セブンイレブン風コンビニスイーツ！抹茶イタリアンプリンの作り方。

セブンイレブン風コンビニスイーツ！抹茶イタリアンプリンの作り方。

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画像付きで作り方を見たい方は下記URLよりご覧ください。
https://www.matchaemon.com/matcha-italian-pudding/

・材料
※約１８cmのつなぎ目のないパウンド型を使用。

※カラメル
グラニュー糖 ４０g
水 　　　　　　３０g
熱いお湯 　　４５g
※プリン生地
クリームチーズ ２００g
グラニュー糖 ４０g
卵（Mサイズ） ２個（約１００g）
牛乳 　　　　１５０g
抹茶 　　　　１５g

・作り方

１、グラニュー糖と水を鍋に入れ、鍋を揺すって混ぜて中火にかけて煮詰める。

２、色がついてくるまでは鍋を揺すらないこと。色がついてきたら鍋を揺すって色が均等になるように混ぜ、好みの色になったら熱いお湯を入れる。

３、カラメルが固まらないうちに型へ流し込む。カラメルが全体に広がらなかったら広げなくても大丈夫です。流し込んだら冷蔵庫で冷やしておきましょう。

４、常温に戻しておいたクリームチーズを滑らかにします。
※冬などの寒い時期は常温で柔らかくなりにくいと思います。その場合は６００Wで１０〜３０秒ずつ温めて混ぜるを繰り返して柔らかくしてください。

５、滑らかにしたクリームチーズへグラニュー糖を加え、グラニュー糖のザラザラ感がなくなるまで混ぜます。

６、卵２個を割って溶きほぐしておきます。

７、滑らかにしたクリームチーズへ、溶いた卵を２〜３回に分けて加えて混ぜます。

８、牛乳を人肌程度に温めます。

９、温めた牛乳を抹茶へ２〜３回に分けて加えて混ぜます。

１０、クリームチーズの生地に溶かした抹茶を加えて混ぜます。

１１、冷やしておいた型へ裏ごししながら生地を加えます。

１２、アルミホイルをかぶせ、１４０度のオーブンで６０分湯せん焼きをします。

１３、湯せん焼きが終わり、表面に薄い膜が張っていたら粗熱をとってから冷蔵庫で一晩冷やしましょう。

１４、プリンと型の間に竹串や細いナイフを差し込み、型の周りを一周します。

１５、プリン型の底をお湯に約３０秒当てて、お皿をかぶせてひっくり返して型をとります。

１６、好きな大きさに切ってお皿に持って完成！