200gで糖質量６gで冷めても柔らか「和風ハンバーグ」の作り方【糖質制限レシピ】
皆さんこんにちは今回の皆さん 郷里宿冷めても柔らかい低糖質な は分ハンバーグを作っていきます 今回はですねー q と豚の合挽ミンチを使います ハンバーグって郵送こってりっていう感じがあるのですが今回はあっさりとした耳付で やっていきます まず最初に肉だけ味付けしていきます 塩と後ブラック別府普通のホワイトペッパーのです こだわるなミルで挽いたクラスペター この今使ってる寒いの2月んブラックペッパー ですね結構安かった300円台で書いたから そして大事なのがこのナツメグですね ナツメグを入れるか入れないかでやっぱり 香りが 違ってきます ナツメグは あったほうがいいですね そして 肉だけでまずこれていきます 出てこねてもいいんですが やっぱり熱金使われないようにこれを練るのが一番 ポイントですね氷水で冷やしながらてで誰がオイルゴムベールを使ってこねるかどっち かですね 公務ヴェーラーでこれこねる場合はこの子一体型の丈夫な家使いですてないとねすぐに 売れちゃいます そしてこねた後隆三庫で冷やしておきます 今回は周新玉ねぎを使いましたが の玉ねぎでも延長器です 今回の アンバン糖質と言ったらこのたまねぎですねこれが一番糖質を多く含んでいます しかしながら糖質よりもで重要な決定的をサラサラにする効果がにあると言われてい ます 糖質よりもそちらのを重要なのでぜひ とっていきましょう美人 切りにしたタンニン普通のバターとかで 炒めるんですが 今回はあっさりとした和風に仕上げていきますので電子レンジで加熱します が熱できたら まあ冷めやすいように広げてさまざま 放置しておきます 2のハンバーグはですね蛮行とかぎゅう人なんですが 今回は豆腐ですね こんな感じの絹ごし道 3個入りに疎かった 159 まあは出てきてをもっちー混ぜればまあ投入みたいな感じとろっとします そしてその中に卵1個 今粉砕いっ それを入れて混ぜます そして覚めたたまに利用ですね 言ってでそれも混ぜます ラップ通ると音だ孫を入れたことによって 肉がれふわっとした感じに仕上がります そして冷蔵庫で冷やしてやっぱ肉ですね これと ちょと分 合わせたものを混ぜておきます これまですなぁ com でラテンやろうと思ったんですけど 結構時間が各て 手で行っ これじゃいました手袋とか使ってもいいんですけど これで思いっきり子 て 3等分に分け が空気を抜きながら 形にしていきます でフライパンで焼くんですが [音楽] 公開ね真ん中をへこませてません まあそのまま 普通にハンバーグの形にして ねえ油をひかずに入れてきます 返す時のポイントはね縁を使って ゆっくり国家 s と今日ずに帰りますよね かなりからハンバーグに柔らかいので 注意してください アイビ日のミンチって結構ね油金入っているので 油を引かなくてもう 全然焦げ付かないですね 今回使うちょみろ ふうにするためにも白だしを使いました でこの白だしだけだとちょっとね 8が濃くなってしまうので お水をこう追加してでこれで普通 お吸い物ねちょっと濃い目の味酒 でもねやっぱりハンバーグですのであんまり薄すぎても美味しく感じないのでここにん を東丸 多少ですねいわゆる淡口醤油なんですよ 関西の料理には付 スくち醤油を結構使いますね色 あまりつけないようにする醤油なんですが塩分をですね 美しい少尉の方が濃いです お前の味付けとかね吸い物の端付に 少し使い ラベルはねこんな感じですね こういう音醤油ベースの味付けの反駁これけっこうねー ファミレスとかでもね結構あるんですねこういう味付けのハンバーグ時半のキャップと か ウスターソースを使ったそう選出をやっぱりねソース自体ねー糖質がありますので低 糖質にするなら絶対こちらのハンバーグ 実際のオススメになります そしてふたをして弱火で5本 火を通したら 関西になります 家庭だと焼き上がって すぐ食べてもらう まず不可能と言っていいと思います 再加熱しても柔らかい反落 これが一番の理想だと思います な抜き今回はそういうハンバーグを目指しました なので5分 弱火デー 虫にしてそのまま置いておいて で家族が食べる直前にこんな感じで ループをかけながら たためていきます まあ余熱でね完全に火が通っているので 本当に温めるだけですね 回しかけながら 温めていきます 電子レンジでもいいんですがこれね 温め過ぎちゃうと パサパサになってしまう恐れがあるので こちらの子 をかけながらたねそう 一番いいと思います おっ このスープもね1回高のんまみて 味が濃くなっているようならまあ水で薄めて ok です そしてこれ出来上がった温め終わったらお皿に盛りつけてスープをかけます そしてもう時前に寝大根おろし俺 用意しておいてください [音楽] そしてあとはしその葉ですね アオジそうこれがね結構ねー ポイントになります 大根おろしところ青ジソが いい仕事をしてくれます ところ青じその香りを楽しみたい方はまあ刻んで で上に振りかけてもいいですね 中から g にくじるはジュワーッとは出てこないんですが まあ島風による ふわふわ感買う あってい ハンバーガーさっぱり食べたい方 のもぜひ やってみてください 他にもですね まあ韓国版パークとかあと煮込みハンバン こんな動画もありますってっ 良ければ是非参考にしてみてください ここまでのご視聴ありがとうございました では次回もよろしく
今回のハンバーグは低糖質で冷めても、温め直しても柔らかい和風ハンバーグを作ります。日本人にぴったりな醤油味を生かした味付けでいわゆる豆腐ハンバーグですね。できるだけ最低限の材料で出来る味付けにしました。でもカツオだしと肉の旨味と玉ねぎのほのかな甘味が絶妙のハーモニーを奏でます。大根おろしと青じそが甘味と香りのアクセントになってます。
【和風ハンバーグ】３人前⇒糖質19.1ｇ/+3＝6.3g
合挽肉（牛・豚）350ｇ⇒1g
塩 ６ｇ
コショウ 適量
ナツメグ 適量
玉ねぎ中 １個100g⇒6.8g
絹ごし豆腐 150ｇ⇒2.5g
卵（Ｍ） １個⇒0.2g
白だし 大さじ３⇒3.4g
水 350ml
淡口醤油 大さじ２⇒2.8g
大根おろし 適量（100g）⇒2.4g
青じそ 適量
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【プロフィール】
板前歴38年の料理人であり、2007年から仕事をしながらyoutuberのitasan18として動画を投稿しはじめ、途中投稿を２度ほど中断しましたが、現在はフリーランスの料理人兼youtuberとして投稿継続中です。動画数は150以上。クックパットにもitasan18で投稿しております。興味があれば一度ご覧下さい。SNSのリンクは下にあります。facebookのグループにも「板さんの料理塾」があります。
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