【３時のおやつに】ほっぺが落ちるシナモンシュガーレーズンパンの作り方/Cinnamon Sugar Raisin Bread(捏ねない簡単パン/335)

【３時のおやつに】ほっぺが落ちるシナモンシュガーレーズンパンの作り方/Cinnamon Sugar Raisin Bread(捏ねない簡単パン/335)

dee 5していただいて皆様こんにちはベーカーズチャンネルのシャーシです皆さんはいかが お過ごしでしょうか 本日紹介するパワーですねレーズンパンシリーズになります今までですねレーズンパン たくさん作ってきました皆さんは何か作られましたでしょうか 昔の姉レーズンパンの動画は概要欄にリンクがありますのでぜひそちらをとか にくださいそして本日第5山の reason パンなんですけども シナモンシュガースイスとになります非常にシンプルな案になるんですけども 間違いない菓子パンの一つですよねぜひですねこのパンとコーヒーそして紅茶を合わせ ていただいて素敵な目朝食そしてねブレイクタイムにしていただければと思います そして品 5乗りしてもお願いそして低温長時間発酵で作っておりますレシピですので非常に簡単 な そして初心者の方に向けたレシピになっておりますぜひでご自宅でトライして いただければと思いますそしてこの動画はですね 前半に皇帝の動画この工程にはしっかりとポイントもつけておりますそして後半にです ね 皇帝そしてレシピの解説 を食レポがありますので是非最後までご覧くださいますと幸いでございますではねまず 校庭の土からご覧ください だぞ あった th ん none [音楽] [音楽] wh [音楽] 持って [音楽] いいかな はぁん この記事をですね今から伸ばしていくんですけど そのバスポイントとしては生地全体ねしっかり小麦粉を全う明日作業紅魔と明日って いうのが大切です このをまとうことによって生地は伸びていきますこれがないと 記事をね伸ばしても戻ってきてしまうんですよねだからある程度のかなは必要です そしてがそうです眠くイメージで中央から外へ1 中央から外へっていう感じで伸ばしていくんですけど一気に伸ばそうとは必ずしないで ください 記事はね一気に伸びることができないのでゆっくり指で記事をね引っ張りながらそれに 合わせて麺棒を使って伸ばしていく こういう風にしないと同省ね記事が切れてしまいます で合間合間でしっかり ですね作業コーフル作業甲府ってまた生地がね別あつき始めたらまた作業坑振って 伸ばすっていうのを繰り返しますこれをすることによって生地を滑らかにそしてね 傷めずに伸ばすことができるので9ポイントはとても大切ですですのでぜひに作られる 際はそこに気をつけて こういうふうに生地をの はしてください [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] はぁ ん ん 2 2 あっはぁ [音楽] 今からですね分割成形を行っていきます これは分割してそしてその政権つなげるという好です 普通に分割してから例えば形を軽く丸めて捨て生地を休ませてから請求するんです けれどもこれはですね分割と整形を一連の流れでやる形になりますこういった形ですね リュスティックとかもね 同じやり方になりますよねまずですねでは 端を落としてもらいますこれによってねその見た目が目良くなるんですよねこの両端を 落とさないとどうしてもそこで結構な音がだれた感じになってしまうので落とすことに よって見栄えをよくしますそしてこちらをですね4等分にします まずこの長方形の形がだいたいですね横が16センチの館が12センチぐらいに伸ばし ており ますのでそれを4等分してまずねよく切り分けます その後ですねその4等分にした元夫またですねに豆腐にします このに統合することによって今からツイスト性器をしますね 水素政権の場合はこういうふうに2つの記事を 重ねてひねることによってついその状態にしていきます このポイントとしてはやはりですね初めからこういうふうにあっ等分するようにも4 等分してから2等分した方はですね 均等に生地をですね切ることができますそしてその後はですね 記事を10時に重ねてから両サイドからクロスしていくそう いうことによってこういうふうに2人の形になりますね よくパン屋さんで見かける成形方法ですね [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] いかがだったでしょうか品物をで使ったパンというのはたくさんありますですが シナモンロールがねけっこう多いと思います ですので今回は少し変わったシナモンツイスト作りました シナモンとグラニューとそしてレイズを合わしてそれをですね整形で水素状態にして 行くああになりますですのでロール成形とはまた家 あった見栄えがあって楽しいですし整形まで面白いと思いますまずレシピは非常に素朴 なシンプルな配合になっておりますが 記事ニキビ里入れておりますので生地に少し巴マミが付いておりますそしてつい添い寝 成形していくので給水は少し控えめにしておりますこれ救世が多いとね非常に生気が 難しくなるので若干抑え気味の方 がいいと思いますしそれによってね記事も子だれにくくなるのでこういった配合かお 勧めかなと思いますそして工程はですね いつも通り米ないそして提案長時間で生地を作っていく方法になりますので混んでる時 の音ての負担とかも軽減できるので非常に楽で自家製パンでおすすめできる工程になっ ておりますそしてフィリングの音ぐらい 乳頭だったりシナモンというのは本当にを好きに入れてください品物が好きな方であっ ぷり入れていただいて大丈夫ですし 甘いのが好きな方は brand new とを増やしていただいても大丈夫です この私のレシピは結構ね甘さは控えめになっております品物は 普通に聞いている状態ですので苦手な方はもちろん食べれないですけれども 品物がめっちゃ好きだという方はちょっともう足りないかもしれないとでそこはね調整 してくださいねそしてレースの音 織り込む時のポイントなんですけどもレイズで白ワイン漬けになってるんですけども みずきは少し切ってあげてくださいびしょびしょのままだと目 どんどんその水分が流れてしまって生地が別 めちゃになってしまうので軽くキッチンペーパーで水気を拭き取ってもらうといい感じ に綺麗に追い込むことができますこれはね結構ポイントになりますので作られる際は気 をつけて作ってくださいではですね早速いただきたいと思いますまず目カットした断面 を見ていただきたいんですけど分かりますかこの例文がごろっと入っ てその中出しなもんがこうなんでが織り込まれている感じ この見栄えもねやっぱ美しいですしこの品物と 後はこのレイズのバランスそしてこの天海の蔵 new とガンですね非常にマッチし てあのシンプルですがすごく にジュースに美味しいなぁって思うし何もツイストに仕上がっていると思い 阿蘇へ 西しますいただきます [音楽] やっぱりね非常にねしっとりしますねねぇずをふんだんに巻き込んでいるのでその レーズンの水分がねしっかり止められるんですよね でき辞典もやっぱりパサつきがないので非常に美味しいですそしてクラスとはですね 緩い球を塗っているのでちょっとパリッと仕上がっておりますねちょっと頬の母に タームによりも変わります いいバランスです シナモンとレイズのバランスはばいいですねレイズがネバーこれしっかりでもらった方 がいいと思います 一つのところでまとまって言えちゃうとそのレーズンが多すぎてくどくなるんですけど しっかり2個均一に混ぜ込んでもらえれば レーズンのジューシーさというのをパンが持つパター次っていうのをいい感じにこう 打ち消してくれるんですよね だからやっぱりレーズンはある程度 視界に入るそれがやっぱりレイズの味わえるし全体的な氷てぃもねやっぱり上がるん ですよね ここでポイントですよぜひ覚えておいてください [音楽] 私がん 別とかはでした非常に美味しく仕上がっておりました そしてね想像通りの味でしたぜひ皆さんのですね普通の品物をちょっと飽きたなと思い ましたですね こういった品もスイフト作ってみてはいかがでしょうかぜひ猫自宅でそしてご家族と そしてお子様と作って頂きますとよりね楽しい鹿政談ライブをお過ごしできると思い ますということで本日はレーズンパン 第5弾を作りました今後ですねもう少し1個か2個ぐらいはレーズンシリーズを行き たいと思いますので レイズが好きな方高校期待くださいますと幸いでございます ではまた次の動画でお会いできることを楽しみにしております この動画が良いなぁと思った目グッドボタンと後チャンネル登録をしていただきますと とても励みになりますのでよろしくお願い致します ではまた次の動画でお会いできることを楽しみにしておりますじゃあのあやばい [音楽]

こんにちは、パン職人兼パン研究家の内橋です。

本日は、おやつにおすすめなシナモンシュガーレーズンツイストの紹介です。
シナモンの香りと甘くシャクっとしたグラニュー糖にレーズンを合わせました。
珈琲や紅茶との相性も抜群ですよ(^-^)
製法は、捏ねない＋ほったらかし発酵で手への負担も軽減でき負担もかかりません。
ですので、製パン初心者の方へおすすめできる製法です(^-^)
発酵は、オーバーナイト法(長時間発酵)で熟成発酵させ旨味を凝縮させております。
きび砂糖の優しい甘みの生地とフィリングの調和をお楽しみ下さい♪
素敵な自家製パンLIFEをお過ごし下さい(^-^)

〜動画のもくじ〜
0:00 はじまり
0:13 挨拶と本日のパンの概要説明
1:22 工程1(生地の仕込み)
2:44 工程2(フィリングの折り込み)
5:38 工程3(分割成形)
7:27 工程4(窯入れ作業と焼成)
8:37 レシピの詳細解説
9:24 工程の詳細解説
10:23 実食レポート
12:16 おわり

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〜レシピ〜
・キタノカオリ 190g
・塩 3.8g
・きび砂糖 19g
・インスタントドライイースト 1.5g
・無塩バター(常温) 10g
・浄水(水道水) 124g
・シナモン 2g
・グラニュー糖 20g
・レーズン(白ワイン漬) 70g+30g=100g

〜ベーカーズパーセント〜
・キタノカオリ 100%
・塩 2%
・きび砂糖 10%
・インスタントドライイースト 0.8%
・無塩バター(常温) 5%
・浄水(水道水) 65%
・合計 182.8%
※レシピ作成時、細かい端数は切っている場合がございます。
　ベーカーズパーセントとは、使用小麦量を100%として表記する製パン比率表です。
　レーズン・シナモン・グラニュー糖はB%に含んでおりません。

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〜本日使用したシナモン〜
GABANシナモンパウダー https://amzn.to/2TAQwOb

〜レーズンのワイン漬け〜

〜レーズンパンシリーズ〜
①レーズンとビターチョコのハートパン

②レーズンチャバッタ

③レーズンバナナオートミールの菓子パン

④蜂蜜レーズンパン

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Hello.My name is Takeshi in Japan.
Today, I would like to introduce the recommended cinnamon sugar raisin twist.
We combined raisins with a scent of cinnamon and sweet, crunchy granulated sugar.
It goes well with coffee and tea (^-^)
The manufacturing method is not kneading + fermented fermentation, which reduces the burden on the hands and does not require any burden.
Therefore, it is a manufacturing method that can be recommended for beginners to make bread (^-^)
Fermentation is aged and fermented by the overnight method (long-time fermentation) to condense the umami.
Please enjoy the gentle sweetness of the acne sugar and the harmony of the filling♪
Have a nice homemade bread LIFE (^-^)

~Movie contents~
0:00 start
0:13 Greeting and outline of today’s bread
1:22 Process 1 (preparation of dough)
2:44 Step 2 (Filling insert)
5:38 Process 3 (split molding)
7:27 Process 4 (Killing work and firing)
8:37 Detailed explanation of the recipe
9:24 Detailed explanation of the process
10:23 Food Report
12:16 End

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~Recipe~
・Bread Flour 190g
・Salt 3.8g
・Acne sugar 19g
・Instant dry yeast 1.5g
・Unsalted butter (normal temperature) 10g
・Purified water (tap water) 124g

~ Bakers Percentage ~
・Bread Flour 100%
・Salt 2%
・Acne sugar 10%
・Instant dry yeast 0.8%
・Unsalted butter (normal temperature) 5%
・Purified water (tap water) 65%
・Total 182.8%
*Some fractions may be cut off when creating a recipe.
Bakers percent is a bread-making ratio table in which the amount of wheat used is 100%.

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~ Raisin pickled in wine ~

~ Raisin bread series ~
① Heart bread of raisins and bitter chocolate

② raisins grasshopper

③ Raisin banana oatmeal sweet bread

④ Honey raisin bread

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〜普段使用している食材〜
・春よ恋(強力粉) https://amzn.to/2TTDhdR
・キタノカオ(強力粉)リ https://amzn.to/3dD0EP5
・リスドォル(準強力粉) https://amzn.to/2VBsIM9
・特宝笠(薄力粉) https://amzn.to/2FvmIw1
・全粒粉(春よ恋) https://amzn.to/32LNASi
・ライ麦粉 https://amzn.to/2TQCWWB
・カリフォルニアレーズン https://amzn.to/33sUEDO
・無塩発酵バター(450g) https://amzn.to/2SXC2XL
・きび砂糖 https://amzn.to/2FvaDqH
・赤サフ(3g×50袋) https://amzn.to/37Hk6Wz
・生イースト(冷蔵/100g) https://amzn.to/39Pzyl3
・ベーキングパウダー https://amzn.to/2U3XwVh

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〜普段使用している使用機材〜
・作業台 https://amzn.to/2BFjA0W
・キッチンエイド(卓上ミキサー) https://amzn.to/2Tg81FD
・1.5斤型(食パン型) https://amzn.to/2IVYmPH
・石窯ドーム(東芝) https://amzn.to/2tSg3VV
・HIフライパン(アイリスオーヤマ) https://amzn.to/2IcwTcc
・微量測り(タニタ/スケール) https://amzn.to/2Ie1u9a
・DMC-G8(パナソニック) https://amzn.to/2NKcuuj
※蓋付きの生地発酵用タッパーは、100均のセリアさんの商品です。

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
登録アイコン提供：http://shin-yu.net/blog/youtube-branding/

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