【パン博士の適当パン作り】『仕込み・手ごねノーカット！計量せずにパンは作れるのか？』

【パン博士の適当パン作り】『仕込み・手ごねノーカット！計量せずにパンは作れるのか？』

を尊重し今後もです 今回はですねえはいコメントで言う ペーストがありましてで自分が適当に諮ら ずに作ったらどうなるのか見てみたいって いうコメントがありまして どういうことって思ったんですけれども中 で自分がその予想外の状態にどう対応する とか見てみたいいるようなそういう理由 だったらしくてまあまあだからまあ中まぁ 一応を面白そうだしやってみるかという ところで今 a 動画を撮っていきますと いうところでいじゃあ個に上るところまで ノーカットやっていきたいかなと思います ちょっとね長くなるかも知れませんけどご 了承下さいなノープランで始めております なんとなくねa はなんかちょっとまあ 一致目の配分艇ブルール的なの作ろうかな と思っていますんではそんな感じちょっと やっていきたいとおもいますえっという ことでまぁ使うパウダーねとりあえず カメリアにしようかなぁと思います やっぱり一番質がわかりやすいんでねっ まあまあ不在をちょっと多い見ながら入れ ていくっていうにしていきたいと思います はい まあ5点 図らずにやるって言ってるんですけども 言ってねでも全く正直言ってね端から なかったからといって業がわからないかと いうとそういうわけじゃないですよね純 だいたいいつもこのスプーン使ってるじゃ ないですかご存知の通り何か良いいつも 使って作るなんですけどこれ使ってるんで だいたい良いどれくらいってわかっちゃう んです5年ってか やっぱりずっとの仕事で測ったりしている ので経験値的なものもあるので出てねこの スプーンでひとすくい30g ぐらいに なっちゃうんですよねだから今3倍4倍 入れたからこれで120グラムだったとし ましょう今4倍120ですね出て200 ぐらいにしようかなと思いますなのでまぁ これで 150度しましょう i pray 108 p 2 これで短大時代200グラムなっていると 思いますだいたいですけどねだいたい でじゃあこれで粉はいいとして 持っています はい続いてしを入れていきましょう塩は phでいたり 2%入らないぐらいでやっていこうと思い ますなんでこれまあ200ですよねまだ からうんと だいたいねー これで1グラムぐらいなんですよね 一つ一つまみ 立体隊員ではいたので 1 2 ん これで言っていきたいとおもいます まあたぶんね1プレイ6ん 注意グレーターがあると思うんですよね でまぁ仮に3グラム入ったとします3 グラム入ったとするとな200なんで 1.5%ですよねってちょっと入ってたと してもソニーから1.5の間に 収まっているのでまあ問題ねやろうという そういう考えですねはいでこっちまあ グラン人とですよね sato 佐藤のねぇまぁちょっと 柔らかくしたいんである程度入れていき たいですよね じゃあどうしようかなねえね10くらい 入れようかなだから二十何年20g をこらえるのがスプーン使いましょうかね 多分です良い生地いっぱい木10g くらい だと思うよこれこれ はい ひょっこり出て ほんと web ん 場所って寝袋で行っても後水分で調整する だけなんでね 出し分にはマーシー5%入っていればいい と思うんでまあ10g の行かないか1回 行かないかこれ 今回 se はい 一応のダッシュにはダマにならないんで先 に混ぜて大きいますはい ここまでで不在票と行うとしようと入った ので いい人ですね マイイースはねぇ200で前に ちょいちょい不在を入ったんでーじゃあね 1%ぐらいだからにグラムぐらい入れたら いいかな 新倉 1 担保に気持ちいいから 仕様心配だから入っ これで でねまぁ参議良かったとしてもあとはの 発泡調整するだけだけで とりあえずそんなに不安に思うことはない ですね多いです はいって言われれば適当にかかりましたよ ね 持った ゲイとまぁちょっと孫も言っていこうかだ と思いますはい で8さえもこれがかネギが入ってるから卵 との水合わせて60%ぐらいでしょうかな となると8 60%でまぁ10%全卵にしようかな も50%ニーズだから100ml ですよ ね100ml 入れればいいわけですよ 100ml なかなか難しいですけどね これかな あったで 様をですねサーまあもね 十代から二十ですねこれがね卵って大体一 校ある登録中行かないぐらいなんでつまり は3分の1ぐらい医療が20れ なってボタンでも今クレイショ かっ超適当ですね あとは調整していきましょう ついてにハチミツもちょっといいましょう かポリプも完璧に適当ですけどそうね まあ 2%がいい出るとして4g 入るという イメージなんで発行ですかねはい 超適当です うん これにシュート混ぜて行ってみましょう 水分量だってね 基本的に パーンって調整してあって 硬さだある程度あるっていう 段階になればなんていうか問題ないんです よ正直 これも明らかにちょっと水端ないんで ちょっとた島はい 片村内なんですよね基本的にそのパンが できるかどうかっていうパンの状態になる かどうかっていうで まぁこんなに打ついやさが違うんで リカントが言い難いんですけどこの時点で こんだけ粉が残っているってまだ結構硬い っていう証拠なんですよね混ざっていか ないじゃないですかなんでもうホント ちょっとですけど のでこれでも多分今もうすぐにできない ことはないぐらいの状態まで行ってるん ですよねも多分ちょいかたいんで あった ちょいかなぁ 今多分これね全体に水分量が50%くらい になっていると思うんですよ だから同60%を守っていくためには 50%だから後までの後10g 10ml が入れてみましょうか えっ おっ 多分もこれ以上はために入れたらダメな人 がスールーのってちょっとこれでやって いきたいとおもいます いい感じかな 伊予さ早期良さげな感じさえ あとはこれをきれいにこねていけばも テキトーばとりあえず骨までは完成という 感じですはい 墓概要というの正面のためにどうしても ノーカットにしなくちゃいけないのでまぁ 適当に いろんな話をしながらやっていこうかなと 思っておりますとパパですねバッターを かからないといけない または 4ねうんうん 15パウダー入れちゃいましょうか30代 ね これが250g でちょっと使ってます けど 8半分225 水槽はこれ220500ねっ4分 エハン紊乱 えへ60防寒ロック中当て6612.5会 62.5マンは細かいとこはいいですので 30なんで 15敗でくださいね30なんで だいたいそれの半分ぐらいじゃこれで30 で紹介 ながら破壊に使わずともうなんていうか ギター吐かれたりはするんですよね色々と ちょっとバターかけて遺族を直していき ますね卵と水と聞く片付けますはい 多分 うん うん 1 はい失礼しました ます うん まあそもそも何か作業する前にソッコ きれいにしておくっていうのをもう ちょっといいと期待であるんですけどね 左右山ば始める前に使わないものは全部 なおしてい でまぁ今行ってみたいななんて言うか大体 の料ってだいたいも目測で予測がつくん ですよね なんかもとが何グラムだからその何分の一 ぐらいしたらこうなるだろうみたいな予測 て作るので実はまあ測らなくても一応で気 はするんですよ で気がするんですけどまぁ予想がつかない 状態になるので予測付けるのが難しくて うまく出来ないっていうところがあるが 自分の思った通りにできないのでやっぱり レシピって存在するわけですよねパン屋 さんとかだったらん まあレシピの存在ってまあお店の案って いうのをみんなが同じの作れるようにする ためにやっぱり必要なものだてぃ大敵いい 価値があるかなと思うんですけどのレシピ から絶対連れてはいけないよーっていうの がねうんあるとは思うんですけどまぁ家庭 にある場合よねそこら辺はまぁ全然 それを守る必要ってないわけだから自分は ね色々と維持くれた方が絶対にいいまあ 面白いし 自分の思ったとおりのば作れるようになる とまあ自分が美味しい音波作れるように なるっていうことですからうん まあ自分がね食べて欲しい人とかに合わせ て作ることもできますし うんいいんじゃないかなと思って色々 日でも紹介しております っていうねちょっと胸場所しながらこねて いきますけれども おそらくまあ20分弱ぐらいでこれ上がる でしょ 今からねちょっとまっとりあえず10分 考えばいつも通り込めていきますけど どっ 今はね朝日てぃ17分なんで 8出て8時20な 7:27ですね8271時間こねるつもり かって感じですけど エコンっていきたいとおもいます これねちょっとねぇ 若干水入り過ぎたかなって感じでしょ若干 ねうん若干水入れすぎたかなぁって感じが するんです8さっき60%ぐらいと合わせ るって言ったじゃないですかたので65 パウれまで入っちゃったんじゃないかなー という感じですねそんな感じの衣装です ただ全然まとまらないことないんで 絶対まとまりますこれぐらいは うーんどうやってその子リプレイが まとまるって言うまあ自信があればある 程度べたついチャットも絶対動じることは なくなるので 自分はで結構手ごねの動画てたくさん出し ていますけど て骨がねできるようになるのがなんという かパン作りする上で一番 んとなんていうかお得なんかなと思ってお 得って言い方したおかしいかもしれない ですけどね まあホームベーカリーとかね意義だとか 縦型ミキサーとかいろいろありますけどね 場所取りますしどうしても使う環境ってね ある程度そっと乗っていないと使えなかっ たりしますしねこれ歳ですね重いですね 重いし音するしなかなかね使い勝手悪いん でそんなに気軽にパッとできないかな まあ3点で言うとて骨ができるようになる ともちろん簡単ではないかもしれないです 簡単ではないかもしれないんですけどでも 全然あの無理っていうことの技術とか力の いるさん用でもないので このね手ごねができるようになればたぶん みんなすごいなんだパン作りとかうん お菓子作りとかする人まあそうじゃなくて も何みんなで来ていいんじゃないかなーっ てくらいに思って前に自分がこの手ごねは ねうん手ごねがみんなできるぐらいの レベルになればそもそもあなたばハードル が下がるともういいますし 鋭い手軽にパン作りもできる良い なるかなと思っているので だから寝て声の動画くさんだして でまあわざとねすごいベタついた記事とか こねてみたにすることでまぁこれこれ ビターついても絶対平気ですよというね 証拠を動画で残しているみたいなねええ 感じになります 自分の目的としてはねまあ他にはぱぷく いいがねちょっと億劫だなぁって なんかちょっとやりやりにくいなじゃない けど怖いなぁと 恐怖心を覚えてしまうのってまぁなんか わかんないからですよねできるか分から ないからというところがあると思うので そこらへんのね 表不振を取り除いて あげたらなぁと思って地味つの動画を作っ ておりますので そんな感じねぇ 利用していただけるといいかなというも 思っております自分のチャンネルの動画ね なんでこうなるんだろうとかねうん これで大丈夫なんだろうかなみたいな そういう間状態の確認とかね自分ので正直 あの失敗がした方がいいと思ってるんです よ失敗はした方がいいって まあ失敗した方がいいわけないじゃないか と思う人もいるかうせないんですけど自分 の持論ではね失敗しない限りは絶対上手く ならないので まあ失敗するというのは良いことな政府 自分も失敗しますし なのでまぁ 失敗するのは悪いことじゃないんですけど ねはやっぱりまぁ最初の音取り組む ハードルを下げるって言うところはね なんて言うかさせてもらってもいいのかな と思っているので 自分はそんな思いで今もこの適当には図っ たテーブルローはコネで言いますという ことですね face p がな牝馬ないんで何度 なんて言うから再現性がある動画ではない んですけど あ なんとなく理論が分かってればぜひとに 測ってもできるんだみたいだねそんな感じ で 含む像が見て思いてもらったらま栽培で ございますはい ちょっとねそれがちゃんとマーク受け なかったので落ちてきちゃってますけど なぜあの農家なんで 途中で落ちてきたらごめんなさい かっこ悪いけど二本は続けていきます やっほー やっぱりね問題なくまとまってきてますね 自分が4日の泥加圧パーセント覚えたほう がいいですよまあオイルっていうことは ないですけどね正直 使い方は特に問題ないん 難しいわけじゃないんですけどもただばと で暗いものが反力をどれくらいの疑似の 状態になるって言うのを知るためには米9 パーセントってすごいねなんと役立つって いうかもう必須のものなんで それが分かっていると米かつパーセントで 表示されたレシピ見るだけでああこういう パンなんだって分かっちゃう あるいは今やってるみたいに身分いいので やったとしてもある程度ちゃんとしたパン になるっていうところに持っていけますの で ひょ子型 これ自分ベーカーズパーセントもし何の 知識もなかったら絶対ねたぶんこういう ことができないかなと思いますまあ もしつまぁ普通にやったらたまたができ るって言うとあるかもしれませんけど今回 やっているようなことは正直あの百発百中 でできるくらい打ち心があるので それってがやっぱり ベーカーズパーセント知ってて何 パーセント入れたら こういう記事になるよねっていうのが 分かっているから ができるというところがありますので そういうね意味を含めて自分はいろんな ちょっと理論とかねベーカーズパーセント も含めて紹介しているわけですね 2ちゃんねるで非常にあの理屈っぽい話 ばっかりいつもしておりますけれどもそれ がえまん 何もレシピとがありなかったとしてもです ね そうやって自分で一から踏んでいけるって いうところまでっていうのを一応ね最終 目標としてやっておりますもちろんねまぁ みんながみんなそんなこと望んでいるわけ じゃないという分かってますそこまで たどり着けるかというとねそりゃあもう氏 は疑問だ話ではあるんですけれどもまぁで もね一番6個ショップ意味は十分 大いにあるのかなとで皆さんにはねぜひ こういうことできるんだぞと言うね必死お 散歩んそれぐらいにしておいていただけれ ばね入り難いかなと思いますもちろんね 色んなやり方を紹介する人いいますし全部 がねこうなんていうかやり方違うのに意味 ありありますので こんなやり方が間違っているというよりは そのやり方 するにあたる目的というかやっぱそれぞれ ありますよねまあ世の中で猫なんか方 v 字胸とかこれあったりとかしますけれども 自分はあれあんまりしないっていうのは たぶん こちらの十勝から&全然ない人桜がこう やりやすくっていう風に考えられたのかな というところあります今やってみたんです けどこれもできないことはないですね できないことはないですかの貸すときにご ヒート 動いんとやってやればできないことはない ですね 2十勝からいいじゃないのかわかんない けどまぁそういう力入らない人向けにたら 考えられたりとか叩く人叩かないととか 言いますけども叩くのはねどうしても やっぱり音出ちゃいますしザーッ帰って力 入ったりもするかなって思いますので は自分がね マンション2 アパートからカーパ 4でなく音がしますよね パーカーに住んでますけどねうんアパート でねさすがに今みたいなどんどん音させる わけにはいきませんからね一発でねあの様 となり円上下 部屋の人がねクレーム入れに来ますからね 今7時間 こんなことやってるとね そんな考えで音を出せないっていう環境の 人もたくさんいるでしょうか 自分がまあなんというかなるべく なぜか万人向けするようなっていうところ を一応目指して一致をやってはいるんです よね だからまあ極端に難しいやり方もしません し極端に簡単なやり方もしないです あと2分くらいで十分ですねもうた飼い猫 の10分っていうのがいこ ちょうど目安になっていますよね 10分0こねるとどんな記事もねいい感じ になってくるんですよね自分の場合はです ね自分は自分の場合はですね これって今回多分200グラムぐらいの こんな色になっていると思う これこれも少量でなくか なんとまぁ10分でところを張った入れる 前ですからねたので全体でね20分かかん ないくらいです 謝敷 これそんな疲れないそして 疲れないんでお前は体重があるからだろう とかいう色々意見あると思うんですけども うーんまぞやること生んだと思いますよね それで今20分か分からないできるんだっ たらそんなに実は手間ではないのかなと 思うところあります ですからねまあ自分的にはねこれや自分の 考えですけどねて込んで出来るのが一番 楽だよねっていう 線画で乗車まだ手ごねの方がもう楽なん ですよ一応立てが波立っていく後は道さと 鎌で刈ったりしたんですけどもね a それで一応ができるなんていう確認を と取れたんですけどそれ使うかって聞か れるとやま別にかなって気分か めちゃくちゃやっぱうるさいですね いろんなリスクを考えるとて後でできた ほうがこれができればだってこの引退を 持っていけばねどこ行ってもねもうパンツ くれるわけですからねうんこれで上手く なった方がいいよねっていうところでマジ は行っております 時ね今ちょっと引っ越したんですけどここ じゃもうねあの縦型にしたうるさすぎて 多分使えないかなとせっかく海がしたん ですけどねそんな環境なんで同じ生んだで 境遇の人も多いかなと思いますねはい自分 もねすごい狭い部屋にワンルームに住んで これやっておりますんでねもしかしたら見 てる中ね自分もどすごい広い部屋のすごい 穴でやっているという形を持っているって いうか誰もねいうかもしれないですけど 全然そんなことはないです非常にあの 乏しい環境でねやっておりますのではいだ から選んだか親近感を感じて行ってもらえ たなと思いますはい でそれぞれションっ 経ちました状態を確認してみましょう こんな感じでもいい膜ができていません はい4一応ちょっと途中で温度を測って おきましょう触っている間でそこまで運が 上がってない感じがするんですけども 30度近いですけどたぶんねイースト たくさん入ってなかったし でこのバターも若干冷たいって これを超えていくと まあ30度1回かないかぐらいになると 思うんですよね でわざとちょっと高めに上げておいてそれ で調整してやろうかなと思います あとこれを まあ なじませるだけなのでおそらくのを分6分 ぐらいでこれあげまでいけると思います 46分ぐらいで 山人間の手で触れば触ること当たり前です けど音とどんどん上がっていっちゃいます ので まあそのコネ部時間が短ければ短いほど どんどん上がる時間短くなるというヒッポ とでいい 0点まあ何プレイこねるのかというところ でそこらのは判断つきますよね まあ部屋うんうんでも結構やった大事なん ですよね たぶん今部屋の温度が20 サウンドかそれくらいかなだと思うんで それだったら多分 最終的に多分ですあと4分くらい行ったら 30度ぐらいにこれなるんじゃないかなと 思いますね あれ難しいのが質問だけでわかんないって いうことがあるんですよね実は気温だけ じゃなく適切でもかなり変わってきて同じ 23度くらいでも あの夏場うまーーすばり13分いい でしょうけど23夏場と冬場バーでも どんどん上がり方全然違ってあぁ夏はね やっぱり20 すごい速いんですよでも future 善女湿度問題なんじゃないかなーと思って ましてf 湿度がね祝ければ低いフードやっぱ物体て 感動 伝わりにくくなっちゃうんで打ったいって いうか空気ので熱がね 外に たまにニックなるのでやっぱ湿度が低けれ ば低いことを温度は上がりにくいかなと いう感じになってきて湿度が高ければ高い ほどをそういった もんだね触り方は貴音の伝わり方がね早く なるんでねほんとも上がりやすいんじゃ ないかなという自分を考えておりますだ から夏場冬場でもね温度が上がり方違うん だよっていう1個覚えておいていいかしれ ないですね ね走行いってラウ はいだね多分であっバター入れる前に結構 いい感じにもコネでてたんでしょうね かなりもすでにまだ また吸い始めてから 数分しか経ってないですけどいい感じに なってきたんでちょっと後 20回ぐらいこねたら一回様子見てみ ましょうかね1 e しっ 鉾木比1 私 キュッ 自分 馴致 いう小さな指指示ぼ 16自分78塾 んじょゑ子 えっ もう水に見た目からしても絶対をねあげて いいっていう状態になっております ですねはい問題ないっすのバック問題です ね こんな感じね杉作ここにあるまでは問題 なく行きましたまずね ハイゼット捏ね上げ温度を測ってみ ましょう [音楽] ん 29点にポッ こうからもわからないかな 29.5ですね いい感じですね [音楽] まあテーブルロール作るのであれば1箱 だけで4割の高さ 出しながら焼いていきたいんで それなりにしっかり膨らませるために 29度ぐらいあるというのはそんな悪い ことじゃないので テーマアプらしいだ 大用意して これでとりあえずまぁ1時間くれ を取って行きたいと思います30度はい っていう感じでまた1時間後お会いし ましょう goo 4を [音楽] am [音楽] me me ん ん deeme [音楽] おっ a man だいたいに約1時間経ちまし た えっ電子レンジの発酵機能でアっぽさ せようかなと思ったんですけどそれじゃあ ねちょっとなんていうか何も測らないで つくるって言うなのでせっかくのまあ なんか実験に 6ずお札じゃないけど せっかくだからまあ ホイール機能とかなぜ温度調整器でも使わ ずに行ってみようかなと結局外で発酵させ ました 今ね外の温度はだいたい23度ぐらいです ね部屋のんですねさんとグレって1時間 ちょっと発酵させたところなんですけど マネー 堅そうね第六取りています 見てや通りなんかフィンガーテスト的な ことをするとあまりしたくないでやらない んですけどズボってやるとタウンちょっと 戻ってくれるかなーぐらいの感じの男性に なっていますね ある意味ねもうちょっととってもいいん ですけどただイメージ的にねまぁ 悪意ぶかぶかもさせたくないかなという ところがありますし実際このいち八戸で 取らなかったとしてもこの後の分割丸めで 調整することもできるんですよ だからまあ市発行の1個が目安として 無理ない硬さになっているのかという ところも プラ目安として見れますんでちょっとリー 送料的には他の適用ぐらいだったんじゃ ないかなってこの発酵具合見てからも わかりますねいい声には多分ちょうど パーセントぐらい入ったんじゃないかなっ て感じですねこれちょっと分割していき たいと思いますね うん それゆえつ車40g の r 2ぐらいに していきましょうかね40の丸グレ あっちょっと触った感じ見た目の 感じと触った感じからだいぶちょっと砂糖 とかハチミツも多めに入った感じになった んじゃないかなと思います外にもう何 パーセント入れたかちょっと覚えてです けど何パーセント sh 4パーセント くらい飲みやすいれたんですけ10% ぐらいか にハチミツを入れて人に重そうなをもっと そうな記事だなぁってな感じですね ねやっぱちょっと今さあと同じもう ちょっとやっぱり違うをとって良かったか なって気もするんでこのちょっとベンチ点 も長めに取りますね御10分くらい吹いで ちょっと調整していきたいとおもいます 分割は40グラムで分けていきたいと おもいますはい 分割は今からも説明するまでもないです けれどもなるべく猫の食べーの綺麗な面が そのまま残り後に分割しに行きます これが死角になるようにまあ切っていく わけなんですけどまぁこれに別に四角じゃ なくてもほんとはいい一番最高の負荷が かからないカタチて生まんまるなわけです けどね丸に丸めていくわけなんでこの表面 が円状になっていればそれが最高なんです けどまあまあ左右てもいいじゃないですか なんか円形のね学び方で抜かない限りや6 ですし逆に円形の丸い型で抜いちゃうと こういう弾きって言いますけれども 切り刻んだ記事がいっぱい出ちゃうんで まあ全体的に見てね あのブチャぐちゃの記事ばかりのこっちゃ ということになっちゃいますって なぜも四角く切っていくって感じになって ますね これにあのちっちゃくに刻めば岐山この 値段とこう 切るときにここ 潰すやんですが潰す箇所が多くなっちゃっ て硬くなっちゃいますので出来るだけ ネオンたのは細かく切り刻むない子が ベストというふうにされております でもハマったらちょっと風ウィーバー t で行きましょうかい まあなんか機械とか使わないでやろうかな と思っていたんですけど今破壊が使っ ちゃいましたね かっこいいますよでもしょうがなんで管理 ですよ 記事を図るって言うのではいこれ丸めて いきましょう いらないものは全部直して はぁ 結構音を丸めて行きます ああああああ うーんとねどうかなちょいちょい軽みに 丸めますね 記事がねぇ もうちょいまあ膨らんだほうがいいかなっ て感じがするんで あまり締めすぎずに性ゆるめに はい 丸めて でまぁ20分ばっかしちょっと置いておき ます まあなんだったら30分ぐらい国家もしれ ませんこれまたその時 この時に強く丸めるのか 軽く丸めんのかーってこの後も回復時間と いうか膨らみ方も変わってきますのでそこ ら辺まで意識できるようになるとまたよく なるかもしれないですねよくなって言い方 ですけどイメージ通りできやすい悲しい ですねはいこれちょっと長めにべっ自体を とっていきま というところにベンチ社員結局年30分 とりました 20分だとねまだちょっと足りなかったか なっていうところでのプラス10分したん ですけど前はここであの位置が来たらなく てもちょっと調整はできますよーっていう ところでねまぁ今回ちょっと見ておいて いただければなと思います このれ ベンチ店終わったのどこでまぁ判断すれば いいのかというとまコレですねあ市発行の 時てして小緩みが取れているかっていう ところでまぁ話してあげてください しっかりと今からそれ政権にタイプる ぐらいゆるくなっていうか膨らんでいるか ということです で今回多分マルーにしていきたいとおもい ますまるですねあるねまあ丸める前に ちょっと生地の状態を見ていくとですね 赤也 えーっとこの記事の詰んだっていた でしょうね うーんん鳥栖 eu は結構強そうな感じ の印象 になっているので 重そうですね なのでは開いて今回はあまり貴方は抜かず に丸めていきたいとおもいますだから ちょっとだけ抑えてやってでもう丸め直し てこれで って後最終発酵をとっていう形にしていき ますねはい ちょっとね新井一4だけここで抜いてやっ てポッキー穴だけ開かないようにしてやっ てで 締め直してこれで ね最後と締めだけキュッと閉じ はい 一貴方だけ抜いてやるん をやっていきたいとおもいますはい これは生地が重そうだからですね記事が重 そうなのでなるべく膨らみやすくなるよう に 3ターンとにこうなんていうか希望の すごいあんま 出てきてないんですよ 持ったん 軽い生地とかになってくるとね結構記号と かも表にポンポンポンポンわかりやすく出 てきたりするんですけど 重い記事やとやっぱり自然島を貴方も密に なりやすいというか荒くなりにくい患者 イメージがありますかね実際これがどんな 感じに焼けてなるのかっていうところね そこで含めてちょっと一緒に見ていき ましょうちょっちょっとどうもーそうな 感じがているのであまり無駄に潰したくは ないかなというところでいいよね表面の 記号だけ潰して はい丸め直して言っているっていう状態 ですはい 国旗貴方だけ潰してやって in 閉じて います と締めはやっぱりしっかりハリーは必要な ので こんな感じ 4うっ えっ あまりにこのと締めも何回もと時過ぎ ちゃうとこの閉じた時 閉じた部分も記事潰れちゃできるのである べく1回2回ぐらいで後きゅっとしては るってのをポイントになりますでケーキ号 ができていた潰しましょう [音楽] えっ 9個あるので載せるときは9個乗せの乗せ 方ですねまぁ丸ですので一番 オーソドックスらのせ方になりますけど こういうのせいかてぃのやっぱ置き方のに 非常に重要でこの間がなるべく均等になる ようにして行ったほうがいいですねいや ナイターこういうふうにやってたりとか まあ何章あるいはこうなってたりとかする と近いところが同社に披露胃が悪くなって しまうので量が月3との野犬のいくーーん くなってしまうということがありますです のでまぁ基本的にはこういう休講だったら さーんっんっていうんあてぃ38 はい323みたいねって感じになったりと かまあな子だったらここねさん気味 兄と話したりねこういうふうに飛行機方を しますステンが9管からテーマまたを ちょっとずらして333 s って感じ ですねこうスープに落ちてきても間の 隙間が均等になりますので広いだよくなり ますし ブーブー愛知にょさそうんで50分くらい で発行していますということでまた箱 はいここでね最初はこうあげましたまぁ こんな感じでちょっとねこれだけ a まぁ ここらへんとかで大紀行とか乗っちゃって カッコいいのが本来ちょっと良くないか なってしょっぱ ですけどこれとか見るとね非常にこの時点 で貴方がちっちゃくて3つになってるなー というところ 当たりまして見た目としてね結構大農園の 状態になっていますかな重めっていうのは 要は副材料はちょっと多めの背後にあった なっていう 見てわかるって感じですね なぜか足んないでやってるんだよ ドリクラ入ったがちょっとわかんないです けどまぁでも実際やっててちょっと多めか なと思っていましたえっやっぱそれぐらい なってるなって 本来であればたのに8タイプ e 一つか 使ったほうが良かったんですけどまぁそれ でも結構腫れないグランてくれてるんで ちょっとイーストも割と多めに入っかも しれないです図った訳わかんないですよね でだからまあこれ分担を塗っているんです けどそれがまあいっかいこうしたやつです ねできない状態になってるんですけどこの まま持っていくとちょっとアピので本櫛 若干薄めてやりましたちょっとね 一つめてあって大事ホンダ消えるライダー なあまり面倒がありすぎると行面であのー パコずーっとちょっと火遊びと右側して ますねこれ最近ぬ ふよん まあ塗るときはでなるべくこれつぶさない ようにしましょうというのはよく言われる なんですけどマナーで潰しちゃいけないの かというとスミスチャート中で規模が つながっちゃう 以後が繋がっちゃって1個の大きい貴方に まとまっちゃうんでそれはでっかい穴が できちゃう担保を引いているのができ ちゃうよっていうことでまあなるべく つぶさないようにしましょう言われていて 潰さないように無理にはどうしたらいいの か均衡を超えは平面であってるって言うん ですね 刷毛を横に当てていってくれ市立に刺さ ないそういうのを意識してるならやると 一位ダメージ与えずにきれいにとができ ますか でまぁなるべくね横までしっかり濡れて いるようにしてくださいはいオーブンは8 言いま 180度に予熱しております結構高配合に なっていると思うんでヴァーチューぐらい で包み上げてくれると思いますのでこれが まあとりあえず10個の住人を焼いていき ましょう ん 自分の不備だともうちょいやきう分たつけ たいんですけどもこれでちょっと上げてみ ましょう これで s 12分ね焼きました そこもちっとや下てるしいいん具合の矢作 いいんじゃないでしょうか これでねあとはプーラーで冷まして a 1 体液県の断面と釜と一緒に行っていきたい とおもいます high jump さあそれはねもうこれ焼き上がってから6 時間くらい経ってますからねえぇまぁ 落ち着いたっていうことで公表していき ましょう 見ての通りねこういう丸い形に仕上がって おりますけどまぁ気になるとか仲いいです よねは形は綺麗に上っておりますよ でっまぁ見ての減っております食べました 食べましたキャネ者にファーてきました けど萌え触った感じ今結構硬いですまあ これもしょうがないかなっていう感じです ね さっきはねよくねうんとなんというか 食べごろっていうのも合わせてやっぱ知っ ておいた方がいいかなというふうに思って いまして今回作ったやつとかもう一発行 行ってもすぐにあっ開いていくっていう 感じになりましたしまあめちゃくちゃ 粒子とか佐藤が郊外に入っっていってわけ ではないのではいまあ正直ね食べごろは まあに3時間のうち1時間ぐらい経って 落ち着いた頃が一番食べ頃でそこからに3 時間くらいが員がまあ賞味期限と言っても いいんじゃないかなくれた一番食べ頃かな っていう感じやっぱりなっちゃいますので やっぱりねなんかそういう食べごろすその 子っていうのが重要かなというふうに地面 最近思っております gaba a これ めちゃくちゃの何書こうか水とかで すっごい水含んでるようなやつで焼き上げ たら逆に6時間くらい経ったプレーが ようやく食べくるなんですよ逆にねん もっと言うともっと章時間熟成させた奴と かはもっと長い次の日が食べごろだったり するんでうっていうことで別に良いがけっ ぽくなってますけどこれが今結構硬めに なってるんだも当たり前です4日1 今内装を見ていきましょう はい女か中日が結構スカスカになって いるのがわかるかなと思います 今回ね目が結構詰まるかなと思ったんです けどやっぱりねあのふんわり 丸整形したんでそれなりに花桶か入ってる みたいですねいろいろねやってみたんです けどあの自分がよくやるあの丸の整形 あまり以降引っ張らない進む整形あれで やるとまぁだいたいどんな記事でもこう いうまあ嫌やが大きめの気泡は出来る みたいですね なんでねめちゃ来て詰まったような貴方を 作りたいとかやっぱり丸よりも棒状の請求 にしたりとかなるべく好メンバーをかけ たりとか水ストレスかけるようなやつで しまった状態にするのがやっぱりいいのか なと思いますが詰まった状態作りたい日 だったらそもそも丸の性器が合ってない よっていう話ですねでも別にに丸の整形が 悪いというわけじゃなくてこういうふうに ねまぁちょっと穴を大きくなってまあ良い 膨らむようになりますから f ウォーター 泣けますね不安感が出るんですけど可愛い に時間が経ったときによりスカスカ感が でるかとねちょっとねくスカスカ感って いうのが乾燥して感じるっていうかんです かねっていうことになります っていうのがまぁ今回焼き上がったパンが 好評だったんですけれどもまあまあ8今回 ね振り返りとしてえー今回結構目分より やりましたねブッダでやりましたけど結局 な底 前にどれくらいで何クラブっていうのが わかってるからこれできただけであって まあなんていうか何もわからない状態で これ真似できるのかというとダイド左右性 が低いじゃあ皆さん役に立つ動画だったの かなって言うとか若干疑問ですけれどもで もでパイアの発行がでちょっとられなかっ たらあのベンチタイムところでちょっと 増やしてあればいいんだよとかねそういう まあそもそもなところの話とかもできまし たしそういうところでだよねそういう意味 では結構良いにある動画にあったのかなぁ と思いますはいどんな感じで敗北で言っ てるのかとかね まぁそんな感じで 今回の金っていうかまぁうわぁ凄いなー みたいな感じね追って頂けたらそれだけで もまあ嬉しいんですけれどもそれでもね あの理論を知っていればまあこういうふう にねまあ一から首立ててまぁ何も見ずに家 を出切るなりますよっていうそういう話だ なっていうのを回せ覚えてていただいてね まぁ今後ねえぇ私の理論の話だと興味乗っ て聴いていただけると嬉しいですという ことで今回お会いにしてもいますはい こんなねぇでドッカーンってあの硬さだけ 合わせてやればとの配合なもんうんそれに 形にはなるんですよその形になった奴が どういう食感とか g になるのかという のが問題でうっていうことですよまあ簡単 でしょ パティは ドッグロスねっありがとうございました えっ なんかしてこのチャンネルだよねこんな 感じいつもえパンの理論の話お金は ちょっと違った一学級をやりましたが ファンズ国は動画とかやっておりますんで まあそういうビジョンからパン作り知り たいとかねいる方ぜひこのチャンネルへ見 ていただければネコ役に立つんじゃないか と思いますえっ質問とかねあのコメント欄 で受け付けておりますのでそちらね ください 返しますのであとは返せないこともあり ますのでまぁ日曜日にね質問コーナーを 設けております生配信でね8時から10時 位の間で人の何でも受けますよということ で行っております誰でも来てくださいやい 関係ですということでねやっておりますの でぜひね毎週日曜日ですねお越しください 入っということでエコノ今回もをご視聴 ありがとうございました2階ですねえっ いやいやさんもパン好きのまたお会いし ましょうバイバイ ん ん うんうん meん [音楽] ん ん 1

【予想の配合】　(％)
カメリヤ・・・・100
塩・・・・・・・2
砂糖・・・・・・10
脱脂粉乳・・・・4～5
はちみつ・・・・2
バター・・・・・15
全卵・・・・・・10
水・・・・・・・50

【工程】
　　　手ごね：約20分
こねあげ温度：29.2℃
　　一次発酵：23℃ 60分(この室温ならもう20分はとってよかった)
　　　　分割：40ｇ
ベンチタイム：30分(一次発酵が弱かったので長めに設定)
　　　　成形：丸
　　最終発酵：35℃ 50分
　　　　焼成：180℃ 12分