【初めてでも簡単に作れるパン】かりんとうドーナツの作り方(How to make bite-sized donuts)(難易度★)

【初めてでも簡単に作れるパン】かりんとうドーナツの作り方(How to make bite-sized donuts)(難易度★)

[音楽] はいみなさんこんにちは今日モードをご覧いただいてありがとうございます 完全感覚ベイカーです本日の動画では一口サイズのかりんとうど夏を作っていこうと 思います 食べやすいサイズなのでねちょっとしたおやつとか あとプレゼントにねいいかなって思うのでぜひ真似して作ってみてくださいそれでは 本編 はこちらですどうぞ [音楽] ハイそれでは本日のレシピはこんな感じになっています ポイントとしてはね油で揚げて言って内側ねちょっともちもちした食感にしたいので ちょっとね水分少なめ あとは岸を引き締める効果のある牛乳を使っていこうと思いますそれでは軽量から始め ていきます ではまずは強力粉ですねー 勝利し小姐もちもちした成分多いのでモチモチ食感のね ドーナツに仕上がります 軽い食感好きだったらね薄力粉とかをブレンドしたりもしますね あとは視野です記事をね引き締めるのと味がね 引き締まるようになりますこれを使うと それではインスタントドライすです これがパン発酵させる近ですね そして牛乳もかかっていきます 結構スイーツ系のパンは牛乳で仕込むことが多いですね 今日は佐藤にね国土を使っていきます かりんとうドンあったのでねちょっと北東で風味よく仕上げていきます ここと結構固まり残りやすいのでね牛乳に溶かしてから使っていきます なんかもこの黒糖+牛乳だけで美味そう じゃあこれは人肌ぐらいまでね電子レンジで温めていきます はぁっ そして卵です 今日は全卵を使ってきますね [音楽] 使う卵は20g デー あとはベーキングパウダーもね入れていきます イーストの作る地方で結構大きくてはないんですね ベーキングパウダーって細くてねたくさんできるので結構軽い食感が出ますこれを使う と 今回はね2つの合わせ技ですね 結構スイーツ系のファンとか特にドーナッツにね使われることが多いですね east and baking powder の組み合わせは ではね温まった黒糖ミルクを聞いてます そして卵ですね ケンツなるまでね混ぜていきます ちょっと今回は水分が少ないので ひとまとまりになるまで金大変かなと思います 結構力強くゴムべらもんでねぐりぐりっと 混ぜていきましょう eh ん では記事取り出してはぁ まとまるまでこねていきますねたたんでグッと力会で10日まで これを繰り返していきます この記事は比較的ねー骨やすいと思います っていうのもね牛乳が記事を引き締める効果があるのですぐ寝まとまってくれます べたーった寝台に擦りつけるようにして大衆込めてゴネていきましょう 記事をこねればこねるほどをグルテンというね もちもちの成分ができるようになります 今回作るこのね一口サイズのかりんとうドーナッツは結構私の思い出のファンでもある んですよね か予定た方向の音正門の音まん前にパン屋さんがあってよくそこでパンを買ってました 量り売りをしてくれるところで 1g 2円だったかなそのを自分の好きな量を袋に詰めてね この仮に飛ばなんですよねよく買ってましたね 私の青春の思い出のパンです パンピーのかな空 それではね記事だいたいこね始めてまだね5分くらいしか経ってないんですけども かなりまとまりが良くなってきました 神根 good 伸ばしても縮む力が強くなってますよね 結構弾力が出てきたところなので バターをね入れてこねていきます 伸ばして記事の中で つりこんでいきます 結構この一口サイズのドーナツも懐かしの味っていう風にね よく調べず出てくるんですけども今ってあんまり売ってないのかな このドーナツ でもなんかパイなさんって結構地域に密着しているところが多いので思い出のパン屋 さんとか何しはね たまに懐かしくなりますよね [音楽] 爆弾も今回でそこまで量が多く入るわけじゃないので 2分ぐらいこれたらねすぐなじむと思います ではねバターが馴染んできたところなのでちょっとこね方を変えていきますねー 記事はねまるいくとこの得て 転がしていきますよてで塞ぎます そして左前右前ゴロゴロ音転がしていきます そうすると該当気しないね摩擦が生まれてそれで生地がくっついてくれます 今回みたいな硬い生地ってずっと伸ばしながらこれに出るとせっかくつながった グループ米で弾きされちゃうんですね だからこういう風にして摩擦の力を借りて グルテンを引き裂かずにに新しいつながりを作っていきます だいたいこれね50回くらいやりましょうか でもこの記事は本当にこのやすいのでタバコさんと作ったりね しても簡単に出来るかなと思います [音楽] 入ったら50回ほど終わった記事ですねちょっと表面と唱えて見てみましょうか これねよこの記事をぐっと下にね回しながら入れ込むと 滑らかな表面になります 屋さんそうですねよく御願いだ記事のポイントいきます まず1個目表面がねつるっとなめらか そして干した時何力あってはね返ってきます みつめ生地の端っこ切り取ってみてちょっと伸ばしてみますねよくこねられた生地は 薄い膜が張るようになります 今回こんな感じ水分少なめなのでちょっとネプ集めで強めの幕ですね ここまでこねられたら ok です 記事をボールに戻してから ロックして暖かいところで大きさが2倍になるまで発酵ですね 今このくらいの大きさでは発行に行ってきまーす [音楽] はいそれでは発行の時間が終わった記事ですね ねぇ 大きさは一回りくらい大きくなってますねではこれは指に困難つけて 記事目を開けてパスと刺します すっと抜いた時にこのなが下がりきらなければ発行旅行ですねうんいい感じです では全体ねがっすん脱いで新しいさんそれいてあげます そうすると発酵が熱見やすくなります それでは生地を取り出して [音楽] ではこちらはね4個にカットしてから 休ませていきますね えっ これもねぇざっくりですこの後音一口最初に切っていくので 記事はねを丸めておきましょう [音楽] 腰ねこう伸ばして滑らかな面を作ったら よこの記事は後ろ横の記事は後ろ これを繰り返していくと表面がつるっとしてきます 表面ツールとしても小妖精が裏に来るのでこれはね一箇所で閉じます [音楽] したらこのね閉じた部分下にして置いておきます では記事はねラップかぶせて乾燥しないようにしたら10分間の休憩ですね 休ませるとね柔らかくなってこの後形が整えやすくなります [音楽] ではね揚げる油を準備していきます なるべく罰での音フライパンとか鍋の方が温度が金悦なりやすいのでね おすすめです だいたいね3センチぐらい貼ればいいですねそこから 2 パンキッシュは佐藤たくさん使っているのであんまり高い今度であげると 数をこげるんですね だから150度から160度くらい ペロンな油を用意しておきます 急いで休ませる時間が終わりました形を整えていくんですけどもこれこそなーく伸ばす だけで ok です じゃあ記事カルブ潰してこのまま心ですね [音楽] w の字を描くようにね内から外に向かって伸ばしていきましょう 持って そしたらこれすぐ上げてしまうとね縮む力が強すぎるので少し休ませてからね カットしてあげます 邪魔っでこの音のバスやつを4個分ねやっていきましょう もしの日に買ったらね休ませるとその分伸びやすくなるのでね 一気に全部やらなくても大丈夫です 伸ばせた記事は食べやすい大きさにカットしていきましょう だいたいね3センチぐらいかな [音楽] 政権もそんなに難しくないのでね結構初心者の方でも作りやすいレシピかなと思います こんな風にカットできたら2回目の発行はさせずにすぐ焼いていきます 2回目の格好って設計の時にねガスとかを抜いてしまって膨らんばない状態です 2回目の発酵させればさせるほどふわふわのパンなるんですけども 今回はね目が詰まったもっちりとした食感にしたいのでそのままね あげていきますでも油もね温まったところです 温度の見極め方は乾いた機能もの竹串とか入れていただいて ずーっと細屋はが上がってくれば ok です うん良さそうですね を入れていきます これもたぶん全部は入りきらないのでね2回に分けて入れていきますね だいたい影時間は6分から8分ぐらいです たまに転がしながらねいいとしていきましょう 結構膨らみますよねあげるとねー ではいまや初めから7分ほど経った状態ですね ごめん触ってみてねちょっと 硬さがねでパリパリ感が感じられるようになったら上げていきますねー 香りがもいいですねなんかモード夏の香りがします それはそうなんですけどね ではすべて揚げ上がりましたこんなにたくさん幸せですね そしたらじゃあこれをコーティングするねアイシングを作っていきます ん bea 奮闘とねお水で作れるんですけどもうちょっと調節が必要なのでね その見極めをご案内できたらなと思います では分との中にね大さじ1杯分の水を入れていきます [音楽] 持った ちょっと混ぜていきますね これでアイシングができます ではこんな感じの音とろみ加減になれば ok です 空サラーとしてくらいですね ではこちらをね絡ませていきます ほんと家でねー以下シャイい ん がうまそう [音楽] たまらないですねこれはね [音楽] オーバーを軟鉄皆がやつなんでしょう すごい この揚げたてを食べたいですねー なんということでしょうあの小麦の塊が太く試合など夏になってしまいました ではねアイシングが乾いてから早速食してみたいと思います それではねぇ一口度夏完成しました しばらくね様取得とアイシングも固まってねにくっつかなくなるので ではお待ちかねの味見をしてみたいと思います このね大さんも自分でね好きな大きさにできるからいいですね ではいただきます うん生地の表面は揚げ物ねサクサク感があって 内丸部分はねもっちりとした弾力がありますね ぱん吉自体は結構で新風の配合なので この4名のねアイシングの天里 記事が口の中でね合わせるときにあおいしいなって感じますね とても食べやすい大きさで紅茶とかねコーヒーのお供にとっても行ったんやと思います すごく簡単にできるのでねぜひ皆さんチャレンジしてみてくださいそれでは本日の動画 はいかがでしたでしょうか 作ってみたいなぁとか食べてみたいなと思った方是非チャンネル登録高評価して いただけると嬉しいですそれではまた次回の動画でお会いしましょう うれしまあ [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] 4日 4日 ん グーン

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材料（ベーカーズ％）＜約20個＞

強力粉 (100%) 200g
イースト (1%) 2g
塩 (1%) 2g
牛乳 (65%) 130g
黒糖 (6%) 12g
卵 (10%) 20g
ベーキングパウダー (2%) 4g
無塩バター (5%) 10g

サラダ油 (揚げ油：適量)
粉糖　90g
水 15g

＜目次＞

0:45 生地作り
3:05 生地をこねる
5:07 バターを入れてこねる
5:50転がしてこねる
7:30 一次発酵
7:53 発酵後〜ベンチタイム
9:31 成形
11:16 油で揚げる
12:56 アイシング作り
14:12 試食
15:24 本日のノア

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BGM: Epidemic Sound