レモンとラベンダーのパウンドケーキの作り方 Lemon Lavender Pound Cake Recipe

レモンとラベンダーのパウンドケーキの作り方 Lemon Lavender Pound Cake Recipe

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鬱陶しい梅雨の中、レモンとラベンダーの爽やかなケーキを焼いてみました。夏はパウンドケーキを作る際、室温が高い為バターと卵の攪拌時に分離することなく綺麗に混ぜ合わせることが出来ます。
逆にスコーンやパイ生地などは、バターが溶けすぎてしまうので作りづらかったりするのです。
ですので、夏にパウンドケーキを作ることが私は多いです。
ぜひこの時期に、酸味のあるレモンと香り爽やかなラベンダーのケーキで夏のティータイムをお楽しみください♪

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〔材料 18cm丸型〕

無塩バター 100g
グラニュー糖 100g
卵 2個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
レモンの皮 大さじ1
食用ドライラベンダー 大さじ1
レモン汁 大さじ1

粉糖 50g
レモン汁 小さじ2-3
ラベンダー
レモンの皮

〔作り方〕
1. 柔らかくした無塩バターをクリーム状にします。
2. 砂糖を加えて、白っぽくなるまでかき混ぜます。
3. 常温の溶いた卵を少しづつ加えて、その都度よく混ぜ合わせます。
4.粉類をふるいながら２回に分けて入れ、混ぜ合わせます。
5.レモンの皮、ラベンダー、レモン汁を加えて艶がでるまで混ぜ合わせます。
7. 予め170°c に予熱したオーブンで約35分焼きます。
8. 粗熱がとれたら、型から外して冷ましておきます。
9. 粉糖とレモン汁を混ぜ合わせて、冷めたケーキの上にかけます。
10.ラベンダーとレモンの皮で飾ります。

Ingredients 18cm round cake tin

100g unsalted butter
100g granulated sugar
2 eggs
100g cake flour
1/2 tsp baking powder
1 tbsp lemon zest
1 tbsp dry lavender
1tbsp lemon juice

50g icing sugar
2-3 tsp lemon juice

〔Instructions〕
1. Cream the butter
2. Beat sugar
3. Pour in the eggs a little at a time and beat well after each addition
4. Shift the flour and baking powder into the mixture.Use spatula and mix
5. Add lemon zest, lemon juice and lavender. Mix until combined
6. Pour into the tin and smooth the top
7. Preheat the oven to 170°c and bake for about 35 min
8. Cool on a wire rack.
9.Mix icing sugar and lemon juice. Spread out on a top of the cake and sprinkle lavender and lemon zest.

#レモンラベンダーケーキ #パウンドケーキ #lemonlavendercake

Music used
Love Story by Jonny Easton
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Genesis – by Jonny Easton
Link: https://youtu.be/ZoHmk14W7j8​
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