2種の韓国風クッキー🥣レシピはコメントに️📝 #クッキーレシピ #クッキー作り #ドバイチョコ #お菓子作り #おうちカフェ #cookiesrecipe #dubaichocolate

2種の韓国風クッキーの作り方🍪
各6個分

〈クッキーベース〉
無塩バター　140g
卵　60g
砂糖　120g
塩　1g
バニラエッセンス　4滴

①バターと卵は常温に戻しておく。
②バターをハンドミキサーで柔らかくする。
③砂糖、塩を加え溶けるまで約1~2分攪拌する。
④卵を4~5回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで軽く混ぜ合わせる。
⑤バニラエッセンスを加え混ぜ合わせる。
⑥2つのボウルに分ける。

〈チェダーチーズクッキー生地〉
強力粉　40g
薄力粉　90g
チーズパウダー　30g
ベーキングパウダー　2g

①材料を全て振るい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。着色する場合は着色料を加え混ぜる。
②粉けがなくなったら手でまとめる。
③ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
④6分割して一度練ってから丸め、手のひらで軽く押して成型する。
⑤予熱したオーブンで【180℃15分】様子を見ながら焼成する。
⑥冷めないうちに中心を押してくぼみを作る。

〈ココアクッキー生地〉
強力粉　40g
薄力粉　90g
ココアパウダー　20g
ベーキングパウダー　2g

①材料を全て振るい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
②粉けがなくなったら手でまとめる。
③ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
④6分割して一度練ってから丸め、手のひらで軽く押して成型する。
⑤予熱したオーブンで【190℃15分】様子を見ながら焼成する。
⑥冷めないうちに中心を押してくぼみを作る。

〈ドバイの部分〉
@tomocafemoka さんのレシピを使わせていただきました👩🏼‍🍳
ピスタチオペーストを使い切りたくて倍量で作りましたがレシピ通りの分量で足りると思います!

ココアクッキーにドバイの部分をのせ、溶かしたブラックチョコでコーティングし、ピスタチオダイスをのせたら完成!

〈チェダーチーズガナッシュ〉
無塩バター　16g
生クリーム　50g
ホワイトチョコ　100g
チーズパウダー　16g
チーズクラッカー　6個

①バター、生クリームは常温に戻しておく。
②ホワイトチョコを湯煎にあてて溶かす。
③生クリームを加え一気に混ぜ合わせる。
④チーズパウダーを振るい入れ混ぜ合わせる。
⑤バターを加え混ぜる。着色する場合は着色料を加え混ぜる。
⑥チェダーチーズクッキーに絞り、チーズクラッカーをのせたら完成!

チェダーチーズクッキーとココアクッキーで焼成時間が違うので注意です⚠️