ブルーベリータルト/好きなものが届く週/花瓶/豆皿/ディフューザー/Blueberry tarte

ブルーベリータルト/好きなものが届く週/花瓶/豆皿/ディフューザー/Blueberry tarte

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小さな子供と夫との3人暮らしです。
ゆっくり、ゆったり、のどかな暮らしを目指しています。

👦👦👦
息子と行ったブルーベリー狩りでたくさん収穫してきました
週末に時間を作ってブルーベリータルトを作りました
ブルーベリーはとても甘いので
フレッシュなまま載せただけ

タルト生地はミキサーで作る簡単生地にしました

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動画には載せていない日々の料理を中心にポストしています。
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@_nodoka_life

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◉ブルーベリーは300g使いました！！

〜タルト生地〜
◉薄力粉　　　　120g
◉塩 1g
◉無塩バター 60g
◉卵黄　　　　　1/2個
◉水　　　　　　30cc

1. ミキサーに薄力粉と細かく切ったバターを入れて回します
2. 塩、卵黄、水は合わせて冷やしておき、1.に入れて、生地が塊になるまでミキサーを回します
3. 一塊になったら、冷蔵庫で1時間以上冷やします
4. 冷やした生地を棒でのばし、型にはめます。焼いて浮かないようにフォークで満遍なく穴を開けます

〜クレームフランジパンヌ〜
◉バター　　　　　　40g
◉粉糖　　　　　　　40g
◉アーモンドパウダー40g
◉全卵　　　　　　　1個
◉カスタードクリーム 100g

1. 常温にしておいたバターと粉糖を混ぜます
2. 溶いた卵黄を少しずつ入れ、都度乳化するまでしっかり混ぜます
3. アーモンドパウダーを混ぜ、カスタードクリームを入れてさらに混ぜます
4. タルト生地の上にのせて、均して、200度に予熱したオーブンで25分焼きます。オーブンによっては途中で向きを変えて焼きムラがないようにします

〜カスタードクリーム〜(半分はクレームフランジパンヌ分)
◉バニラビーンズ　　　1/2本
◉牛乳　　　　　　　　160cc
◉卵黄　　　　　　　　2個
◉グラニュー糖　　　　50g
◉薄力粉　　　　　　　15g

1. バニラビーンズを半分に割いてタネを牛乳に入れて沸騰直前まで温めます。バニラビーンズの鞘も一緒に鍋に入れます。沸騰直前は、鍋の中の周りの部分がふつふつっとする程度
2. 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで、泡立て器でしっかり混ぜます。小麦粉を加えてさらに混ぜます。
3. 1の牛乳を2に少量ずつ入れ固まらないようにすぐに混ぜます。
4. 3を鍋に戻し、焦げないように常にかき混ぜながら加熱します。泡立て器で持ち上げることが出来るようになるまで、しっかり熱を入れます。
5. バットに薄く伸ばし、しっかりラップをかけて急冷させます
6. 半分はクレームフランジパンヌに使い、半分は焼けたタルト生地の上にのせ、その上にたっぷりのブルーベリーをのせて完成

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