【揚げないドーナツ 卵なし】バター、牛乳、生クリーム、オイル、大豆製品もなし！おまけに米粉使用でグルテンフリー！
Free of oil, eggs, butter, milk, heavy cream, and soy products, but still fluffy and chewy. First, make the custard cream.
Warm almond milk and vanilla bean paste in a saucepan. If you have watched the full version of the custard cream video, skip to 4 minutes 44 seconds. When it comes to a boil, turn off the heat. Put the flours in a bowl and mix well.
Adjust the glutinous flour between 10 and 20g to get the desired consistency. Add the almond milk that has just been warmed in 3 batches and mix well to avoid lumps. Strain and return to the saucepan. Next, add flaxseed gel and cane sugar and mix well. Flaxseed gel replaces eggs, heavy cream, and oil. Flaxseed gel is also added to the saucepan. Heat over medium heat at first, stirring constantly. Stir constantly with a spatula, etc., as it tends to burn easily. When it starts to thicken, reduce heat to low and stir constantly to prevent burning. It is quite tiring, but keep stirring as hard as you can until it becomes shiny and smooth. After turning off the heat, add white chocolate. The white chocolate makes it rich and milky and very close to custard cream with eggs and heavy cream. Transfer custard cream to a container lined with plastic wrap. Wrap in plastic wrap and refrigerate until cold.
To make the egg color, take the cream in a separate container, add a small amount of turmeric and mix well. Very smooth custard cream without eggs, heavy cream, milk, or butter. Make donut dough.
Separate 150g of custard cream and smooth. Make dough stiff enough to lift and form a V-shape. Place dough in a piping bag and squeeze into a donut shape. Set mold in preheated Instant Pot inner pot. Bake in air fryer at 400℉ (204℃) for 20 minutes. Set Instant Pot to sauté, high temp mode for the first 10 minutes, then slow cook, high temp mode for the remaining 10 minutes and bake. Sprinkle with powdered sugar. Fluffy and chewy.
油で揚げないのでとっても低カロリーでヘルシー！
卵もバターも使わないのにしっとりふわふわモッチモチ♪
罪悪感なしで食べられます。
How to make donuts without deep fried oil!
No eggs, butter, milk, heavy cream, oil, or soy products! Gluten free!
亜麻仁は、不溶性と水溶性の食物繊維がバランスよく含まれているので便秘の改善に効果があります。なので美味しく食べて健康的にダイエットできます。
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▶亜麻仁ジェル材料 https://youtu.be/ioVx7IIDHkg
・亜麻仁 大さじ8（1/2 cup Flax Seeds）
・水 １リットル（4.5 cups water）
▶カスタードクリーム材料 https://youtu.be/eRhxMlCjT4o
・アーモンドミルク 200g
・ホワイトチョコレート 20g
・お好みでバニラビーンズペイスト少々
・もち粉 10～20g
・コーンスターチ 20g
・亜麻仁ジェル 55g
・きび砂糖 50g
▶着色
・ウコン（ターメリック）少々
▶ドーナッツ型４個分
・米粉 15g
・アーモンドフラワー 15g
・ベーキングパウダー 6g
・カスタードクリーム 150g
エアーフライヤーで400℉（204℃）
20分焼きます（オーブンでも可）。
焼き色がついたらアルミホイル等でカバーしてください。
最初の10分はインスタントポットをソテー・高温モードにします。
残りの10分間はスロークック・高温モードにします。
いろいろ試した結果、亜麻仁ジェルでパンやお菓子を焼くときは、最初に高温で焼いてから温度を下げると美味しくできます。
▶動画目次
0:00 オープニング
0:17 カスタードクリームを作る（アーモンドミルクを沸かす）
0:48 粉類と沸かしたアーモンドミルクを合わせる
1:43 亜麻仁ジェルにお砂糖を入れ混ぜる
2:32 鍋に全ての材料を入れ中火にかける
2:53 トロミがついたら弱火にして絶えず混ぜる
3:40 火を止めてホワイトチョコレートを加える
4:14 容器に移し冷やす
4:28 卵のようなクリーム色を付ける
4:44 ドーナッツ生地を作る
5:32 生地の硬さの目安
6:06 ドーナッツ型に生地を入れる
6:17 焼成
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