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    いちごのレアチーズケーキの作り方 No-Bake Strawberry Cheese Cake｜HidaMari Cooking



    いちごのレアチーズケーキの作り方 No-Bake Strawberry Cheese Cake｜HidaMari Cooking

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    よく頂く質問などについて。
    Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
    お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
    今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
    それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
    「無塩バター」を使用しています。

    Q.オーブンは予熱しますか？
    焼成温度に合わせて予熱しています。
    家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
    焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
    こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

    Q.説明欄に使用した材料などを書いてほしい。
    基本的に固定したコメント（1番上に来るコメント）に全て書かせてもらっていますので、そちらを参考にしていただけると嬉しいです。
    また抜けているポイントなどあれば、コメントいただけると随時追記しますので大変助かります。

    Q.倍量で作りたいのですが。
    12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
    12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
    12cm丸型を21cm丸型に→3倍

    15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
    15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
    15cm丸型を21cm丸型に→2倍

    ▽糸寒天で作る琥珀糖の作り方

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    43件のコメント

    1. @HidaMariCooking on

      今週末の母の日に向けて、いちごのレアチーズケーキを作りました。
      いちごの酸味に合うように、卵黄だけを入れて少しコクを出し、
      生クリームを泡立てて濃厚になりすぎないようなバランスを目指しました。
      口溶けの良いチーズケーキといちごが合っていて、とても美味しかったです＾＾

      ▷材料（15cm1台分）
      ■チーズケーキ
      ビスケット　８０ｇ
      牛乳　２０ｍｌ

      クリームチーズ　２００ｇ
      グラニュー糖　６５ｇ
      卵黄　１個
      牛乳　３０ｍｌ
      レモン汁　小さじ１
      板ゼラチン　５ｇ
      ※粉ゼラチンを使用する場合は水大さじ２に粉ゼラチン５ｇをふりかけてふやかし、レンジ等で溶かしてから使用
      生クリーム　２００ｍｌ

      ■トッピング
      ・生クリーム
      生クリーム　８０ｍｌ
      グラニュー糖　８ｇ
      板ゼラチン　１ｇ
      ※水大さじ１に粉ゼラチン１ｇをふりかけてふやかし、溶かして使用

      ・いちごゼリー
      いちご　３０～４０ｇ
      グラニュー糖　５ｇ
      レモン汁　小さじ1/2
      白ワインまたは水　３０ｍｌ
      板ゼラチン　１ｇ
      ※水大さじ１に粉ゼラチン１ｇをふりかけてふやかし、溶かして使用

      いちご　11～12個
      いちごソース
      ピスタチオ

      ■作り方
      １．土台を作る
      ビスケットを砕き、牛乳を入れて混ぜ、型に敷き込み冷蔵庫で冷やす。
      ２．レアチーズを作る
      板ゼラチンをふやかしておく。
      ３．クリームチーズ、グラニュー糖をしっかり混ぜる。
      ４．卵黄、牛乳、レモン汁の順番に入れてよく混ぜる。
      ５．板ゼラチンを溶かして加える。
      ６．生クリームを緩めに泡立て、⑤に加えて混ぜる。型に流し入れて表面をならし、冷やし固める。
      ７．トッピング用の生クリームを作る
      板ゼラチンをふやかしておく。
      生クリームにグラニュー糖を加えて泡だて、板ゼラチンを溶かして加える。
      ８．レアチーズの周りに絞る。
      ９．トッピングする
      いちごを好みの厚さにスライスし、並べる。
      １０．あまったいちごを角切りにし、グラニュー糖、レモン汁を加えて中火で加熱する。
      １１．果肉が柔らかくなったら水を加え、ひと煮立ちさせておろす。
      １２．板ゼラチンを入れて溶かし、粗熱を取る。冷めたら隙間に流し入れて冷やす。
      １３．いちごにソースを塗り（ナパージュでも）飾り付けて完成。

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      ▷Cooking ASMR：https://www.youtube.com/playlist?list=PLE_Ic1c4e1UQo9Oq35NYC1C-n6jVUdzAa

      ▷おすすめ再生リスト：https://www.youtube.com/playlist?list=PLE_Ic1c4e1USsJglFwFDm7aAkqFqyBxDF

      ▷ホールケーキのレシピ：https://www.youtube.com/playlist?list=PLE_Ic1c4e1UQyTZepkybdKMP

    9. @NeoGaara3 on

      Maybe these strawberries are of a kind I don't know but usually when they are so white they tend to be quite acid. In general I use redder strawberries and sometimes I even let them cool all night with sugar and a little bit of vinegar, so they become sweeter and tastier.

    10. @YM-ox4ih on

      これがすごく美味しそうで、学校で作って持って帰りたいのですが（部活でです！）持って帰れますか？？持って帰れるならどういう状態でもって帰ればいいですか？下校にかかる時間は45分くらいです。。！

    13. @ST-ue6qu on

      ひだまりさんはタルトとか
      型から外すシーンも見せてくれるので
      私的にありがたいです(>_<)
      カットする投稿者さんもいるので(´・ω・`)

    37. @kittyfoxy243 on

      Amo suas receitas delicias que Deus te abençoe todos os dias e te de muito mas forças para criar coisas tão lindas e deliciosa.

    38. @a-mia-mi8779 on

      ビスケットにバターのレシピしか知らなかったので、ミルクにビックリです。少しカロリーも抑えられそうでw嬉しいポイントです(ﾉ∀｀笑)
      これはなんのビスケット使ってますか？少し茶色いような…ビスケット、色々試してみたいです。
      いつも美味しそうなお菓子♡ステキすぎます。作りたい意欲と食べたい意欲に満たされます！まだまだ初心者なんですが…(ﾉ∀`)

    40. @IAMALI on

      ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅅr고rㅌIㅂI랑 로즈ㅌIㅂI는 우리 싱글 삼촌들도 보고있드라

    43. @ShakiraCarroll-cf1tr on

      Delicious!!!!!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

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