手な方は減らして、好みで調整してください。

P.S
家でケーキを作ると大きくカットし過ぎて破壊的なカロリーになる場合があるので注意すると良いです。