極旨♡オートミール×強力粉で甘栗ごろごろスコーン |  Walnut  & Sweet roasted chestnuts Scones

極旨♡オートミール×強力粉で甘栗ごろごろスコーン |  Walnut  & Sweet roasted chestnuts Scones

今日は、秋らしい栗がごろごろ入ったスコーンをご紹介します。
暑さもようやく一段落、、、な気がして、気が早いですが、秋らしい栗と胡桃も加えたスコーンを焼いてみました。
スコーンも基本を押さえてしまえばアレンジは無限!
むしろ色々アレンジを楽しんで欲しい♪
生地も、きょうは香ばしさを出すため、オートミールを加えて。
食べ応え十分で、この組み合わせも絶品です＾＾
甘栗なので手軽に作れます、ぜひお休みの日に作ってみてください。

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】9個
★強力粉  250g  
★オートミール(クイック又はインスタント)　50g
★ベーキングパウダー  8g  
★きび砂糖(グラニュー糖 ) 40g　
★塩   2g
無塩バター  70g

胡桃　30g
甘栗  120g

牛乳  130g

【作り方】
①バターを1cm角に切って使うまで冷蔵庫へ。
胡桃は大きければ粗めに刻んでおく。
②材料（★）をボウルに入れて混ぜ合わせる。
③ここにバターを加え、指でバターを潰しながら粉に混ぜこんでいく。
全体にバターが混ざってサラサラになればok
ただし、ずっと手で触っていると、バターが溶け出してくるので、手早くすり込むように混ぜる。
(バターが溶け出すと生地がべたべたしてきてまとまりにくくなるのと、焼いたときに生地が膨らまななくなるので注意する)
手のひらが温かい方、フードプロセッサーをお持ちの方はぜひお使いください。
④牛乳を加えて混ぜる
*粉類の状態をみて、まとまりにくいときはここで牛乳を小さじ1-2ほど加えて調整してください。
ただしぎりぎりまとまる程度の水分量にします。加えすぎないこと。
⑤胡桃と甘栗を加えてざっくり混ぜ、台の上に出す。
⑥カードで生地をまとめつつ、上から押して伸ばし、半分に切って生地を重ねるを4回ほど繰り返し、生地を2.5cmの厚さの正方形にまとめる。
⑦ラップで包んで冷凍庫で20分冷やす。
10分ほど経ったところで、オーブンを190℃に温めておく。
⑧生地を9つにカットして天板に並べる。
⑨トップに刷毛で牛乳を塗る。
⑩190℃にしっかり温まったオーブンで黄金色になるまで22分間焼いて出来上がり!  
*途中焼きムラを防ぐために天板の前後を入れ替えましょう。

●保存はタッパーなどに入れて。3日ほどで食べきってください。
●ジップロックなどに入れて、冷凍も出来ます。
明日の分はタッパーに入れておいて、それ以外はひとつずつラップで包んでファスナー付き袋に入れて冷凍庫へ。
(冷凍でも2週間を目安に食べきりましょう)
食べる時は、室温に出して置き自然解凍後、アルミなどに包んで軽くリベイクすれば、サクサクが戻り、とても美味しく食べることが出来ます＾＾

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【Ingredients】 9 servings
★250g  Bread flour  
★50g Oatmeal  (Quick Oatmeal)
★8g Baking powder
★40g Cane sugar(or Granulated sugar)  
★2g  Salt
70g Unsalted butter  
30g  Walnut  
120g  Sweet roasted chestnuts
Milk 130g  

Milk(as needed)

【Directions】
①Dice butter into 1cm /0.4 inch. Let it in a fridge until just before you use it. Chop walnut, set aside.
②Combine the dry ingredients (★)and mix together.
③Use your hands to rub the butter cubes (quickly so that the butter doesn’t melt) until the mix looks like fine dry crumbs.
④Add Milk and use a  dough scraper to fold it until many small lumps form.
⑤Add walnut,sweet roasted chestnuts  and fold roughly.
Put it out on the work surface.
⑥Use your hands to gather the dough and press. Fold in half and press, repeat it around 4 times until the dough almost comes together.
Shape it into a square. (2.5cm/1 inch thick)
⑦Wrap it in cling wrap and let it sit in a freezer for 20 minutes. Preheat an oven to  374 °F/190℃.
⑧Cut dough into 9 pieces
Place scones on prepared tray.
⑨Brush the top with the milk.
⑩Bake for 22 minutes or until golden