レーズンバターサンド/Raisin butter Sandwich

レーズンバターサンド/Raisin butter Sandwich

レーズンバターサンドです。
アレンジなしでシンプルに作ってみました＊＊

《材料》6個分
～クッキー～
バター(無塩)：70g
粉糖：30g
卵黄：1個分
薄力粉：120g
バニラペースト：少々

～シロップ～
粉糖：30g
水：20g

～クリーム～
バター(無塩)：50g
シロップ：25g
ラム酒漬けレーズン：5g
ラム酒：大さじ1

レーズン：24粒

《下準備》
・バターを常温に戻しておく。
・薄力粉はふるっておく。
・オーブンは180℃に予熱。

《作り方》
1．レーズン(5g)をラム酒につけておく。
2．バターをほぐし粉糖を加えよく混ぜる。
3．卵黄、バニラペーストを加え混ぜる。
4．ふるった薄力粉を加え混ぜる。
5．ラップに包んで冷蔵庫で約1時間寝かせる。
6．その間にクリーム作り！
まずはシロップを作る。
粉糖と水を鍋に入れ火にかけ沸騰して粉糖が溶けたら火を消す。
器に移し冷ましておく。
7．バターをほぐし冷ましておいたシロップから25gを加え混ぜる。
8．ラム酒につけておいたレーズンを細かく刻む。
9．刻んだレーズンとラム酒を加え混ぜる。クリーム完成！
10．寝かせておいた生地をめん棒で薄くのばし12枚同じ大きさに
なるようにカットする。
11．180℃のオーブンで約15分焼く。
12．粗熱が取れたらクリームを絞りレーズンをのせてサンドしたら完成！
冷蔵庫に入れて保存し翌日が食べごろです！＊

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