再現レシピ『くまのがっこう』　#かぼちゃパン

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『くまのがっこう　ジャッキーのパンやさん』

かぼちゃとベリーのパン

〈材料〉5個分
・強力粉　260g
・砂糖　15g
・はちみつ　大さじ1
・塩　5g
・バター　20g
・ドライイースト　4g
・ぬるま湯（40℃前後）　150g

・かぼちゃ　50g
(皮を除く。レンジ600wで柔らかくなるまで加熱する)
・牛乳　大さじ1

・クランベリー　50g
（レーズンで代用可）

〈準備〉
・オーブンを180℃に予熱する

一次発酵（30℃ ，40〜50分）
ベンチタイム　10分
二次発酵（30℃ ，30〜40分）

〈作り方〉
①柔らかくしたかぼちゃをフォークでよく潰し、牛乳を加えてよく混ぜる
② バターと①以外の材料をボウルに入れ、水を加える
③ ５割ほど生地が混ざったら①を加え、生地の表面がなめらかになるまでよく捏ねる
④生地を5分ほど捏ねたらバターを加えさらに捏ねる
⑤表面が滑らかになったら、クランベリーを加え一次発酵後をおこなう
⑥ガス抜き、分割を行う
⑦生地を丸めなおしベンチタイムをとる
⑧生地を再度丸め、二次次発酵を行う
⑨オーブンで180℃、15分焼く

#再現レシピ
#くまのがっこう　#かぼちゃ