【王道シリーズ第3弾】ずっしり濃厚なニューヨークチーズケーキ🧀
New Yorkcheesecake recipe
バスチーとは違ったこっくりとした甘さのさっぱり後味、何よりズッシリとした食べ応えのあるチーズケーキです(表現多い)
チーズケーキ好きの方は是非！！！
15cmケーキ型の分量(5寸)
《ボトム》
ビスケット 80ｇ
溶かしバター 40ｇ
《チーズケーキ生地》
市販の材料使い切りレシピで考案しました
クリームチーズ 200ｇ
グラニュー糖 60ｇ
サワークリーム 80ｇ
生クリーム 75g(植物性だと味が落ちます😔)
卵Lサイズ 1個
コーンスターチ 大さじ1
レモン汁 大さじ1
⇨柔らかくしたクリームチーズに
グラニュー糖、サワークリーム、コーンスターチ、レモン汁を加え卵を少しずつ加えて生クリームを入れて生地作成。
バットにお湯を張って湯煎焼き
180°で予熱180°30分焼いてその後160°に落として160°30分
8時間〜一晩中必ず冷やすこと
冷やさなくても食べれますが、スフレチーズケーキ見たいなふわふわ食感になります。
《ラッピング》
ダイソーやセリアに売ってる透明シートを
30cm✖️30cmに計ってカットしラッピングします
富澤商店や製菓道具店にちゃんとしたopシート売ってます！
⚠️
・湯煎焼きは必ずして下さい
超濃厚な美味しさになります
・特にこれといった難しい工程はありませんが、クリームチーズは市販のもので全然硬さが違います
私は雪印のクリームチーズを常温に一晩置いていたので柔らかすぎるくらいで扱いやすかったのですが
物によって違うので、冷蔵庫から出したてのものは電子レンジで1〜2分温めてから使用して下さい🙇♀️
レシピ本📕
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沢山購入頂きありがとうございます🙇♀️
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29件のコメント
I just made your honey lemon basque cheesecake (added earl grey tea too) and it came out SO AMAZING! <3 Thank you for sharing!!
めぐさんのバスチー大ファンなのでチーズつながりで、（？）絶対美味しいって確信してます🫣
ぜったいぜったい作ります〜！！🧀🫶🏻
抹茶にする場合は、パウダー何g入れたらいいですかね、、？他にも量が変わる材料ありますか？🙇
サワークリーム代用できるものありませんか！
チーズケーキで一番好きなのがニューヨークなので今度こちらのレシピでつくってみます。素敵なレシピをありがとうございます😍
湯煎焼きとはどういうことでしょうか？初心者ですみません。
まさに理想のチーズケーキです！レシピありがとうございます😊
スタバのチーズケーキみたいで美味しそう！！
焼き方を詳しく教えてください
180℃焼き上げたあと、一回出してから、160℃に設定し余熱からのまた焼き上げですか？
バットが電子レンジに入らん！
焼くときは上段と下段どちらですか？温度変える際は一度外に出しますか？
昨日早速作りました！
私のオーブンは焼き甘になりやすいので、160度で10〜15分足しましたが焼き色がとっても綺麗になって濃厚チーズケーキができました🥰
レシピありがとうございます🦄❤️🔥
初心者なのでこういう王道系すごくありがたいです😭もっと上達して主様の他の可愛いお洒落なケーキも作ってみたいです(˃̵ᴗ˂̵)
OPシートの大きさって概要欄のどこに記載ありますか😣？
私の見落としでしたらすみません💦
あとOPシートってどこで買ってますか？
初コメです！いつも美味しくて簡単なレシピをありがとうございます❤桃のアールグレイレアチーズ4回ほど作りました😆友達がお店の味みたいで本当に美味しい！って言ってくれました。
このレシピでも近々作ってみたいと思います❤これからも応援してます！
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!👍🏼👍🏼 Der Kuchen sieht sehr lecker aus!!😋👌🏼
とても綺麗で美味しそうです🥰
コーンスターチは薄力粉に代用できますか？
4号で作る時の分量を教えて欲しいです😢
オーブン製品名教えて欲しいです🥐
解決策を聞きたいのですが、湯煎焼きするとき、
型にアルミで底を覆って焼いてると、アルミと型の隙間から、水蒸気が入るのでしょうか、ボトムがフニャフニャになりがちです😅どうすればいいのでしょうか
はじめまして！
お菓子作り未経験なのですが、meguさんのレシピは作ってみたい！と思うものがたくさんで挑戦してみたくなりました！
質問なのですが、最後に配る分をラッピングしていましたが、やはりお渡しするまでの移動時間などは保冷剤必須ですか？
レシピは、動画から拾いました。
ちなみに、何号サイズのケーキ型ですか？
同じ材料・分量で同じ15㎝サイズの型で作ってみました。お味は最高で大成功なのですが、焼き上がりの際に動画と同じような高さがでないのは何故でしょうか？
作ってみたのですが、焼く前の状態が動画のものとは違くなってしまいます。具体的には液体に近くなってしまいます。どうしたらいいですか？
本当に美味しそう！！作ってみようと思うのですが、サワークリームはどちらのものですか？
焼き方について質問です。
表面が焦げてしまう場合は、どのようにして対応すればよろしいでしょうか。
温度を180℃や160℃ではなく低い温度にした方がいいのですか？
お父さんの誕生日ケーキで作って出したらすごく好評でしたありがとうございます😊
コーンスターチ入れ忘れた😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢
私は全部レシピ通りに進めましたが大成功しました！
ただ私の場合、オーブンが衰退しているのか動画と比べると焼き色が少し薄いような気もしたのでそこは臨機応変に対応した方がいいと思います！
味の感想でお店のチーズケーキみたいと言われたので本当に嬉しかったですありがとうございます
お菓子作りど素人にはとても作れる気がしませーん！お支払いするので送って欲しいぐらいw
焼き色がなかなかつかなかったです💦原因はありますか？😢