小さめ惣菜パン＆菓子パンでランチバイキング♡【元パン屋が作る】
◉使用しているドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストです。
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定する効果があるため
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております✨✨
☆ねじりかぼちゃあんパンは、焼き上がり後にガムシロップを塗るとツヤが出て美味しいです❤️
☆14個のミニサイズのパンが作れます✨
分割のグラム数は、だいたい27g前後です。
☆発酵時間はあくまでも目安です。
生地の状態を見ながら作業してね！
☆焼く時の注意点
・焼きむら防止のため、2回に分けて焼いて下さい✨
1つはオーブンの発酵機能で二次発酵。
もう一つは室温で発酵。
・室温が高い場合や、成形に時間がかかり
発酵が進んでいる場合は、
2回目に焼く方の生地は成形後、冷蔵庫に15分ほど入れておき、その後、室温で発酵させて下さい✨
◉湯種【材料】
・強力粉…40g
・熱湯…50g
◉予備発酵【材料】
・40℃ほどのぬるま湯…40g
・ドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉本ごね【材料】
・強力粉…160g
・塩…3g
・砂糖…20g
・卵…20g
・人肌に温めた牛乳…52g（夏は冷たくて🆗）
・湯種生地
・無塩バター…20g
☆使用した具材
・コーン缶…1/2缶
・チーズ
・ウインナー…2本
・ちくわ…1本
・ツナ缶（油を切る）…1/2缶
・玉ねぎ…小1/4
・ハーフベーコン…2枚
・ポテトサラダ
・茹でかぼちゃ…50g
☆仕上げ
・お好み焼きパンは青のり
・その他惣菜パンはパセリ
・かぼちゃあんパンはアーモンドスライス
#作り置きパン
#breadrecipe
#パン
38件のコメント
作ってみたのですが、1次発酵から生地が思うように膨らまず、1時間半たってもなかなか膨らみませんでした…泣 グルテン膜もきちんと出来ていたのですが…
そのまま強行突破でレシピ通りにやいてみたものの、生地が半分生焼け、半分焼けてると言った感じで、思うようなパンになりませんでした。（生地は生焼けなのに、見た目は底が焦げてしまっていたし💦）
オーブンの発酵機能が無いとやはり難しいのでしょうか…
それとも、何が原因がありますかね？😢
今回も頑張って作ってみました。美味しいととても喜んでもらいました、
次も色々挑戦してみようと思います。見ながら作っていると画面かぐ閉じちゃうので何回も開く必要があるのが大変です。
何かいい方法あるのでしょうかね。
hi do you have the potato filling recipe? thanks a lot 🙂
うりぼーさんの生地初めて試しました。
翌日もホントふわふわで！
ありがとうございます😊
いつも楽しく拝見させていただいてます！ 湯種を使う場合と使わない場合の区別がよくわからないのですが、使う時のメリットを教えていただけますか？m(*_ _)m
私もやってみよっと♡♡♡
うりぼーさんこんにちは☺️
今まさにこれを作っていて1次発酵中です！
が……。
湯種を入れる前からかなり生地がベッタベタ、バターも入れて動画のように叩いてまとめてを繰り返しましたが、なかなかまとまってくれず😭
指の隙間にまでびっしり生地が入り込んで、ヘラで生地を集めるのが厳しいくらいでした😭
なんとか少しまとまってグルテン膜も出来たので発酵してるのですが、不安です😭
نطلب بترجمه العربيه
こちらの動画のお陰でやっとパンがきれいに焼けるようになりました。
今まで味はいいんだけどウインナー乗せるとズレるし、食べてしまえば同じですが見た目がお店の様にならず。
私史上大満足です。
登録しました！
0:20 油種生地
1:18 ドライイースト予備発酵
1:46 生地
2:09 こねる
5:40 1次発酵
5:46 具材の準備
7:40 生地の分割
8:21 ベンチタイム
8:40 生地の形成
8:51 13:35 ウィンナーパン
9:42 カボチャあんぱん
10:12 ねじりあんぱん
11:06 ハムロールパン
11:53 ウィンナーパン ツナポテト
12:17 ピザパン
12:25 ポテサラパン
12:40 ちくわパン
13:12 お好み焼きパン
14:16 2次発酵
14:31 オーブン予熱
13:36 具材仕上げ
14:38 ピザパン
15:04 お好み焼きパン
15:19 ちくわパン
15:51 １軍オーブンへ
16:01 残りのパンの仕上げ
16:06 ポテサラパン
16:11 ウィンナーパン
16:22 ハムロール
16:32 ウィンナーパン
16:44 ツナポテト
17:11 １軍完成
全卵でいいんですか？
卵白が入ってる感じがしません、😮
現役の方ですか？絶対売ってたら売り切れる〜
はじめまして。ホームベーカリーｄｗこねても同じようにできますか
湯種は前日作って置いても大丈夫ですか？
コレ、休みの日に大量生産して冷凍したいんですがどこの工程で冷凍したらいいですか？
うりぼーちゃんねる美味しいパン
孫の誕生で、張り切ってパン焼き器を買いましたが、食パンしか作っていませんでした。
友達にうりぼーちゃんねるが面白いと教えてもらい、生地こそ機械で作りますが、参考にさせていただき勉強中です！
ミニお惣菜パンの動画が大好きですが、ウインナーを乗せる『U型』に上手くなりません…。
やっぱり機械の生地では難しいのでしょうか？
少し小麦粉を混ぜた方が扱いやすいですか？
ふわふわで美味しい♪成形楽しいです😍
質問ですが、「夜仕込んで朝焼き立てパン」の作り方でこの惣菜パンを作る場合、翌日冷蔵庫からだして、ベンチタイムをオーブンの発酵機能でしていますが、今回のように時間かかる場合はそのまま成形に入ったほうが良いですか？
2倍3倍して作る時は発酵時間なども増やした方がいいですか？？
ステキ❤️かわいい💞食べたぁい～～👍
３分こねレシピのほうで２回作らせて頂いてとてもおいしくっできました。ありがとうございます♪
こちらのレシピも３分こねでできますか？それともこれは台でこねた方がいいでしょうか？
2次発酵後に具を乗せていますが、成形時に具を乗せてから2次発酵しても大丈夫ですか
前日に生地を作っておいて次の日に焼きたいって場合はどーしたらいいのですか？？発酵なども次の日とかの方がいいのですか？
結構時間かかりそうだけど、お惣菜パン大好きなのでアルミホイルカップ買ってきます❤
普段は簡単パンしか作らないのですが、、うりぼーさんのみたら食べたくなりました☺️✨
これまで色々な方のレシピを参考にパンを作ってきましたが、今までで一番美味しく焼けました❣️
コーンパン大好きな母も「ふわふわで美味しい！」と喜んでくれました🥰
焼き上がりまで目安でどのくらい時間かかりますかね？
こちらから、失礼します
こちらの概要にかいてあるのですが、、
もし、同じように時短ウインナーぱんでもできたらと。
すいません！アルミホイルのサイズってどれくらいのサイズで購入されましたか？
わぁ～すご～い 映像みました
小さめ総菜パン＆菓子パン🎉🎶🎶🎶
うりぼーさん
こんばんは❤
まだまだ 私には、こんなに沢山手際良く作るのは無理ですね
でも作る事が出来れば楽しいですね。今日は朝おやつにと、ねじりパン午後から明日朝食用にと大好きなぶどうパン焼きました。主人はソフト風食パン冷凍しています。レンジで40秒チン🎶ふっくら焼き立てです😚
明日主人のリクエスト ホットドックに食事パン焼こうと思っていますo(^o^)o
一次発酵まで、ホームベーカリーでやることも可能ですか？😳
キャラクターパン、この生地で作っても美味しいですか？（同じコメントを他の動画にもしているのでどの生地がいいか教えて頂きたいです🙏）
湯種を使って作るのはどうしてですか？素人なためすみません😢
すごい分かりやすくて簡単で、美味しい🎉🎉😊最高です。ありがとうございます😊！配信待ってます
こんばんは！
はじめとのパン作りにこちらの動画を拝見させていただきました！
卵は黄身だけでしょうか？
初めてパンを作りました！
すごく美味しくて、
動画もわかりやすく、初心者の
私でもすごくふわふわのパンが完成しました😍😍😍
❤うりぼーさ～ん🎉毎日惣菜パン好評で、朝仕込み、夕方仕込み、何かプチパン屋さんの気分です!パン焼きがこんなに楽しいなんて嘘みたいです😂苦手意識ぶっ飛びパン焼きハマりました😅ありがとうございます🎉🎉
14等分の内、7個ウィンナーパン、7個メロンパンとかってできますかね？😂
初めまして♪
こちらは一次発酵をオーバーナイトで、形成、二次発酵でも可能ですか？