濃厚抹茶のダブルシュークリームの作り方✴︎How to make Choux à la crème MATCHA✳︎ベルギーより
こんにちはLes sens cielです。
今回はザックザクの抹茶風味クッキーシューの中に2種類のクリームをパンパンに詰め込んだ
抹茶のダブルシュークリームを作ってみました！
中のクリームは甘さ控えめの濃厚な抹茶カスタードと、生クリームを合わせました！
抹茶の濃厚さを生クリームのまろやかさカバーしてくれて、トロッと合わさりベストマッチです！
ザクザクのシュー生地とたっぷりのクリームをぜひお楽しみください！
抹茶のダブルシュークリーム
Choux à la crème MATCHA
約10個分
■抹茶のシューサブレ
直径6cmの型
厚さ2−3mm
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薄力粉35g
グラニュー糖 35g
抹茶 4g
無塩バター 35g
■シュー生地
170℃で20分→150℃に落として20分
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牛乳 75g
水 25g
無塩バター 42g
塩ひとつまみ
薄力粉 45g
強力粉 8g
全卵 2個
■抹茶のカスタードクリーム
牛乳 200g
全卵 1個
卵黄 1個
グラニュー糖 40g
薄力粉 15g
抹茶 8g
無塩バター 15g
ーーー
生クリーム35％ 250g
グラニュー糖 25g
■Choux sablée Matcha
Φ6cm
Thickness 2-3mm
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35g cake flour / farine(T45)
35g sugar / sucre
4g matcha tea / thé matcha
35g unsalted butter / beurre non salé
■Pâte à choux
170℃ 20min→150℃ 20min
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75g milk / lait entier
25g water / eau
42g unsalted butter / beurre non salé
a pinch of salt / 1 pincée de sel
45g cake flour / farine(T45)
8g bread flour / farine(T65)
2 eggs / oeufs entiers
■crème pâtissière Matcha
200g milk / lait entier
1 egg / oeuf entier
1 egg yolks / jaune d’oeuf
40g sugar / sucre
15g cake flour / farine(T45)
8g matcha tea / thé matcha
15g unsalted butter / beurre non salé
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250g heavy cream35% / crème fraîche35%
25g sugar / sucre
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32件のコメント
抹茶クッキーシューのレシピ待ってました🎉自己流でやった時クッキー部分が焦げてしまって、焼き加減が難しいと感じていたので、シエル先生のレシピで早速作ってみますね💚
素敵なレシピをありがとうございます😊
シュークリームって難しいので動画化してくださると本当に有難いです！
何度ぺちゃんこのシュー生地が出来上がった事か……
これは頑張って作ってみたいと思います！！
超美的泡芙😊 看起來好美味呢😋
搞工😂的甜點！
見てるだけでもう幸せだし、本当に癒されます(´ω｀)
奥様の手でカットとは！！！😍😍😍
やっぱり、抹茶は最高ですね～ こんなダブル使いがあるなんてぇ～～～綺麗ぃ～❤
これから新茶の時期なので、ピッタリですね😊
Very good 💯💯💯 thanks
本毎日少しずつ読んでベルギーの暮らしに思いを馳せています。
いつも素敵な時間を有り難うございます😊
いつも素敵な動画に癒されています😊
シュー生地に使う粉に強力粉を混ぜるのは、薄力粉だけの時と生地の違いが出るのでしょうか？
沸騰したところに小麦粉を入れないと行けないと思ってたのですが違うんですね！シュー生地作るのは奥が深いです、、、、
抹茶の色味は春の色🌿💕
Hi, is your book available in English translation?
Apologies for any insult. I've been a keen follower of your content and videos. They leave me blissfully inspired to bake but often quite hungry😅.
I wish u success happiness and health.
The color of matcha is shiny emerald green and very charming.
こんなに好みど真ん中の動画あげてくれてありがとうございます
奥さんカットするの上手ですね！
Ohhh que maravilla, me encanto❤
早速作ってみました。とても美味しくて家族にも大好評でした😊
Wow❤lt looks really delicious❤❤
Wow, fantastic👌 🙏.
Wow I want getting my hands on these choux, they look absolutely delicious.
What Matcha did you use?
🤗MUCH LOVE AND DREAM EXTREME!🤗
Best regards from Berlin
最近クッキーシュー食べたい欲が…😂めっちゃ美味しそう……
Wow, perfect
❤🎉😊
とてもおいしそうですー
ベルギーの方がうらやましいです、お店に買いに行きたいです！
学生の頃、完全に沸騰する前（動画の段階）で粉を入れてうまく行かなかったけど、何が違うんだろう？
私も当時は入れた後にしっかり火入れしたらいいんじゃないかと思ってたけど、粉入れ後の見た目が全く違ってた
Браво
LOVE IT🍑
かわいいし美味しそう……
オーブンの焼き時間ですが、動画では180度になっていますがキャプションでは170度になっております。どちらでしょうか💦
作りました！作りながら抹茶の匂いに包まれて幸せでした(*˘︶˘*).｡.:*♡
焼き上がりの膨らみが足りなかったのですがこれは何が原因でしょうか。
2:46 抹茶クリーム