レアチーズケーキ Japanese style no bake cheese cake｜komugikodaisuki

レアチーズケーキ Japanese style no bake cheese cake｜komugikodaisuki

“Japanese style no bake cheese cake” When I was reading a recipe book,
I found a recipe on a cheese box that I kept a long time ago. Today, I will use this recipe to make “Japanese style no bake cheese cake” Oh … 2007 …
A lot of nostalgia … At first
Make “cake bottom dough” Put it in a sturdy bag,
Crush it finely Fly away… Mix well,
Blend with butter Spread the dough on the bottom Press at the bottom of the cup Once cool in the refrigerator Reconstitute the gelatin with water Mix a little
Wait for a while until the turn comes Cheese dough making Mix until smooth Mix each time you add ingredients Whisk the cream Oh … it splattered … Put the cream in the cheese dough and mix. Add the gelatin heated in the microwave and mix Pour the cream onto the chilled dough. Adjust the top side Hmmm … difficult … Chilled in the refrigerator overnight Wrap the outside of the mold with a hot cloth
(For easy removal)… Come on !!!! Yeah! I’ll eat! It’s sticking … The tip is torn … (´; ω; `) Retake This time the bottom broke … Put the mango puree on it … And mint too I’ll eat! (My husband is not good at mango) Very delicious and soft enough to drink A visitor came just before eating
and the cake softened during that time … Should have been in the refrigerator !!! (´; ω; `) The richness of fresh cream and a little sourness of yogurt are delicious Just right on a hot day. Yummy It was even more delicious when cooled well After all, “Japanese style no bake cheese cake” is better when it’s chilled. Thank you for the meal！

今日は懐かしのレシピを使ってレアチーズケーキを作ってみました。

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レアチーズケーキ

☆材料 ( 151×151×45mmのセルクル or 底取れ型)
クリームチーズ　　　200g
グラニュー糖　　　　60g
レモン果汁　　　　　15g
プレーンヨーグルト　150g
生クリーム　　　　　150g
○粉ゼラチン　　　　　5g
○水　　　　　　　　　25g
(底生地)
グラハムクラッカー　60g
無塩バター(溶かす)　 30g

☆下準備
・水とゼラチンを合わせて容器に入れてふやかしておく。

☆作り方

①グラハムクラッカーを厚手の袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。溶かしバターを加えてよく馴染ませる。

②馴染ませたクラッカーを型に入れ、底に敷き詰める。敷き詰めたら冷蔵庫で休ませておく。

③耐熱ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジで20秒ほど加熱する。

④クリームチーズを滑らかになるまで混ぜる。砂糖、レモン果汁、ヨーグルトの順に加えその都度よく混ぜる。

⑤新しいボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーで緩めに泡立てる。

⑥チーズ生地に泡立てた生クリームを加えよく混ぜる。

⑦ふやかしたゼラチンを電子レンジで20秒加熱して溶かし、⑥のチーズ生地に加えてよく混ぜる。

⑧生地を型に流して冷蔵庫で冷やし固める。

⑨(型外し)
濡れ布巾を電子レンジで1分ほど加熱する。熱いのでやけどに注意。

⑩セルクルの側面に熱い布巾を当ててケーキの表面を溶かす。

⑪ケーキを型から外せば完成！

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【使用している製菓道具】
15㎝セルクル（ https://a.r10.to/hITP27 ）
耐熱ガラスボウル 1.5L iwaki ( https://amzn.to/2ZXMtAf )
耐熱ガラスボウル 2.5L PYREX（ https://amzn.to/307DuMS ）
シリコンゴムヘラ 大（ https://amzn.to/303tKmS ）
マトファー×cotta シルパン（ https://amzn.to/2Ibv1xO ）
繰り返し使えるオーブンシート（ https://amzn.to/2OcKqlz ）
ハンドミキサー（ https://amzn.to/2IcNev7 ）

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0:00 オープニング
0:36ボトム(底生地)作り
2:07ゼラチンの下準備
2:29チーズ生地作り
4:27型に生地を流し入れます
5:18型から外すよ！
5:58出来上がり
6:49いただきます