もうコンソメの素、鶏ガラは一生使わない…玉ねぎ麹の１０分最強レシピ。#shorts
長編はこちらで紹介しています↓（レシピもあります）
もう鶏ガラ、コンソメの素は一生使わなくなる…１０分で作れる最強の調味料。【玉ねぎ麹レシピを５つ紹介】
○玉ねぎ麹
玉ねぎ 大きめ２個 （４００g）
米麹（乾燥） １３０g
塩 ４５g
水 １５０ml
保管場所は直射日光が当たらない15度以上の部屋で常温保存。
1週間毎日かき混ぜて完成！
低温調理器使用の場合は60度7時間で完成します。
完成後は冷蔵庫で保存。
半年ほど持つそうですが、3ヶ月程でいただくのがいいと思います！
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34件のコメント
保管場所は直射日光が当たらない15度以上の部屋で常温保存。
1週間毎日かき混ぜて完成！
低温調理器使用の場合は60度7時間で完成します。
完成後は冷蔵庫で保存。
半年ほど持つそうですが、3ヶ月程でいただくのがいいと思います！
ショート動画でわかりやすいです❣️作ってみます😊
ありがとうございまーす＼(^^)／
こんにちは
いつも拝見させていただいてます♪♪
1週間かき混ぜて完成したら、その後は混ぜなくてもいいのですか？
質問あります。
玉葱を細かくした中に塩、米麹、水を入れて、ミキサーで混ぜてもいいですか？クリーミーになりそうで。
こんばんは。私は料理が！苦手ですが、これなら私でも出来そうです👍😉🌱👩
めちゃくちゃ美味しかったです❤ありがとうございます✨
サラダのドレッシング等生のままでも食べられますか？
ちょっとでも間違ったら、発酵すすんで瓶ごと爆発しそうなイメージだから手が出せなかったんですけど、大丈夫かなって思えました。
挑戦してみます
凄い！そうなんですね。早速作ってみます🎉
😊新玉葱が手に入ったので、早速今日仕込みました！
来週の日曜日が楽しみです。
玉葱麹で何を作ろうかなー。
炊飯器やヨーグルトメーカー使わなくても作れるんですね😊
コンソメとか使わないで麹使うとか健康的は❤
ウェイパー使うと、何でこんなに美味しくなるの⁉︎と言うぐらいになりますが、逆に一体何が入っているんだろう⁉︎って思ってしまいます。
お味噌汁は鰹やじゃこ、昆布等でとっていましたが中華は大丈夫かなぁと思いながらもウェイパーや顆粒コンソメ、ダシダ等を目をつぶって使っていましたが
今度こちらを試させていただきます！😃
低温調理器で＆ミキサーで粉々にして作ってみました。手作りマヨネーズにも煮物にもスープにも使えてあっという間に無くなりました( ᐛ 三 ᐕ🥚 🍳🧂)これから2回目仕込みます！とても美味しいレシピありがとうございました！
減塩してる人には塩分高いですか？
瓶がないのですがプラの密閉容器とか真空袋でもいいでしょうか。
発酵させるとき、瓶の蓋をきっちり閉めてましたが、これって大丈夫なのでしょうか。発酵時は空気の逃げ場が必要と思い込んでいたので、ちょっと意外でした。
この動画から、サイトを拝見して
素敵なお品物ばかりで惚れ惚れしちゃいました！
玉ねぎ麹の作り方を観漁ってみたのですが
お水を入れる方と入れない方がいて
調べてみても違いがよく分からず…💧
消毒した瓶で水分を飛ばすのに
お水は入れてしまって問題ないのでしょうか???
凄い🎉素晴らしい🎉最高～🎉ですねっ💗作ります😊👌ありがとうございます💟
玉ねぎ麹は色々な麹の中で1番重宝しています！
料理に入れると味に深みが出て最高の味に仕上がります！
常備調味料としてこれからも作り続けます！
コンソメの味ではないけどオリーブオイルとお酢と混ぜてドレッシング代わりに重宝してます。
これは冷凍の玉ねぎのみじん切りでも出来るのでしょうか？
ご質問失礼します。
作ってみたいのですが、この時期ですので、例えば、朝方とか一時的に15℃を切ってしまっても大丈夫なのでしょうか？
安心出来る物は自分で作らないと‥ですね 市販のコンソメとかはもう使いたくもないからやってみます
自分はZwillingのとVakuenと悩んだんですが、ガラス製の容器があるZwillingに決定しました。
作ってみたいです！
保存瓶は煮沸したら良いですか？また、どちらの物を使用していますか？
こう言う本題にすぐ入る動画がとても助かります。
麹パウダーだとこうはいかないね🥺
素手でほぐしていいのですか？
下部分に水？が分離するのですが都度かき混ぜて使用しちゃえば問題ないのでしょうか😢
わかりやすくて、嬉しいー😆
シェアありがとうございます🙋♀️
混ぜるのは匙が良いのでしょうか？
瓶ごとシェイクして蓋を1度開ければ大丈夫でしょうか？
完成したのですが
塩を多く入れすぎて
しょっぱくなってしまいました！
なにか解決策ありませんか？😢
料理大好きな友人が玉ねぎ麹を作ってはおすそ分けしてくれるんだけど、本当に重宝しすぎてありがたい。