昔懐かしの味！笠原流【マカロニグラタン】

昔懐かしの味！笠原流【マカロニグラタン】

エビとマカロニの入ったグラタンを作り たいと思いますバターと小麦粉練って直製 のベシャメルソースも作って昭和の味って 感じかね玉ねぎはま薄切りねこんな感じジ はま引っこ抜くシステムね大きかったら ちょっともう手でちぎっちゃっていいかで ベーコン入れるとちょっとね旨味が出ます んでね1cm幅ぐらいエビはま殻を剥いて ちょっとお塩をパラパラ片栗粉パラパラで 揉んであとお水入れてねこうちょっと汚れ を取ってでしっかり水気はね拭いてあげ ましょうこのサイズ半分ぐらい切っとこう 1%ぐらいの塩を入れてグラタンの時の マカロニはちょっと茹ですぎな方が 美味しいです表示時間よりもね1分ぐらい 長く茹でるようにしてますじゃあその間に ねベシャメルソースも同時進行でこれまず バターねでまずこれてバターを溶かす でしょそこにこれ薄力粉ねで薄力粉を バターで炒めるんねこうやってね カスタードクリームみたいになってきて シュワシュワシュワてこういう細かい泡が 出てくるのでこれぐらいになったら牛乳を 少しずつ一気に入れるとダになっちゃうん でちょっと入れては混ぜるみたいな感じ そうするともうこうやって固まってくる でしょこれの 繰り返しいい感じの滑らかなソースになっ たでしょもう1つのフライパンで具材を 炒めていきたいと思いますんでこっちの方 にもバターねエビベーコンシジ玉ねぎと 最初にねお塩あと胡椒玉ねぎがしんなりし てエビに火が入れば最後ちょっと香り付け でお酒はいまこんな感じでいいでしょう 炒めた汁ごと入れちゃってくださいじゃ マカロニはザに揚げ熱いうちにね塩を振っ ときでマカロニも入れますでここでよく 混ぜ合わせる味見して味が薄かったら ちょっと塩コショとかしてあげてあとは もうお好きなお皿に詰めてでこれ溶ける チーズパコのけるあのカリッとして子供の 頃これが好きだった230°ぐらいで34 分も焼けばいいんじゃないかなはいうわ うわあ美味しそうあればちょっと上に パセリのみじん切りでも乗せるとエビと マカロニのグラタン完成ですベシャメル ソース手作りで作ってるからねやっぱ市販 とは違うなこのエビとベーコンとマカロニ でザグラタンって感じになってるなこれは 多分ねみんな好きな味だと思いますよ

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