【バレンタインチョコ】可愛いおしゃれな お菓子を大量生産 いちご生チョコタルトの作り方レシピ

【バレンタインチョコ】可愛いおしゃれな お菓子を大量生産 いちご生チョコタルトの作り方レシピ

Hello,I’m Yoshimi Wada. Today’s Hime-gohann recipe. I’m going to make Strawberry Chocolate Tart. Let’s Cook! Pistachio(No Salt) 80g Strawberry Chocolate Bring the water to a full boil Put the same amount of water 4 tbsp. Heavy Cream Chocolate were separated Mix well with a whisk 6 Cookie Dough Tart Crusts Chocolate Pen Freeze-dried strawberry powder Chill for 30 min. Done 😀 It’s Done! Let’s eat itadakimasu So tasty! Please try it out. Thank you for watching Please Subscribe! See you next time bye

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いちごチョコとか、ホワイトチョコで生チョコを
作る時って、温度管理が大変なんですよね。

ビターチョコやスイートチョコなど茶色のチョコレートは
カカオ分が高く、脂肪分が少ないので、
生クリームを混ぜても分離しにくいのですが
いちごやホワイトチョコなどは、カカオ分が低い＆脂肪分が高いうえ、
乳化しにくい性質も持っているので、
生クリームを混ぜた時、分離することが多いのです。

そのため、生チョコを作る時に
普通のチョコの代わりにホワイトチョコを使う場合は
生クリームを少し減らさないと柔らかくなりすぎるのです。

ということで、チョコレートが分離した場合の
対処法も解説しております☆

≪材料6コ分≫
製菓用いちごチョコ 80g
生クリーム　大さじ4
チョコタルト　6コ
［トッピング］
フリーズドライいちごパウダー
チョコペン　
ピスタチオ（無塩）

≪作り方≫
１．トッピングの準備。
ピスタチオは、殻をむいてみじん切りにする。

２．製菓用いちごチョコをみじん切りにしてボウルに入れる。

３．50℃のお湯で湯煎にかけてよく混ぜる。
（☆温度計がなくて50℃がはかれないので、まずお湯を沸騰させて
　同量の冷水を入れて50℃にしています。）

４．チョコレートが溶けたら湯煎からはずして生クリームを入れて
　手早く混ぜる。
（☆チョコレートの温度が高くて分離してしまいました汗
　分離した場合は、泡立て器で手早く混ぜることで分離した
　チョコレートがつながります。）

５．チョコタルトに４．のチョコレートを入れる。

６．熱湯にチョコペンを入れて柔らかくして
　５．のタルトにかけ、ピスタチオとフリーズドライいちごパウダーを
　のせて、冷蔵庫で30分以上冷やして完成です☆

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

ＤＶＤ・電子書籍「姫ごはん」シリーズ（ゴマブックス）は、現在13作好評発売中☆
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