ネッチ（栗粉のクレープ）【フィレンツェ料理人自宅レシピ】

ネッチ（栗粉のクレープ）【フィレンツェ料理人自宅レシピ】

👨‍🍳作り方👩‍🍳
00:00 ネッチ（食材紹介）
01:11 １. ボウルに水と栗粉を入れて水分量を調整しながら混ぜ合わせ、最後にひとつまみの塩を加えて生地を仕上げる
03:17 ２. フライパンにオリーブオイルを引いて熱したら、生地を弱火でゆっくりと両面とも焼き上げる
04:59 ３. 焼き上げた生地にリコッタチーズを乗せ、蜂蜜をかけたら生地を巻いて仕上げる
05:53 おまけ〜料理人と撮影・編集者による実食と雑談：素朴で優しい味わいのトスカーナの栗粉のクレープ

🌰材料（二人前）🍯
・栗粉：100g
・水：200ml
・リコッタチーズ：適量
・蜂蜜：適量
・エキストラバージンオリーブオイル：適量
・塩：適量

～・～・～・～・～・～

今回の自宅レシピは、トスカーナ地方北西部の山岳地帯であるガルファニャーナの郷土料理として知られている栗粉のクレープ「ネッチ」です。山岳地帯や丘陵地帯の多いトスカーナ地方では秋に入ると栗が非常によく出回り、街頭でも焼き栗の屋台がよく見られるなど、秋の風物詩とも言える風景が見られます。

そんな栗を使った料理としてこのトスカーナ地方で有名なのが、今回ご紹介するネッチです。粉に挽いた栗を水で溶かし、よく熱した鉄板で薄く焼き上げるという、まさにクレープのような料理で、デザートというよりもおやつのように食事と食事の間でいただくようなものです。焼き上げた生地に挟むものは甘いものから、塩っぱいものまで好みで自由に選ぶ事ができますが、今回は最も一般的と言えるリコッタチーズと蜂蜜を使ったものをご紹介しています。

ネッチは田舎の家庭料理として伝えられてきたものですが、現在では特に地域のお祭りなどの際にネッチを焼く屋台がよく見られ、訪れた人々が肌寒い中で焼きたてのネッチを美味しそうに頬張る姿も見られます。トスカーナ地方の人々の生活に古くから根付いているおやつと言えるネッチ、是非、皆さんもご自宅で作ってみて、トスカーナの人々の秋の楽しみを味わってみてください。

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

「このネッチを食べてみたい！作ってみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！

また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！

それでは皆さん、BUONAPPETITO！

〜・～・～・～・～・～

📸写真：Emi Ota Photography
https://youtube.com/channel/UC7VdIWGymkD6_cAgHPoy0SA

🎥撮影・編集：イタニナオヨシ

#イタリア料理
#ドルチェ
#おやつ
#ネッチ
#栗粉のクレープ
#郷土料理
#トスカーナ
#ガルファニャーナ
#イタリア
#レシピ
#料理人
#おうちごはん
#料理写真